| Food Buzz: Ιστορία ημερομηνιών | Ακούω |
| Food Fable: Ημερομηνίες | Ακούω |
Παραγωγός
| Bautista Family Date Ranch | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Σε γενικές γραμμές, η ημερομηνία Barhi παρέχει ένα διαφορετικό βαθμό γλυκύτητας ανάλογα με το επίπεδο ωρίμανσής του, που κυμαίνεται από φρέσκο ζαχαροκάλαμο έως καρύδα και βουτυρόκοκκο. Είναι μικρότερες και πιο σφαιρικές από άλλες ποικιλίες και συχνά εξακολουθούν να συνδέονται με το αμπέλι όταν πωλούνται στην άγουρη, κίτρινη σκηνή τους. Η κίτρινη ημερομηνία Barhi έχει χρυσό ματ φινίρισμα και τραγανή υφή σαν μήλο με ελαφριά γλυκύτητα και ήπια στυπτικότητα παρόμοια με εκείνη ενός λωτού hachiya. Εάν αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, τελικά θα γίνει ένα καφετί χρώμα καθώς ωριμάζει, γίνεται μαλακό και λαστιχωτό με ένα λεπτό τραγανό εξωτερικό δέρμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κίτρινες ημερομηνίες Barhi είναι διαθέσιμες το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Barhi, ή το Barhee, προέρχεται από την ημερομηνία φοίνικας που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Phoenix dactylifera και θεωρείται το πιο γλυκό και πιο κρεμώδες του είδους του. Λόγω της χαμηλότερης από τον μέσο όρο στυπτικότητας, αυτή η ημερομηνία είναι μοναδική ως προς την ευελιξία της και στα τρία στάδια ωρίμανσης: κίτρινο και ημι-ώριμο (Khalal), πορτοκαλί καφέ και πλήρως ώριμο (rutab) ή σκούρο καφέ, αποξηραμένο και ζαρωμένο (tamr). Τρώγεται συνήθως φρέσκο και σπάνια στο τελικό ξηρό, ζαρωμένο στάδιο. Μια πραγματική λιχουδιά, η ημερομηνία του Yellow Barhi έχει μια εξαιρετικά σύντομη σεζόν και χρησιμοποιείται καλύτερα αμέσως.
Διατροφική αξία
Οι κίτρινες ημερομηνίες Barhi είναι μια πλούσια πηγή ινών, σιδήρου, καλίου, βιταμινών Β, φλαβονοειδών και αντιοξειδωτικών.
Εφαρμογές
Οι κίτρινες ημερομηνίες Barhi κάνουν ένα εξαιρετικό τραγανό γλυκό σνακ και συχνά τρώγονται μόνοι τους. Οι κουλουριασμένες ημερομηνίες μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν σε φρουτοσαλάτες για ενδιαφέρουσα γλυκιά κρίση. Όταν ψήνονται σε επιδόρπια, όπως θρυμματισμένα ή ψαλίδια, τείνουν να διατηρούν την υφή τους καλύτερη και να συνδυάζονται όμορφα με μήλα και σταφίδες. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, καφέ, κρέμα, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, καρύδα, πορτοκάλι, μπανάνες, βερίκοκα, κονιάκ, ρούμι, τυρί και μπέικον. Οι κίτρινες ημερομηνίες Barhi είναι πολύ πιο αλλοιώσιμες από την πλήρως ώριμη έκδοση τους και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Barhi προέρχεται από τα αραβικά που σημαίνει 'ένας καυτός άνεμος'.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι φοίνικες ημερομηνίας προέρχονται από τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, όπου είναι συνηθισμένο να βλέπουμε πολλές ποικιλίες ημερομηνιών να συγκομίζονται και να πωλούνται σε όλα τα στάδια ωρίμανσης. Εδώ, ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ημερομηνία Barhi είναι η μόνη ποικιλία που βλέπουμε να αναπτύσσεται στο εμπόριο και να πωλείται στη σκηνή του khalal. Η παλάμη Barhi εισήχθη στην Καλιφόρνια το 1913 από τη Μπάσρα του Ιράκ. Αρχικά ήταν αρκετά μη δημοφιλές και δεν ήταν πολύ ευρέως διαδεδομένο λόγω της ευθραυστότητάς του στο πλήρως ώριμο στάδιο. Ωστόσο, με κάθε περνούμενο έτος, η ημερομηνία Yellow Barhi γίνεται πιο εύκολα διαθέσιμη στην αγορά και αποστέλλεται εύκολα σε εθνικό επίπεδο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Yellow Barhi Dates. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Η διαφορετική κουζίνα μου | Fresh Dates και Apple Crumble |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τις ημερομηνίες Yellow Barhi χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Αγροτικό ραντεβού βαπτιστών Μέκκα, Καλιφόρνια. 760-485-0606 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 518 ημέρες, 10/09/19 Σχόλια του Sharer: Delicious Yellow Barhi Dates #specialtyprodcueapp  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Bautista Family Organic Date Ranch Μέκκα, Καλιφόρνια. 760-396-2337 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 560 ημέρες, 28/8/19 Σχόλια Sharer: Yellow Barhi Ημερομηνίες τώρα!  Παραγωγή Sasoun ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 563 ημέρες, 25/8/19  Αγορά αγροτών Buford Highway Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ΚοντάΝτοραβίλ, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Yellow Barhi Dates στο Buford Farmers Market  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Έβερετ Ντάιβελ Παλμ Σπρινγκς, Καλιφόρνια 626-475-9726 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 567 ημέρες, 21/8/19 Σχόλια του Sharer: Boom  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 1-323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 569 ημέρες, 19/19/19  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 1-323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 576 ημέρες, 8/12/19  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 629 ημέρες, 6/20/19 Σχόλια του Sharer: Ημερομηνίες  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4seasonsbio ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 674 ημέρες, 5/06/19 Σχόλια του Sharer: Νέες ημερομηνίες από την Αθήνα!  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4 εποχές Νίκος 30 www.4seasonsbio.com ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 700 ημέρες, 4/10/19 Σχόλια του Sharer: Κίτρινο και φρέσκο !! |
