| Φάρμα της Suzie | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές Golden Treasure είναι επιμήκεις και με δύο λοβούς πιπεριές, κατά μέσο όρο σε μήκος 15 έως 22 εκατοστά, και έχουν κωνικό σχήμα που τρυπά σε ένα σημείο στο άκρο του στελέχους. Οι λοβοί μπορούν να είναι ελαφρώς κυρτοί ή ίσιοι, και το δέρμα είναι λείο, γυαλιστερό και τεντωμένο, ωριμάζει από πράσινο σε χρυσό κίτρινο όταν ωριμάσει. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα είναι μεσαίου πάχους, τραγανή, ωχροκίτρινη και υδατική, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με σπόρους με επίπεδη και στρογγυλή κρέμα. Οι πιπεριές Golden Treasure είναι γλυκές με λίγο έως καθόλου θερμότητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές Golden Treasure διατίθενται το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Golden Treasure, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μια γλυκιά ιταλική ποικιλία κειμηλίων που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Εγγενής στην Ιταλία, οι πιπεριές Golden Treasure θεωρούνται επίσης μια ποικιλία πιπεριού cubanelle που είναι μια σπάνια, ειδική ποικιλία που καλλιεργείται σε οικιακούς κήπους για καθημερινό μαγείρεμα. Οι γλυκές πιπεριές χρησιμοποιούνται διάσημα τόσο στα φρέσκα όσο και στα μαγειρεμένα ιταλικά παρασκευάσματα, που προτιμούνται για τη γλυκιά τους γεύση και την παχιά σάρκα τους, και είναι κυρίως γνωστά ως τηγάνισμα.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές Golden Treasure είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην οικοδόμηση του κολλαγόνου στο σώμα και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης κάλιο, βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και βιταμίνη Κ.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές Golden Treasure ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, τηγάνισμα, ψητά, ψήσιμο και σοτάρισμα. Όταν είναι φρέσκες, οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν και να επιστρωθούν σε σάντουιτς, να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε σαλάτες, ή να τεμαχιστούν σε λωρίδες και να καταναλωθούν σε ορεκτικά. Οι πιπεριές Golden Treasure μπορούν επίσης να χωριστούν σε κύβους και να αναδευτούν σε σούπες, να συμπληρωθούν με πίτσα ή ζυμαρικά, να γεμιστούν με κρέας ή τυρί, να ψηθούν σε κατσαρόλες, να τεμαχιστούν και να τηγανιστούν σε μάρκες ή να σοταριστούν με αυγά. Στην Ιταλία, οι πιπεριές είναι δημοφιλείς καραμελωμένες σε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να εμφανίσουν μια ελαφρώς φουσκωτή εμφάνιση. Οι μαγειρεμένες γλυκές πιπεριές στη συνέχεια καταναλώνονται ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα. Οι πιπεριές Golden Treasure συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως πουλερικά, γαλοπούλα, βόειο κρέας και ψάρι, κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα όπως βασιλικός, κόλιαντρο και θυμάρι, και τυριά όπως ρικότα, μαντσέγκο, προβολόνη και μοτσαρέλα. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν αποθηκεύονται χαλαρά ολόκληρα και δεν πλένονται σε πλαστική ή χάρτινη σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, οι ιταλικές πιπεριές όπως το Golden Treasure παρέμειναν συνώνυμες με την ιταλική μαγειρική και συνήθως καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους Ιταλών Αμερικανών. Στις ιταλικές οικογένειες, οι σπόροι πιπεριού μεταδόθηκαν παραδοσιακά μεταξύ γενεών και μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω οικογενειών μεταναστών για να συνεχίσουν την παράδοση και να δημιουργήσουν γεύσεις που θυμίζουν την Ιταλία. Στις σύγχρονες Ηνωμένες Πολιτείες, οι ιταλικές πιπεριές χρησιμοποιούνται ακόμη σε παραδοσιακά πιάτα όπως η σάλτσα, η οποία είναι μια σοτάτα κρεμμυδιών και πιπεριών σε σάλτσα με βάση την ντομάτα ή γεμίζονται με γέμιση όπως τόνος, ντομάτα, ψίχουλα ψωμιού , τυριά, ρύζι ή ελιές και ψητά. Εκτός από τις παραδοσιακές συνταγές, οι ιταλικές πιπεριές χρησιμοποιούνται επίσης σε νέες ιταλικές αμερικάνικες συνταγές, ειδικά σε πιπέρι και αυγά, το οποίο είναι ένα σάντουιτς γεμιστό με σοταρισμένο με κρεμμύδια και πιπεριές και συμπληρώνεται με μοτσαρέλα, προβολόνη ή τυρί ρικότα. Οι ιταλικές πιπεριές είναι τόσο αγαπητές στους Ιταλούς Αμερικανούς που είναι επίσης δεμένες με λουλουδάτες συνθέσεις για να προσθέσουν φωτεινά χρώματα και ασυνήθιστα σχήματα στις διακοσμητικές διακοσμήσεις.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Golden Treasure είναι απόγονοι πιπεριών από τη Νότια και Κεντρική Αμερική και εισήχθησαν στην Ευρώπη από εξερευνητές της Ισπανίας και της Πορτογαλίας τον 15ο και 16ο αιώνα. Οι γλυκές πιπεριές πιστεύεται ότι καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ιταλία και από τη δημιουργία τους, οι σπόροι έχουν εξαπλωθεί ευρέως σε όλο τον κόσμο μέσω των μεταναστευτικών ιταλικών οικογενειών τον 19ο και 20ο αιώνα. Οι πιπεριές Golden Treasure δεν καλλιεργούνται εμπορικά και μπορούν να βρεθούν μέσω ειδικών παντοπωλείων, αγορών αγροτών και διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.
