Περιγραφή / Γεύση
Τα πεπόνια Amre είναι μεσαίου μεγέθους, επιμήκη φρούτα και έχουν σχήμα οβάλ έως επιμήκη με στρογγυλεμένα άκρα, συνδεδεμένα με ένα λεπτό και ινώδες στέλεχος. Ο φλοιός είναι ημι-λείος, περικλείεται σε ανοιχτό καφέ δίχτυ και διακρίνεται από τη σκούρα πράσινη βάση του καλυμμένη με κίτρινη λωρίδα. Κάτω από το ημι-παχύ φλοιό, η σάρκα είναι πορτοκαλί με μερικές αποχρώσεις του κόκκινου, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, και είναι πυκνή και υδατική, περικλείοντας μια μικρή κεντρική κοιλότητα γεμάτη με χορδές ίνες και επιμήκους, επίπεδους και σκληρούς, κρεμώδους σπόρους. Τα πεπόνια Amre είναι ζουμερά και τραγανά με ευχάριστη, ήπια και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πεπόνια Amre διατίθενται το καλοκαίρι έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πεπόνια Amre, βοτανικά μέρος του γένους Cucumis, είναι μια γλυκιά, ζουμερή ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Επίσης γνωστά ως Kara-Ameri και Amri, τα πεπόνια Amre είναι μια μεσαία σεζόν έως αργά ωρίμανση ποικιλία που προτιμάται για την ποιοτική τους γεύση και την τραγανή συνέπεια. Τα πεπόνια προέρχονται από την Κεντρική Ασία, συγκεκριμένα το Καζακστάν, και θεωρούνται κάπως σπάνια λόγω της έλλειψης ποιοτικών σπόρων προς καλλιέργεια. Αν και τα πεπόνια βρίσκονται σε περιορισμένη διαθεσιμότητα στις τοπικές αγορές, με τον πρόσφατο σχηματισμό γεωργικών ιδρυμάτων και τμημάτων, οι σπόροι της ποικιλίας γλυκού πεπονιού αναπτύσσονται για να έχουν βελτιωμένα χαρακτηριστικά για την αύξηση της παραγωγής. Τα πεπόνια είναι ιδιαίτερα παραγωγικά όταν καλλιεργούνται στο ζεστό κλίμα και τη μοναδική σύνθεση του εδάφους της Kyzylorda, μιας από τις κορυφαίες περιοχές παραγωγής πεπονιού στο Καζακστάν, και αυτή η περιοχή έδωσε επίσης στα πεπόνια τον τίτλο των πεπονιών Kyzylorda, η οποία περιγράφει πολλές ποικιλίες πεπονιών που χρησιμοποιούνται και στα δύο εγχώριο και διεθνές επίπεδο για φρέσκια κατανάλωση.
Διατροφική αξία
Τα πεπόνια Amre είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C και περιέχουν βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο. Τα πεπόνια είναι επίσης γνωστά ως ενυδατικά τρόφιμα στην Κεντρική Ασία και καταναλώνονται για να βοηθήσουν στην αναπλήρωση υγρών μέσα στο σώμα.
Εφαρμογές
Τα πεπόνια Amre καταναλώνονται κυρίως φρέσκα, εκτός χεριού, και η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί σε σφήνες, τετράγωνα ή στα μισά και να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι. Τα πεπόνια μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να σερβιριστούν με άλλα φρούτα, χόρτα και δημητριακά ή μπορούν να αναμειχθούν σε ένα ποτό και να καταναλωθούν ως αναζωογονητικό ποτό. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, τα πεπόνια Amre τεμαχίζονται και ξηραίνονται ευρέως για παρατεταμένη χρήση στο Καζακστάν. Το στέγνωμα είναι μια παραδοσιακή μέθοδος που χρησιμοποιείται από τις νομαδικές φυλές για τη διατήρηση των φρούτων κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου και οι τεχνικές ξήρανσης που χρησιμοποιούνται σήμερα έχουν χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια. Το αποξηραμένο πεπόνι ήταν επίσης ένα δημοφιλές είδος που πωλείται κατά μήκος του μεταξιού ως πηγή εισοδήματος. Τα πεπόνια Amre συνδυάζονται καλά με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σοκολάτα, άλλα πεπόνια, χυμό λεμονιού, γιαούρτι και βανίλια. Τα φρέσκα πεπόνια διατηρούνται 15-20 ημέρες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα πεπόνια Amre φημολογείται ότι πήραν το όνομά τους από την Amre Kashaubayev, διάσημη τραγουδίστρια στο Καζακστάν κατά τις αρχές του 20ου αιώνα. Ο Kashaubayev θεωρήθηκε ο πρώτος διάσημος τραγουδιστής από τη χώρα και έλαβε διεθνή φωνητική αναγνώριση μετά από μια παράσταση στο Παρίσι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πεπόνια Amre προέρχονται από την περιοχή Kyzylorda, που γράφεται επίσης με το Kzyl-Orda, στο Καζακστάν και καλλιεργούνται από την αρχαιότητα. Η νότια περιοχή είναι γνωστή για το ζεστό της κλίμα, τον άφθονο ήλιο και τη μοναδική σύνθεση του εδάφους και θεωρείται μέρος της ερήμου του Καζακστάν. Σήμερα τα πεπόνια Amre βρίσκονται σε περιορισμένη διαθεσιμότητα σε τοπικές αγορές στο Καζακστάν και σε άλλες περιοχές της Κεντρικής Ασίας. Τα πεπόνια στην παραπάνω φωτογραφία βρέθηκαν στην Πράσινη Αγορά στο Αλμάτι, Καζακστάν.
