Περιγραφή / Γεύση
Το σκουός ζυμαρικών είναι μικρό σε μέγεθος, με διάμετρο κατά μέσο όρο 10-12 εκατοστά και είναι στρογγυλό, ελαφρώς ισοπεδωμένο και σπηλαιωμένο στο πάνω μέρος του άκρου του στελέχους. Το λεπτό δέρμα έχει μια κρεμώδη λευκή βάση και ανάλογα με την ωριμότητα, στίγματα με πράσινο, κίτρινο και πορτοκαλί κάθετο λωρίδα. Υπάρχουν επίσης τολμηροί, λοβοί που σκιαγραφούν το σκουός, δίνοντάς του μια μικροσκοπική εμφάνιση κολοκύθας. Το ανοιχτό πορτοκαλί έως χρυσό σάρκα είναι σταθερό και υγρό με μια κεντρική, κοίλη κοιλότητα που περιέχει χορδές πολτού και πολλούς επίπεδους, σκληρούς, κρεμ χρώματος σπόρους. Όταν μαγειρεύεται, το Dumpling squash είναι λεία υφή, ελαφρύ και τρυφερό με γλυκιά, ήπια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μπουλέττο σκουός είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο έως τα μέσα του χειμώνα
Τρέχοντα γεγονότα
Η κολοκύθα ζυμαρικών, που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Cucurbita pepo, αναπτύσσεται σε αμπέλια μικρής διάρκειας και είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Επίσης γνωστό ως γλυκό σκουός, το Dumpling σκουός έχει ένα εντυπωσιακό εξωτερικό παρόμοιο στην εμφάνιση με τα delicata και το καρβέλι ζάχαρης και είναι γνωστό για τη μοναδική του εμφάνιση και μέγεθος. Το Dumpling squash δημιουργήθηκε ως μια συμπαγής ποικιλία που είναι το ιδανικό μεμονωμένο μέγεθος σερβιρίσματος και μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί σε μικρούς χώρους, όπως κήποι σπιτιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών και προτιμάται επίσης ως διακοσμητικό μπολ ή δοχείο για να σερβίρει σάλτσες, σούπες και βουτιές κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής περιόδου.
Διατροφική αξία
Το σκουός ζυμαρικών περιέχει βιταμίνες Α, βιταμίνες Β όπως φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη, β-καροτένιο και είναι μια καλή πηγή ινών.
Εφαρμογές
Το ζυμαρικών σκουός είναι πιο κατάλληλο για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, σοτάρισμα, ψήσιμο και ατμό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και αλμυρά παρασκευάσματα. Το άμορφο εξωτερικό και μικρό μέγεθος του καθιστά δύσκολο να ξεφλουδίσει και μαγειρεύονται συχνά με το δέρμα τους. Παρόμοια με μια κολοκύνθη πατάτας και βελανιδιού, το δέρμα της σκουός Dumpling είναι βρώσιμο μόλις μαγειρευτεί, αν και συχνά απορρίπτεται. Η σκουός ζυμαρικών μπορεί να χωριστεί στο μισό, να μαγειρευτεί και να χρησιμοποιηθεί ως ιδανικό μέγεθος για γέμιση με κρέατα, τυριά, δημητριακά ή άλλα λαχανικά και μπορεί να ψηθεί και να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο. Μπορεί επίσης να ψηθεί ή να ψηθεί και να προστεθεί σε ζεστές, πράσινες σαλάτες ή να σερβιριστεί μαζί με ψητά κρέατα. Ζευγάρια σκουός ζυμαρικών καλά με ιταλικό μαϊντανό, φασκόμηλο, παστινάκη, τεύτλα, ρόκα, μοσχοκάρυδο, κάρυ, ξηρούς καρπούς, ισχυρά τυριά, πουλερικά, αχλάδια, μήλο, σιρόπι σφενδάμνου, καστανή ζάχαρη, βούτυρο και αποξηραμένα φρούτα. Η σκουός ζυμαρικών θα διατηρηθεί για μερικούς μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Dumpling squash κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες με το όνομα φυτική κολοκύθα ως αποτέλεσμα της εμφάνισής του που μοιάζει με εκείνη των δημοφιλών διακοσμητικών κολοκυθών. Το όνομα, ωστόσο, αποδείχθηκε κακή επιλογή μάρκετινγκ για τη βρώσιμη σκουός και δεν άρεσε ως δημοφιλής ποικιλία μέχρι να μετονομαστεί σε γλυκό σκουός. Σήμερα, οι κολοκύνθες ζυμαρικών συνεχίζουν να βελτιώνονται με νέες υβριδικές ποικιλίες που έχουν γλυκότερη σάρκα, υψηλότερες αποδόσεις και αντοχή σε κοινές ασθένειες σκουός όπως το ωίδιο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Dumpling squash αναπτύχθηκε για πρώτη φορά το 1976 από την Sakata Seed Corporation της Γιοκοχάμα της Ιαπωνίας. Εκείνη την εποχή, ήταν μια δημοφιλής πρακτική στην ιαπωνική σκουός αναπαραγωγή να πάρουν μεγάλες αμερικανικές ποικιλίες σκουός και να τις αναπαράγουν για να είναι μικρότερες σε μέγεθος για την αγορά της σκουός ως ποικιλία σπιτιού κήπου και σπιτιού. Σήμερα το Dumpling squash μπορεί να βρεθεί σε τοπικές αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ασία, την Αυστραλία, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Dumpling Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Dumpling Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Marylebone Οργανικά άγρια χώρα http://www.wildco.co.uk ΚοντάUpper Woburn PlaceEuston Road (Στάση L), Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 486 ημέρες, 11/10/19 Σχόλια του Sharer: Γλυκός χρόνος ζυμαρικών |
