| Food Buzz: Ιστορία των βερίκοκων | Ακούω |
| Τροφίμων Fable: Βερίκοκα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ με ελαφρά κατάθλιψη στο άκρο του στελέχους. Η απαλή επιδερμίδα κυμαίνεται σε χρώμα από σκούρο μπλε έως μοβ και έχει ένα απαλό ασαφές που καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα είναι ζουμερή και φωτεινή κίτρινη-πορτοκαλί με μικρές ραβδώσεις κόκκινου που περιβάλλουν το φαγώσιμο λάκκο. Όταν καταναλώνεται φρέσκο, τα βερίκοκα Blue Velvet ™ έχουν μια τρυφερή συνοχή με μια γλυκιά και απτή γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ διατίθενται για περιορισμένη σεζόν στα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ είναι υβριδικά φρούτα που ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae, μαζί με ροδάκινα, νεκταρίνια και δαμάσκηνα. Δημιουργήθηκε από ένα σταυρό ανάμεσα σε ένα δαμάσκηνο και ένα βερίκοκο, τα βερίκοκα Blue Velvet ™ είναι γνωστά ως ένα ειδικό είδος και είναι μία από τις πολλές ιδιόκτητες ποικιλίες Kingsburg Orchard που αποτελούν μέρος μιας σειράς γνωστής ως βερίκοκα Velvet ™, συμπεριλαμβανομένων των Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ και Ruby Velvet ™. Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ προτιμούνται από τους καταναλωτές για τον ασυνήθιστο χρωματισμό τους, τη μαλακή τους σάρκα και τη ζουμερή συνοχή τους, και χρησιμοποιούνται κυρίως για φρέσκο φαγητό.
Διατροφική αξία
Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C και περιέχουν επίσης λίγο σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ ταιριάζουν καλύτερα για φρέσκο φαγητό, καθώς το σκούρο μπλε δέρμα τους έρχεται σε αντίθεση με τη φωτεινή πορτοκαλί σάρκα όταν καταναλώνεται φρέσκο, εκτός χεριού. Η γλυκιά και αρωματική γεύση αποτελεί επίσης παράδειγμα όταν ο καρπός τεμαχίζεται και πετιέται σε μπολ φρούτων και πράσινες σαλάτες, ή μπορεί να επικαλυφθεί πάνω από παγωτό και κέικ ως συνοδευτικό επιδόρπιο. Εκτός από το φρέσκο φαγητό, τα βερίκοκα Blue Velvet ™ μπορούν να μαγειρευτούν σε κομπόστες, μαρμελάδες και μαρμελάδες, να αναμειχθούν σε σάλτσα για χοιρινό ή να ψηθούν σε μπαρ και μπισκότα. Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ συνδυάζονται καλά με βανίλια, μοσχοκάρυδο, τροπικά φρούτα, εσπεριδοειδή, τυριά όπως chevre και ricotta, ρόκα, chiles, μάραθο, βασιλικός, μπέικον, αρνί και ωμά θαλασσινά ποιότητας sashimi, όπως αλκακόρ και χτένια. Οι καρποί πρέπει να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μόλις ωριμάσουν, θα διατηρηθούν έως και τέσσερις ημέρες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Kingsburg Orchards δημιούργησε μπλε βερίκοκα Velvet ™ ως απάντηση στη ζήτηση των καταναλωτών για ειδικά βερίκοκα. Η οικογενειακή επιχείρηση οπωρώνας έχει το δικό της πρόγραμμα για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών και κυκλοφόρησε αρχικά τα βερίκοκα Black Velvet ™ στην αγορά με μεγάλη επιτυχία στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Παρά τη δημοτικότητά του, τα ειδικά βερίκοκα ήταν διαθέσιμα μόνο για λίγες εβδομάδες και δεν μπορούσαν να καλύψουν την αυξημένη ζήτηση των καταναλωτών. Για να παραταθεί ο χρόνος που διατίθενται ειδικά βερίκοκα, η Kingsburg κυκλοφόρησε πολλές νέες ποικιλίες βερίκοκων, όπως το Blue Velvet ™, ως τρόπο παράτασης της σεζόν και παροχή μοναδικών αρωματισμένων φρούτων. Μια δημοφιλής συνταγή που προτείνει το Kingsburg Orchard για τα βερίκοκα Blue Velvet ™ είναι μια σύγχρονη έκδοση του s'more. Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ τεμαχίζονται στα μισά, ελαφριά στη σχάρα και στη συνέχεια συμπληρώνονται με marshmallows και σοκολάτα μέχρι να θερμανθούν ως μια υγιεινή και ελαφρύτερη έκδοση του αγαπημένου γλυκού του καλοκαιριού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ είναι ένα υβρίδιο δαμάσκηνου και βερίκοκου που αναπτύχθηκε στο Kingsburg Orchards στην κοιλάδα San Joaquin της Καλιφόρνια. Θεωρείται ως ένας από τους μεγαλύτερους καλλιεργητές φρούτων από πέτρα στην Καλιφόρνια, το Kingsburg Orchards είναι ένα οικογενειακό και λειτουργικό αγρόκτημα για πάνω από πέντε γενιές. Τα βερίκοκα Blue Velvet ™ δημιουργήθηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 2000 ως μέρος μιας ιδιόκτητης σειράς ενδιάμεσων φρούτων και σήμερα τα φρούτα μπορούν να βρεθούν σε ειδικούς παντοπωλείους σε συνεργασία με το Kingsburg Orchards σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
