Περιγραφή / Γεύση
Τα ξινά φύλλα έχουν έντονο πράσινο χρώμα και είτε είναι κόκκινα είτε πράσινα. Η κόκκινη βλαστική ποικιλία έχει μια ισχυρότερη ξινή γεύση, ενώ η πράσινη βλαστική ποικιλία μπορεί να υπερηφανεύεται για μια πιο ήπια τάρτα. Τα ξινά φύλλα είναι ένα δημοφιλές συστατικό στη νότια Ινδία και είναι καλύτερα τουρσί, λευκασμένα, σκληρυμένα ή αλεσμένα σε πάστα και στη συνέχεια προστίθενται σε στιφάδο ή κάρυ
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ξινά φύλλα διατίθενται όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ξινά φύλλα μπορούν να ταξινομηθούν βοτανικά στο γένος Hibiscus sabdariffa ή Hibiscus cannabinus, ανάλογα με την ποικιλία. Τα ξινά φύλλα είναι επίσης γνωστά ως Gongura και chin baung ywet.
