Περιγραφή / Γεύση
Το κορεατικό πεπόνι έχει σχήμα οβάλ με βαθιά ομοιόμορφα διαστήματα, λευκά γραμμικά ράμματα που διατρέχουν κατά μήκος το κίτρινο φλοιό του. Η ημιδιαφανής λευκή του σάρκα φέρει ένα τρίο κοιλοτήτων σπόρων που έχουν υψηλή συγκέντρωση γλυκύτητας. Όταν είναι ώριμο, η σάρκα του πεπονιού θα έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση παρόμοια με εκείνη ενός πεπονιού αχλαδιού ή μελιτώματος. Το άρωμά του είναι λεπτό και καθαρό. Αν και συνήθως αποφλοιωμένο, το πεπόνι είναι γνωστό ότι είναι εντελώς βρώσιμο, καθώς το δέρμα του είναι πολύ λεπτό και οι σπόροι του είναι μικροί. Είναι πολύ ευπαθή και συνιστάται να καταναλώνεται εντός μίας εβδομάδας από τη συγκομιδή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κορεατικά πεπόνια είναι διαθέσιμα στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το κορεατικό πεπόνι είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae και έχει ταξινομηθεί επιστημονικά ως Cucumis melo L. ποικιλία makuwa. Το κορεατικό πεπόνι είναι επίσης γνωστό ως πεπόνι Chameh, χρυσό πεπόνι, ανατολίτικο πεπόνι, ιαπωνικό πεπόνι και Sun Jewel. Ως αποτέλεσμα του ιδανικού κλίματος καλλιέργειας πεπονιών, η χώρα Seongju στην επαρχία North Gyeongsang είναι ο κυρίαρχος καλλιεργητής κορεατικού πεπονιού στην Κορέα. Είναι επίσης το σπίτι του Κορεατικού Melon Ecology Center, ενός εκθεσιακού χώρου που προβάλλει την ιστορία και την καλλιέργεια του κορεατικού πεπονιού.
Διατροφική αξία
Τα πεπόνια Sun Jewel είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και Γ. Όπως τα περισσότερα πεπόνια, είναι μια πλούσια πηγή φυσικής ενυδάτωσης που αποτελείται από υγρασία έως και τα τρία τέταρτα.
Εφαρμογές
Τα κορεάτικα πεπόνια σερβίρονται καλύτερα με απλή ψύξη, με την κίτρινη φλούδα να ξεφλουδίζεται, και τους γλυκούς σπόρους και τα πίτα άθικτα. Κόψτε και προσθέστε σε γλυκές ή αλμυρές σαλάτες, σερβίρετε επιδόρπια πάνω ή με γιαούρτι ως πρωινό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή smoothies, παγωτού ή άλλων κατεψυγμένων επιδορπίων. Χρησιμοποιήστε κάτω από ώριμο κορεατικό πεπόνι για να φτιάξετε γρήγορα τουρσιά ή κιμά. Το κορεατικό πεπόνι συνδυάζεται καλά με αγγούρι, μέντα, τζίντζερ, εσπεριδοειδή, μούρα, λίτσι, γαρίδες, γάλα καρύδας, φέτα και σκόνη τσίλι. Μόλις κοπεί, ψύξτε σε πλαστική σακούλα ή σφραγισμένο δοχείο και καταναλώστε εντός δύο έως τριών ημερών.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Κίνα το κορεατικό πεπόνι είναι γνωστό ως Huangjingua ή Tian Gua, στην Ιαπωνία ως Makuwa, στην Κορέα ως Chamoe, στη Γαλλία ως Cantaloup Du Japon και στο Βιετνάμ ως Dura Gan. Στην Κορέα το πεπόνι μετατρέπεται σε τουρσί γνωστό ως chamoe jangajji.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κορεατικά πεπόνια υποτίθεται ότι προέρχονταν από την Ινδία και αργότερα έφτασαν στην Κίνα μέσω του Silk Road. Πιστεύεται επίσης ότι ορισμένες ποικιλίες μπορεί να ήταν αποτέλεσμα άγριων πεπονιών που καλλιεργούνται στην αρχαία Κίνα. Το κορεατικό φυτό πεπονιού είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, υπό την προϋπόθεση ότι καλλιεργείται σε εδάφη που διατηρούν υγρασία
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κορεατικό πεπόνι. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Φαγητό Mayhem | Κορεάτικο μπολ φρούτων πεπονιού | |
| Το μαύρο πιπέρι | Κορεατικό πεπόνι πεπόνι | |
| Γευτείτε με τα μάτια | Κορεάτικο πεπόνι και γαρίδες | |
| 500 νόστιμα σάντουιτς | Τουρσί πεπόνι τουρσί |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Korean Melon χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/07/19 Σχόλια του Sharer: Κορέα πεπόνι στο κέντρο της πόλης superindo depok  Αγορά αγροτών Buford Highway Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ΚοντάΝτοραβίλ, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Κορεατικό πεπόνι στο Buford Farmers Market  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 568 ημέρες, 8/20/19 Σχόλια του Sharer: Κορεατικό πεπόνι στο Superindo Cinere Depok  Αγορά τροφίμων Μαρίνα Αγορά τροφίμων Μαρίνα 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ΚοντάΦόστερ Σίτι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 583 ημέρες, 8/05/19  KP ασιατική αγορά KP ασιατική αγορά 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com ΚοντάΈμεριβιλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  99 Ranch Market 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ΚοντάΆλμπανυ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Διεθνές σούπερ μάρκετ San Pablo Σούπερ μάρκετ San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ΚοντάΆγιος Παύλος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/02/19  Μανίλα Oriental Market Μανίλα Oriental Market 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Γιν Σανγκ Yin Xing Food Company 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Σούπερ μάρκετ Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά τροφίμων Woori Αγορά Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  99 Ράντσο 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 ΚοντάΣτέμμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19  Αγορά Lotte Αγορά Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 ΚοντάΛα Crescenta-Montrose, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Αγορά καλής επιλογής Αγορά καλής επιλογής - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 21/6/19  Σούπερ Κινγκ Μάρκετ Σούπερ Κινγκ Μάρκετ 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Atlas World Fresh Market ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 722 ημέρες, 3/19/19 Σχόλια του Sharer: Το Korean Melon εντοπίστηκε στο Atlas World Fresh Market. Η διεθνής αγορά της Jungle Jim ΚοντάFairfield, Οχάιο, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 726 ημέρες, 14/3/19 |
