| Φάρμας Yasutomi |
Περιγραφή / Γεύση
Η Mitsuba έχει μια πολύ ξεχωριστή εμφάνιση και χαρακτηριστικό άρωμα. Τρία απλά φύλλα μαϊντανού μοιάζουν με κάθε λεπτό λευκό μίσχο. Παράγοντας ανοιχτό πράσινο κάρδαμο φύλλα που σκουραίνουν καθώς μεγαλώνουν και ωριμάζουν, τα ελκυστικά μικροσκοπικά λουλούδια σε σχήμα αστεριού μετατρέπονται γρήγορα σε σπόρους. Ακόμα κι αν δεν σχετίζεται με κανένα, η λεπτή γεύση αυτού του βοτάνου θυμίζει εκείνη ενός μείγματος φύλλων σέλινου, ιταλικού μαϊντανού και αγγελικής. Μερικοί λένε ότι προσφέρει μια υπόδειξη γαρίφαλου και έχει κάπως την οξύτητα του οξαλίδα. Η Mitsuba είναι επίσης γνωστή ως ιαπωνικός άγριος μαϊντανός, λευκό κεράσι και τριφυλλιού.
Διατροφική αξία
Η Mitsuba είναι μια εξαιρετική πηγή καροτίνης και βιταμίνης C.
Εφαρμογές
Προσθέστε το mitsuba, φρέσκο ή μαγειρεμένο, στο sukiyaki, πιάτα από ξύδι, σούπες ψαριών, κτύπημα tempura, ρύζι, σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες, σασίμι και κρέμα. Πειραματιστείτε με όλα τα μέρη του φυτού καθώς τα φύλλα, οι μίσχοι, οι σπόροι και ακόμη και οι ρίζες είναι βρώσιμα. Προσθέστε φύλλα και στελέχη σε μικτές πράσινες σαλάτες. Το σουτιέν, το σοτάρισμα ή ο ατμός χρησιμεύουν ως λαχανικά. Προσθέστε σε τηγανητές πατάτες. Η Mitsuba γίνεται πικρή όταν μαγειρεύεται περισσότερο από λίγα λεπτά. Μαγειρέψτε αυτό το βότανο πολύ ελαφρά για να διατηρήσετε τη γεύση του ή προσθέστε το σε μαγειρεμένα πιάτα λίγο πριν το σερβίρετε. Για αποθήκευση, ψύξτε σε διάτρητη πλαστική σακούλα. Καλύτερα χρησιμοποιείται αμέσως.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Yasutomi Farms, το οποίο καλλιεργείται τοπικά, βρίσκεται στο Pico Rivera της Καλιφόρνια, παρέχει προϊόντα υψηλής ποιότητας στην αγορά από το 1996.
