Περιγραφή / Γεύση
Οι κολοκύθες τσαγιού είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο 2-3 εκατοστά σε διάμετρο και 2-7 εκατοστά σε μήκος και είναι επιμήκης έως οβάλ σε σχήμα κωνικά σε ένα μικρό σημείο στο ένα άκρο. Το δέρμα κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο και καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα από μικρές, μαλακές αγκάθιες ή τρίχες. Η σάρκα είναι τραγανή και υδαρή, γεμάτη με μικρούς, σπόρους με κρέμα έως καφέ. Οι κολοκύθες τσαγιού είναι τραγανές και ζουμερές με ευχάριστα πικρή γεύση, παρόμοια με το πικρό πεπόνι αλλά με ελαφρύτερες στυπτικές νότες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κολοκύθες τσαγιού είναι διαθέσιμες κατά τη διάρκεια της εποχής των μουσώνων στην Ινδία, που είναι στα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κολοκύθες τσαγιού, που ταξινομούνται βοτανικά ως Cucumis dipsaceus, είναι μικρά φρούτα που αναπτύσσονται σε αμπέλια με μεγάλη έκταση που μπορούν να φτάσουν τα 2-3 μέτρα σε μήκος και είναι μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με σκουός και κολοκύθες. Επίσης γνωστή ως κολοκύθα της σπονδυλικής στήλης, κολοκύθα σκαντζόχοιρου και καντόλα στη βορειοδυτική ζώνη και ανατολικά κράτη της Φαγκάλα της Ινδίας, η κολοκύθα Teasel είναι ένα δημοφιλές μαγειρικό στοιχείο στις παράκτιες περιοχές της Ινδίας. Εκτός της Ινδίας, οι κολοκύθες Teasel χρησιμοποιούνται επίσης σε όλη την Ασία ως λαχανικό και συνήθως φυτεύονται ως διακοσμητικό αμπέλι αναρρίχησης στις Ηνωμένες Πολιτείες για τις παραγωγικές τους συνήθειες ανάπτυξης χωρίς την ανάγκη για εκτεταμένη φροντίδα.
Διατροφική αξία
Οι κολοκύθες τσαγιού περιέχουν κάποια βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυτικές ίνες και κάλιο.
Εφαρμογές
Οι κολοκύθες τσαγιού μπορούν να καταναλωθούν με την επιδερμίδα και ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Συχνά μαρινάρονται για λουκουμάδες και τηγανίζονται, γεμίζονται με καρύδα και μουστάρδα ή χρησιμοποιούνται σε στιφάδο ψαριού. Το αγκαθωτό δέρμα αποκόπτεται και η κολοκύθα κόβεται στα μισά, οι σπόροι μαζεύονται με ένα κουτάλι και προστίθενται σε ένα μείγμα μπαχαρικών και τσίλι για τη γέμιση. Μετά το γέμισμα, το μείγμα σπόρου και μπαχαρικών κουταλιώνεται στην κοίλη κοιλότητα της κολοκύθας Teasel και βυθίζεται σε κτύπημα και τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Οι κολοκύθες τσαγιού μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να αποφλοιωθούν σε αρκετούς γύρους, να ξεσκονιστούν με αλεύρι ρυζιού και μπαχαρικά και να τηγανιστούν. Εκτός από τη σάρκα, οι σπόροι μπορούν να ψηθούν και να καταναλωθούν ως σνακ. Οι κολοκύθες τσαγιού συνδυάζονται καλά με κορίανδρο, garam masala, κουρκούμη, σκόνη τσίλι, φύλλα κάρυ, σκόρδο, κρεμμύδια, φιστίκια και ρύζι. Θα διατηρηθούν 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι κολοκύθες τσαγιού είναι τόσο δημοφιλείς στην περιοχή Konkani στη δυτική ακτή της Ινδίας που ενσωματώνεται σε πολλά από τα τοπικά φεστιβάλ μουσώνων. Μερικά από τα πιο γνωστά πιάτα κολοκυθιού Teasel στις δυτικές πολιτείες της Ινδίας περιλαμβάνουν το κάρυ kantola και το τηγανητό ψαριού kantola, το οποίο είναι κολοκύθα Teasel μαγειρεμένο με ψάρια ποταμού σε μορφή κάρυ και το Phagla Phodi, ένα φαγητό του δρόμου φτιαγμένο με κολοκύθα Teasel τηγανισμένο σε πικάντικο ρύζι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κολοκύθες τσαγιού προέρχονται από τη βορειοανατολική τροπική Αφρική και είναι παραγωγικές αμπέλια, γρήγορα εξαπλώνονται και αναπτύσσονται στην άγρια φύση. Τα αμπέλια καλλιεργούνται επίσης για τους καρπούς τους και εισήχθησαν στην Ινδία, τη Χαβάη και σε μια μικρή περιοχή της Μπάχα Καλιφόρνια. Σήμερα οι κολοκύθες Teasel βρίσκονται σε τοπικές αγορές σε όλη την τροπική Ασία, την Κεντρική Αμερική και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Teasel Gourd χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
μεξικάνικος ασβέστιος έναντι βασικών ασβέστων
 Κουρκούμη Ινδικό Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20  Αγορά Lotus Διεθνής αγορά Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 ΚοντάΤραπέζι, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20 Σχόλια του Sharer: Kantola.  Tekka Center market Σιγκαπούρη Υγρή αγορά Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 605 ημέρες, 13/7/19 Σχόλια Sharer: Teasel κολοκύθα .. |
