Περιγραφή / Γεύση
Τα γλυκά και χυμώδεις, ακαταμάχητα χρυσοκόκκινα νεκταρίνια είναι μια ομαλή ποικιλία του ροδάκινου που προσφέρει μια πλούσια φρουτώδη γεύση. Όπως τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια μπορεί να είναι freestone ή clingstone.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Εισάγεται το χειμώνα, η πρώτη σεζόν του νεκταρινιού της Καλιφόρνια είναι Μάιος έως Σεπτέμβριος.
Τρέχοντα γεγονότα
Η σάρκα του νεκταρινιού είναι συνήθως κίτρινη και το δέρμα κόκκινο και κίτρινο, αλλά υπάρχει επίσης μια ποικιλία που ονομάζεται Blanca Del Jalon που είναι πρασινωπό λευκό.
Διατροφική αξία
Μια καλή πηγή ινών, μια μερίδα πέντε ουγγιών περιέχει περίπου 79 θερμίδες, 10 τοις εκατό του RDA της βιταμίνης C, 20 τοις εκατό της βιταμίνης Α και 16 γραμμάρια υδατανθράκων. Η κατανάλωση πέντε ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών μειώνει τις πιθανότητες καρκίνου. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση εννέα ή δέκα ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών, σε συνδυασμό με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά, ήταν αποτελεσματικές στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Απολύτως νόστιμο, και δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, πασπαλίζετε με εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη, πάνω με λευκό κρασί ή σέρι, ή λαθραία. Αντικαταστήστε τις μπανάνες στα δημητριακά. Για μια γεύση, τα μισά νεκταρίνια με παγωτό, πουρέ βατόμουρου και ξηρούς καρπούς. Για ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο, ψήνετε απαλά στη σχάρα προσθέστε έναν παφλασμό αμαρέτο. Αυτό το φρούτο συμπληρώνει ειδικά τις παπιές. Αρωματίστε τη γλυκύτητά τους με κανέλα, τζίντζερ, ρόπαλο, αμύγδαλα, Marsala, ρούμι ή κόλιανδρο. Για αποθήκευση, διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν γίνει πολύ ώριμο, καταψύξτε για περισσότερο από δύο ημέρες. Η υπερβολική ψύξη τους στερεί τη ζουμερή γεύση τους.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Έχοντας μια υπέροχη γεύση, αυτό το φρούτο ονομάζεται «νέκταρ», το θρυλικό ποτό των κλασικών θεών. Στη Γαλλία, ονομάζεται brugnon στη Γερμανία: Nektarinenpfirsich στην Ιταλία: nocepesca στην Ισπανία: nectareo nectarino in Sweden: nektarin in Russia: gladkiy persik in Greece: melorobakino in Persia: shaleel in China: you tao in Japan: nekutarin and in Poland, ονομάζεται brzoskwinia zwyczajina.
Γεωγραφία / Ιστορία
Για πρώτη φορά που περιγράφεται από έναν Ευρωπαίο συγγραφέα το 1587, η μυστηριώδης προέλευση του νεκταρινιού είναι άγνωστη. Έχοντας ένα αμφισβητήσιμο πιστοποιητικό γέννησης, το νεκταρίνι δεν είναι ένας σταυρός μεταξύ ροδάκινου και δαμάσκηνου, όπως πιστεύουν ορισμένοι. Για να προσθέσει στο μυστήριο, ο Luther Burbank, βοτανολόγος, ισχυρίζεται ότι το νεκταρίνι είναι παλαιότερο από το ροδάκινο. Φαίνεται ότι το νεκταρίνι δημιουργήθηκε απλώς από τη μαγική σκόνη από την οποία δημιουργήθηκαν όλα τα άλλα. Σύμφωνα με τον Parkinson, υπήρχαν έξι ποικιλίες αυτού του καρπού στην Αγγλία έως το 1629. Ωστόσο, ο καρπός δεν εμφανίστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι τον 19ο αιώνα. Η Καλιφόρνια προμηθεύει το ενενήντα οκτώ τοις εκατό της εγχώριας καλλιέργειας, με την Ουάσιγκτον δεύτερη θέση. Η Γεωργία, η Βιρτζίνια, η Νότια Καρολίνα και το Νιου Τζέρσεϋ παράγουν επίσης μικρές ποσότητες εξαιρετικής ποιότητας. Η Χιλή είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας στις Ηνωμένες Πολιτείες.
