Περιγραφή / Γεύση
Τα κίτρινα muskmelons ζυγίζουν συνήθως μεταξύ 2 και 3 κιλών και έχουν ωοειδές σχήμα με αμβλεία άκρα. Το παχύ εξωτερικό τους φλοιό ωριμάζει από πράσινο σε πλούσιο χρυσό κίτρινο όταν είναι πλήρως ώριμο και έχει απαλή κυματισμένη υφή. Η σάρκα ροδάκινου-πορτοκαλιού περιβάλλει ένα κοίλο κέντρο που περιέχει χαλαρούς σπόρους και ίνες, παρόμοια με εκείνη ενός πεπονιού. Το γλυκό άρωμα που διαπερνά συχνά έξω από το πεπόνι είναι άνθη και φρουτώδες, μεταδίδοντας υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χυμώδεις υφές. Πλήρως ώριμα κίτρινα μουμύλια θα αισθάνονται βαρύ για το μέγεθός τους και καταναλώνονται καλύτερα μέσα σε λίγες εβδομάδες από τη συγκομιδή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κίτρινα muskmelons είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κίτρινα muskmelons είναι πιθανώς ένα υβρίδιο που συνδυάζει τουλάχιστον δύο ποικιλίες άλλων muskmelons. Τα Muskmelons ταξινομούνται βοτανικά ως Cucumis melo και αναφέρονται επίσης ως πεπόνια. Τα πεπόνια είναι συγγενείς αγγουριών, σκουός, κολοκύθας και καρπουζιού, τα οποία είναι μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae. Το Muskmelon είναι ένα σημαντικό επιδόρπιο φρούτο, ιδιαίτερα στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές του κόσμου. Τα Muskmelons έχουν εξαιρετικές τιμές σε σύγκριση με άλλα φρούτα. Έτσι, οι κτηνοτρόφοι muskmelon σε όλο τον κόσμο πειραματίζονται με την τροποποίηση των υπαρχόντων muskmelons, δημιουργώντας διάφορα υβρίδια και τύπους.
Διατροφική αξία
Όπως και άλλα muskmelons, τα κίτρινα muskmelons έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C. Περιέχουν φολικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο και καροτενοειδή. Περιέχουν αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά, cucuritacin B και cucurbitacin E.
Εφαρμογές
Τα κίτρινα muskmelons τρώγονται συνήθως ωμά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φρουτοσαλάτες μαζί με άλλα φρούτα όπως καρπούζια, παπάγια, ροδάκινα, ανανά και ακτινίδια. Τα κίτρινα μουσελόνια συνδυάζονται καλά με βότανα όπως μέντα, άνηθο και βασιλικό. Συνδυάζονται επίσης καλά με ζάχαρη και κάρδαμο. Τα κίτρινα μουσελόνια μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 ημέρες. Αποθηκεύστε ολόκληρα, ώριμα μουσελόνια στον κάδο τραγανών λαχανικών στο ψυγείο, όπου θα διατηρηθούν για περίπου 5 ημέρες. Τα ώριμα muskmelons μπορούν να τεμαχιστούν και να αποθηκευτούν στο ψυγείο όπου θα διαρκέσουν για 1 έως 2 ημέρες. Τα κομμένα muskmelons μπορούν να καταψυχθούν, αλλά φροντίστε να καταναλώσετε και τα φρούτα σε κατάσταση κατάψυξης, καθώς το αποψυκτικό muskmelon έχει υφή.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδία, το κίτρινο μουσελάρι συνδυάζεται συνήθως με ζάχαρη και κάρδαμο και τρώγεται ωμό ως γλυκό φαγητό. Στο ινδικό σύστημα υγείας της Αγιουρβέδα, τα muskmelons έχουν ψυκτική επίδραση στο σώμα. Ο καρπός χρησιμοποιείται για να βοηθήσει με ασθένειες όπως δυσκοιλιότητα, λοιμώξεις της ουροδόχου κύστης και για τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. Σύμφωνα με το σύστημα της Αγιουρβέδα, φρούτα όπως το κίτρινο μουσελόνι θα πρέπει να τρώγονται το πρωί ή τουλάχιστον μία ώρα πριν ή μετά τα γεύματα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φρούτα θεωρούνται τροφή ταχείας πέψης. Εάν τρώγονται με τρόφιμα που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για πέψη, όπως δημητριακά ή όσπρια, ενδέχεται να εμφανιστούν κράμπες και αέρια. Τα Muskmelons θεωρείται επίσης ότι έχουν καταπραϋντικά αποτελέσματα στο πεπτικό σύστημα στο σύστημα υγείας της Παραδοσιακής Κινέζικης Ιατρικής. Συνδέονται με τον μεσημβρινό του στομάχου και έχουν χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσουν με πεπτικά προβλήματα από την εποχή της δυναστείας των Μινγκ (1368 έως 1644).
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ακριβής προέλευση των μουσελονιών είναι άγνωστη, αλλά κατά πάσα πιθανότητα προήλθε από τη Δυτική Ασία, συγκεκριμένα την Περσία. Η πλειονότητα της παραγωγής Muskmelon προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες και από την Κίνα όπου καλλιεργείται από το 2000 π.Χ. Στην Ινδία, υπάρχουν περίπου 10 ποικιλίες muskmelon, τα οποία μπορεί να βρεθούν να αναπτύσσονται σε μια ποικιλία διαφορετικών περιοχών όπως το Tamil Nadu, Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow και Uttar Pradesh. Τα Muskmelons ανθίζουν σε ζεστά κλίματα με άφθονο ήλιο.
