| Loo Loo Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Ο κόκκινος βασιλικός μαρουλιού έχει μεγάλα, τσαλακωμένα φύλλα που μεγαλώνουν σε μήκος περίπου 10 εκατοστά και πλάτος 7 εκατοστά. Τα φύλλα του είναι είτε βαθύ καφέ, είτε είναι ανοιχτό πράσινο με καφέ τόνους και κηλίδες. Τα φύλλα είναι αρωματικά και προσφέρουν μια ήπια, γλυκιά γεύση βασιλικού με νότες κανέλας και πιπεριού. Έχουν την υφή ενός μαρουλιού με τραγανό δάγκωμα. Ο κόκκινος βασιλικός μαρουλιού αναπτύσσεται σε ένα θαμνώδες φυτό ύψους περίπου 1 μέτρου και φέρει μικρά, βρώσιμα λευκά ή λιλά άνθη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το βασιλικό μαρούλι είναι διαθέσιμο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο κόκκινος βασιλικός μαρουλιού είναι μια από τις μεγαλύτερες ποικιλίες βασιλικού. Είναι μια σπάνια ποικιλία γλυκού βασιλικού με φύλλα μαρουλιού που βοτανικά ταξινομείται ως Ocimum basilicum. Όπως και άλλα βασιλικά, χρησιμοποιείται ευρέως στην ιταλική μαγειρική ως αρωματική και γαρνιτούρα, αλλά προτιμάται λόγω του χρώματος και του μεγέθους της. Ο κόκκινος βασιλικός μαρουλιού δεν πωλείται συνήθως εκτός της Ιταλίας, αν και μερικές φορές μπορεί να βρεθεί σε ειδικά καταστήματα στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Διατροφική αξία
Ο βασιλικός κόκκινος μαρουλιού περιέχει βιταμίνες Α και C, καθώς και μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο.
Εφαρμογές
Κόκκινο βασιλικό μαρουλιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για άλλες γλυκές ποικιλίες βασιλικού σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες ντομάτας και ζυμαρικά. Το μεγάλο του μέγεθος προσφέρεται για χρήση σε σάντουιτς, περιτυλίγματα και πίτσες και μπορεί να συνδυαστεί με ντομάτα και τυριά μοτσαρέλας. Μπορεί να συνδυαστεί με κουκουνάρι για να φτιάξει ένα εντυπωσιακό χρώμα πέστο. Για να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα, κόψτε το βασιλικό του μαρουλιού σε κλώνους και σερβίρετε πάνω από πιάτα όπως μπρουσκέτα. Ένα καλό συμπλήρωμα κρασιού για το βασιλικό μαρούλι είναι το chardonnay. Για να αποθηκεύσετε το βασιλικό Κόκκινο Μαρούλι, τυλίξτε τα φύλλα σε μια υγρή πετσέτα και φυλάξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα διαρκέσουν για λίγες μέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο βασιλικός γενικά χρησιμοποιείται ως μαγειρικό βότανο, αλλά είχε πολλές φαρμακευτικές χρήσεις στο παρελθόν. Στην αρχαία Ρώμη, χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων και για την αντιμετώπιση του δηλητηρίου. Είναι ένα σύμβολο αγάπης στην ιταλική κουλτούρα και λέγεται ότι αν μια γυναίκα τοποθετήσει ένα κλαδάκι ή ένα δοχείο βασιλικού στο μπαλκόνι της, καλεί έναν μνηστή να της καλέσει.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο βασιλικός κόκκινου μαρουλιού καλλιεργείται στην Ιταλία. Η ακριβής προέλευσή του είναι άγνωστη, αλλά οι ποικιλίες βασιλικού με φύλλα μαρουλιού έχουν καλλιεργηθεί τουλάχιστον από το 1800. Ο κόκκινος βασιλικός μαρουλιού εμπίπτει στην ποικιλία βασιλικού Napoletano, οι οποίοι αναπτύσσονται αργά και προτιμούν τις ζεστές, ηλιόλουστες συνθήκες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Βασιλικό Μαρούλι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Σύμβουλοι κήπου | Μαρούλι-Βασίλειος ιδανικό για σάντουιτς |
