| Οικογενειακά αγροκτήματα Polito | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα περσικά γλυκά λεμόνια είναι μεσαίου μεγέθους στρογγυλά φρούτα, με μέση διάμετρο 5 εκατοστά, με ελαφρώς κιτρινωπό-πράσινο δέρμα που ωριμάζει σε ένα ζεστό κίτρινο. Η απαλή κίτρινη σάρκα είναι πολύ αρωματική με νότες τριαντάφυλλου και στεγάζει αρκετούς σπόρους. Η γεύση είναι γλυκιά, μοιάζει περισσότερο με αυτή του πορτοκαλιού, αν και μέσα σε λίγες ώρες μετά την κοπή, ο χυμός μπορεί να πάρει μια πικρή γεύση, παρόμοια με το χυμό γκρέιπφρουτ. Η λεπτή φλούδα περιέχει αιθέρια έλαια και εκπέμπει ένα ευχάριστο, μέλι άρωμα όταν τρίβεται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα περσικά γλυκά λεμόνια διατίθενται το φθινόπωρο έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα περσικά γλυκά λεμόνια είναι βοτανικά γνωστά ως Citrus limetta, αν και υπάρχουν μερικά που πιστεύουν ότι αυτά τα λεμόνια είναι απλά μεταλλάξεις του Citrus limon. Τα Περσικά γλυκά λεμόνια είναι επίσης γνωστά ως Limu Shirin στο Ιράν και είναι δημοφιλή σε αγορές και οικιακούς κήπους για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, καθώς και για τη γλυκιά γεύση τους. Μπορούν επίσης να είναι γνωστοί ως περσικοί γλυκοί ασβέστες, καθώς οι όροι «γλυκό λεμόνι» και «γλυκός ασβέστης» χρησιμοποιούνται εναλλακτικά σε ορισμένες γλώσσες.
Διατροφική αξία
Τα περσικά γλυκά λεμόνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και προσφέρουν οφέλη που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, καθιστώντας τα χρήσιμα για τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος. Περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, κυρίως στο φλοιό τους, καθώς και καλή ποσότητα φυλλικού οξέος.
Εφαρμογές
Τα περσικά γλυκά λεμόνια χρησιμοποιούνται σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές. Η γλυκιά γεύση τους δεν είναι το αποτέλεσμα της υψηλότερης περιεκτικότητας σε σάκχαρα, αλλά μάλλον της έλλειψης οξύτητας. Απολαύστε ωμά περσικά γλυκά λεμόνια αμέσως μετά το άνοιγμα ή το χυμό, καθώς η γεύση μπορεί να γίνει κάπως πικρή μόλις εκτεθεί στον αέρα. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες σαλάτας και μαρινάδες, σούπες ή ζωμούς και σε ποτά. Στο Ιράν, χρησιμοποιούνται ένα φυσικό γλυκαντικό για το τσάι ή χυμώνουν και απολαμβάνουν φρέσκο. Σε όλη την περσική κουλτούρα, τα περσικά γλυκά λεμόνια χρησιμοποιούνται συνήθως στο Faloodeh ή το Persian Ice, μια από τις πρώτες γνωστές παγωμένες ερήμους στη Μέση Ανατολή, φτιαγμένη από ζυμαρικά ρυζιού, ροδόνερο, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Αποθηκεύστε τα περσικά γλυκά λεμόνια σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 εβδομάδες ή ψύξτε για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής έως και 2 μήνες. Για να διατηρήσετε τη γεύση των περικοπών περσικών γλυκών λεμονιών, βυθίστε τις φέτες σε ένα απλό σιρόπι σε ένα αεροστεγές γυάλινο δοχείο και ψύξτε. Ο φρέσκος χυμός μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 6 μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα περσικά γλυκά λεμόνια είναι κοινά το χειμώνα στη Μέση Ανατολή καθώς χρησιμοποιούνται για την αποφυγή βήχα και κρυολογήματος. Είναι επίσης μια αγαπημένη ποικιλία για χρήση σε παραδοσιακά γλυκά της Μέσης Ανατολής.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα Περσικά γλυκά λεμόνια πιστεύεται ότι είναι εγγενή στις νότιες περιοχές του Ιράν. Θεωρούνται «αληθινά» γλυκά λεμόνια καθώς είναι άμεσοι απόγονοι του κιτρονίου και είναι μια μετάλλαξη του ξινιού λεμονιού χωρίς οξέα. Το περσικό γλυκό λεμόνι μπορεί να βρεθεί κυρίως στην περιοχή της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν περσικά γλυκά λεμόνια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μοσχοκάρυδο, Επτά | Περσικό γλυκό λεμόνι και άγριο βατόμουρο Cheesecake |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί περσικά γλυκά λεμόνια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com ΚοντάΜπέρμπανκ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Αγορά Red Top Red Top Market και κουζίνα 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com ΚοντάΜπέρμπανκ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Αγορά αγροκτημάτων Golden Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Σούπερ μάρκετ Vallarta Σούπερ μάρκετ Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 404 ημέρες, 1/31/20  Καλή αγορά τροφίμων Καλή αγορά τροφίμων 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 404 ημέρες, 1/31/20  Αγορά Armen Αγορά Armen 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com ΚοντάAltadena, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 404 ημέρες, 1/31/20  Σούπερ Ιρβίν Σούπερ Ιρβίν 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com ΚοντάΤουστίν, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 409 ημέρες, 1/26/20 Σχόλια του Sharer: Γλυκά |
