| Παράκτια φάρμα |
Περιγραφή / Γεύση
Το πορφυρό άρωμα choi έχει διακριτικά μοβ στελέχη που συνεχίζουν στην κεντρική φλέβα του που τρέχει στη μέση των πράσινων, στρογγυλεμένων φύλλων. Όπως και άλλες ποικιλίες choi sum, το Purple choi sum έχει επίσης κίτρινα βλαστάρια ανθοφορίας. Η εμφάνισή τους μοιάζει με ραβδώσεις μπρόκολου, με λεπτότερο στέλεχος με λεπτό μολύβι. Το πορφυρό άρωμα Choi έχει μια ελαφρώς σταυρανθή γεύση παρόμοια με το νεαρό μπρόκολο και το σπανάκι με τα άνθη του να προσφέρουν μια πιο έντονη γεύση σαν μουστάρδα. Το φυτό μεγαλώνει σε ύψος περίπου 12 ίντσες και πλάτος περίπου 14 ίντσες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Choi Sum είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Choi Sum επίσης γνωστό ως Choy Sum, ονομάζεται βοτανικά Brassica rapa var. parachinensis, κυριολεκτικά σημαίνει «καρδιά λαχανικών». Άλλα δεδομένα ονόματα που βασίζονται στη γλώσσα είναι Tsoi sum και Cai xin (Chinese), Cai ngot (Vietnamese), Pakauyai (Thai), Saishin (Japanese) και False Pak Choi. Το Choi Sum είναι ένα από τα πιο ευαίσθητα μέλη της οικογένειας Chinensis. Οι ποικιλίες Chinensis δεν σχηματίζουν κεφάλια, αλλά μεγαλώνουν φυλλώδεις λεπίδες όπως το σέλινο και η μουστάρδα.
