Περιγραφή / Γεύση
Τα φασόλια Papdi είναι μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο σε μήκος 5-7 εκατοστά, και είναι μακριά, επίπεδα και ελαφρώς καμπύλα σε σχήμα. Τα λοβό είναι λεία, παχιά και ανοιχτό πράσινο, κωνικά σε ένα σημείο και στα δύο άκρα. Υπάρχουν τυπικά 2-4 σπόροι που περιέχονται στο λοβό που είναι λευκοί έως buff, ωοειδές σχήμα και ελαφρώς συμπιεσμένοι ή πεπλατυσμένοι. Όταν είναι μικρά, τα φασόλια Papdi είναι τρυφερά με πράσινη γεύση και όταν ωριμάσουν, τα φασόλια γίνονται ξυλώδη, ινώδη και τελικά μη βρώσιμα. Τα φασόλια Papdi έχουν γεύση παρόμοια με τα φασολάκια με πιο χονδροειδή και ξηρότερη υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φασόλια Papdi διατίθενται το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φασόλια Papdi, βοτανικά ταξινομημένα ως Dolichos lablab, αναπτύσσονται σε παραγωγικό ποώδες φυτό και είναι μέλη της οικογένειας Fabaceae ή φασολιών, μπιζελιού και οσπρίων. Επίσης γνωστά ως πράσινα φασόλια, φασόλια Ινδίας, φασόλι Valore και φασόλι Val στις Ηνωμένες Πολιτείες, και Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya και Val papdi σε διαφορετικές περιοχές της Ινδίας, Papdi Τα φασόλια είναι μια δημοφιλής πηγή τροφίμων στην Ασία, ειδικά στην περιοχή Γκουτζαράτι της Δυτικής Ινδίας. Χρησιμοποιούνται κυρίως για τους πράσινους λοβούς τους, τα φασόλια Papdi μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών, όπως κάρυ και πατάτες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φασόλια Papdi καλλιεργούνται κατά κύριο λόγο ως διακοσμητικό φυτό και χρησιμοποιούνται επίσης ως καλλιέργεια καλύμματος για την πρόληψη της διάβρωσης.
Διατροφική αξία
Τα φασόλια Papdi περιέχουν σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Τα φασόλια Papdi ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το βράσιμο και το σοτάρισμα. Χρησιμοποιούνται εκτενώς στην ινδική κουζίνα και συνήθως βρίσκονται σε πιάτα subzis ή λαχανικών και συχνά σερβίρονται ως συνοδευτικό κρέατος ή ψαριού. Τα φασόλια Papdi μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, κάρυ, σούπες, στιφάδο και κατσαρόλες ή να σερβιριστούν ως αυτόνομο πιάτο. Τα φασόλια πρέπει να πλένονται καλά και τα άκρα των κορδονιών να αφαιρούνται για σωστό μαγείρεμα. Τα φασόλια Papdi είναι επίσης λευκασμένα πριν από την προετοιμασία και συνήθως μαγειρεύονται με γάλα καρύδας ή κρέας καρύδας για την εξουδετέρωση της χονδροειδούς γεύσης. Τα φασόλια Papdi συνδυάζονται καλά με ρύζι dal ή sambar, κολοκύθα, γάλα καρύδας, φύλλα κόλιανδρου, κουρκούμη, tamarind, σκόρδο, κρεμμύδι, κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας και ψάρι, πιπεριά και πατάτες. Θα διατηρηθούν 3-4 εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδία, τα φασόλια Papdi συνήθως μαγειρεύονται και καταναλώνονται ως λαχανικά και ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο. Τα λουλούδια και τα νεαρά φύλλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα και τα πιο ώριμα φύλλα μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν παρόμοια με το σπανάκι. Τα φασόλια Papdi παρασκευάζονται συχνά σε στιλ Goan, το οποίο είναι ένα τηγανητό από την παράκτια περιοχή της Γκόα στη Δυτική Ινδία που περιλαμβάνει καρύδα, κάρυ και πλούσια μπαχαρικά όπως κουρκούμη. Τα φασόλια Papdi είναι επίσης εξαιρετικά δημοφιλή στην Κίνα, όπου καταναλώνονται ως πηγή τροφής και καλλιεργούνται ως διακοσμητικά σε οικιακούς κήπους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φασόλια Papdi προέρχονται από τις τροπικές περιοχές της Αφρικής και της Ασίας και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Από τότε, το φυτό καλλιεργήθηκε εκτενώς και εξαπλώθηκε στην Ευρώπη στις αρχές του 1700 και στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 1800. Σήμερα τα φασόλια Papdi μπορούν να βρεθούν σε τοπικές αγορές και ειδικούς παντοπωλείους στην Ευρώπη, την Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, την Αφρική και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φασόλια Papdi. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Papdi Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 ΚοντάMilpitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20  Ινδικές αγορές Ινδική αγορά 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 ΚοντάMilpitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20  Αγορά Ειρηνικού Neelam Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 ΚοντάΆγιος Μπρούνο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 22/2/20  Κουρκούμη Ινδική Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 ΚοντάSun Lakes, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Patel αδελφός Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ΚοντάΚηροποιός, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο  Αγορά Lotus Διεθνής αγορά Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 ΚοντάΤραπέζι, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Κέντρο Tekka Αγορά Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 604 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια της Sharer: Εκτός της αγοράς Tekka βρίσκεται η αγορά Little India. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά της Ινδίας είναι υψηλής ποιότητας .. |
