| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Οργανικά Tutti Frutti | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η ντομάτα Λωτός είναι ένα χρυσό φρούτο το χρώμα ενός κρόκου αυγού. Η πλούσια σάρκα του είναι το ίδιο ζωντανό χρώμα του δέρματος. Επειδή οι κοιλότητες του σπόρου της λωρίδας είναι πολύ μικρές, έχει μεγαλύτερη συγκέντρωση στερεάς σάρκας από πολλές άλλες ποικιλίες. Έχει υπέροχη γεύση - χαμηλή σε οξύτητα, κρεμώδη και φρουτώδη. Σε αντίθεση με τόσες πολλές ντομάτες κειμηλίων, τα λωτού έχουν ένα δέρμα που είναι ανθεκτικό στις ρωγμές. Αυτή η ποιότητα, μαζί με τη γεύση και τη σύντομη εποχή καλλιέργειας, το καθιστούν μια πολυπόθητη ποικιλία για τους αγρότες και τους κηπουρούς. Οι λωτός τομάτες συνήθως ζυγίζουν μεταξύ ενός και δύο κιλών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι λωτός τομάτες διατίθενται το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Αυτή η ντομάτα ταξινομείται βοτανικά ως Solanum tuberosum cv. Διόσπυπος. Η ντομάτα Persimmon ανήκει στην οικογένεια Solanaceae, ή nighthade, μαζί με άλλα φυτά όπως γλυκές πιπεριές, πετούνιες και καπνός. Το μεγάλο τους μέγεθος και η νόστιμη ακατέργαστη γεύση τους (η οποία εμφανίζεται καλύτερα όταν τρώγεται φρέσκα) κατατάσσουν την ντομάτα Λωτός ως ντομάτα «μπριζόλα» Οι λωτούς ντομάτες διαφέρουν από τον καρπό του λωτού που ανήκει σε μια εντελώς διαφορετική οικογένεια, Ebenaceae.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες λωτού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, K και A. Αυτές οι βιταμίνες βοηθούν τον οργανισμό να διατηρεί υγιές δέρμα, μαλλιά και οστά, καθώς και να προστατεύει από καρδιακές παθήσεις.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες λωτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πληθώρα διαφορετικών μαγειρικών εφαρμογών. Η γεύση τους εμφανίζεται καλύτερα ωμά σε σαλάτα, σάντουιτς ή μόνη της, ίσως με μια λίγο αλάτι. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε μια υπέροχη παρουσίαση κάνοντας μια λωρίδα ντομάτας τάρτα. Απλά ψήστε ένα κέλυφος πίτας, γεμίστε το με ένα λεπτό στρώμα τυρί ρικότα, πάνω με φέτες λωτού τομάτας και ντύστε με ξύδι και λάδι. Μπορούν επίσης να υποστούν σύντομη επεξεργασία με θερμότητα. Για παράδειγμα, η λωτός τομάτα μπορεί να σοταριστεί και να προστεθεί στα ζυμαρικά ή στη σχάρα για χρήση ως γέμιση πίτσας.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η ιστορία της λωτός τομάτας είναι σκοτεινή. Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι καλλιεργήθηκε από τον Thomas Jefferson στο Monticello, ενώ άλλες ισχυρίζονται ότι δεν καλλιεργήθηκε μέχρι το 1880. Άλλοι άλλοι γράφουν ότι η λωτός τομάτα εκτράφηκε στη Ρωσία. Ανεξάρτητα από την προέλευση και την ηλικία της, η λωτός ντομάτα απολαμβάνει μια θέση υπεροχής μεταξύ των λάτρεις της ντομάτας για γενιές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα, όπως γνωρίζουμε, άρχισε να καλλιεργείται από τους Αζτέκους στην Κεντρική Αμερική. Μετά την εισβολή τους, οι κατακτητές έφεραν την ντομάτα στην Ευρώπη όπου γνώρισε μικτές κριτικές. Ορισμένες χώρες ασχολήθηκαν με το νέο συστατικό στην κουζίνα τους, ενώ άλλες συνάντησαν την ντομάτα με υποψία, πιστεύοντας ότι είναι δηλητηριώδης. Ωστόσο, ακόμη και Ευρωπαίοι που δεν εμπιστεύονταν την ντομάτα ως βρώσιμη καλλιέργεια, όπως οι Βρετανοί, μεγάλωσαν τα φρούτα στον κήπο τους, καθώς το θεωρούσαν διακοσμητικό περιέργεια. Αυτή η αισθητική εκτίμηση ήταν τόσο δυνατή που οι Βρετανοί άποικοι έφεραν μαζί τους σπόρους ντομάτας όταν ταξίδεψαν στον «νέο κόσμο», αν και δεν έγιναν δεκτοί ως βρώσιμη καλλιέργεια έως ότου ο Τόμας Τζέφερσον άρχισε να τους καλλιεργεί στο Monticello. Από τη Βιρτζίνια η ντομάτα αυξήθηκε σταθερά σε δημοτικότητα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Σήμερα, οι ντομάτες είναι τα πιο συχνά καλλιεργημένα φρούτα στον κόσμο, πιο δημοφιλή από τα μήλα ή ακόμα και τις μπανάνες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Persimmon Heirloom Tomatoes. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Οι συνταγές μου | Halibut με λωτός τομάτα και Dill Remoulade | |
| Μια ζεστή κουζίνα | Heirloom BLT πίτσα | |
| Η ψητή ρίζα | Heirloom Tomato & Avocado Farro Salad with Lime-Mint Dressing |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Persimmon Heirloom Tomatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Speciality Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Munak Ranch ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 144 ημέρες, 10/17/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 553 ημέρες, 9/04/19 Σχόλια του Sharer: Ντομάτες Heirloom από τον Tutti Frutti σε τροχιά! |
