| Φάρμας Pudwill | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Μικρό και ημιδιαφανές, με λαμπερό δέρμα, η κόκκινη σταφίδα έχει γλυκιά γεύση και αναπτύσσεται σε συστάδες. Είναι ένα μοναδικό μούρο που εκτιμάται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μούρα με κόκκινη σταφίδα είναι διαθέσιμα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Βοτανικά, το τρίο των σταφίδων είναι απλώς ένα ζευγάρι. Η κόκκινη σταφίδα είναι Ribes rubrum και Ribes sativum η μαύρη σταφίδα είναι Ribes nigrum και η λευκή σταφίδα είναι απλώς μια ποικιλία της κόκκινης σταφίδας. Όλες οι σταφίδες είναι στρογγυλά, μικρά μούρα που συχνά διατηρούν μαραμένα υπολείμματα του λουλουδιού που αναπτύσσονται απέναντι από το άκρο του κορμού τους. Τα ευαίσθητα φρούτα συλλέγονται σε συστάδες για την αποφυγή ζημιών.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες σταφίδες είναι τάρτες αλλά μπορούν να καταναλωθούν φρέσκες, μαγειρεμένες ή αποξηραμένες. Προσθέστε φρέσκα κόκκινα φραγκοστάφυλα στο κτύπημα τηγανίτας αραβοσίτου, τα φραγκοστάφυλα μαγειρέματος με ζάχαρη και νερό έως ότου το μείγμα πήξει και χρησιμοποιήστε ως σιρόπι. Συνδυάστε φέτες νεκταρινιού, φρέσκα κόκκινα φραγκοστάφυλα και ψιλοκομμένο θυμάρι σε ένα ταψί, συμπληρώστε με ένα μείγμα βουτύρου, ζάχαρης, βρώμης και αλευριού και στη συνέχεια ψήστε σε ένα τραγανό. Πετάξτε τις κόκκινες σταφίδες με ψιλοκομμένο frisee και βινεγκρέτ για μια χειμερινή σαλάτα. Απλώστε φρέσκα κόκκινα φραγκοστάφυλα πάνω από τη ζύμη κουλουρακιών, γεμίστε με ζύμη ατμού και ψήστε σε μπάρες. Οι κόκκινες σταφίδες διατηρούνται, δροσίζονται και στεγνώνουν στο ψυγείο, για έως και μια εβδομάδα. Καθώς είναι πολύ ευπαθή, χρησιμοποιήστε αμέσως μετά την αγορά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Αναπτύσσοντας μάλλον ζωηρούς διακοσμητικούς θάμνους που μπορούν να φτάσουν γρήγορα σε ύψος πέντε έως έξι πόδια, ένας ώριμος θάμνος σταφίδας είναι ικανός να παράγει δέκα έως δώδεκα κιλά μούρα σε μια εποχή. Το χειμώνα ανθεκτικό, οι σταφίδες αναπτύσσονται σε πολλά κλίματα και είναι σε θέση να ανθίσουν σε υγρό έως υγρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και μερική σκιά, σε αντίθεση με άλλα φρούτα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κόκκινες σταφίδες. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
