Περιγραφή / Γεύση
Το πορτοκαλί σκουός νεραγκούλας είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους με ένα κοντόχοντρο, στρογγυλό σχήμα, πεπλατυσμένο πάτο και παχύ, τραχύ, ανοιχτό καφέ στέλεχος. Η επιδερμίδα μπορεί να είναι λεία ή ελαφρώς χοντροειδής και είναι ένα ζωντανό πορτοκαλί με ελαφριά κίτρινη κάθετη λωρίδα και ένα σκούρο πράσινο αστέρι ή δαχτυλίδι γύρω από το άκρο του στελέχους. Οι κολοκύθες Buttercup είναι επίσης γνωστές για τα χαρακτηριστικά καπάκια που μοιάζουν με τουρμπάνι που βρίσκονται στο άκρο του άνθους. Αυτά τα καπάκια θα ποικίλουν σε μέγεθος ανάλογα με την ποικιλία και την αύξηση του μεγέθους καθώς ωριμάζει η σκουός. Η παχιά πορτοκαλί-κίτρινη σάρκα του είναι πυκνή με μια κοίλη κεντρική κοιλότητα γεμάτη με χορδές πολτό και πολλούς επίπεδους, κρεμ, σκληρούς σπόρους. Γνωστό για τη σατέν υφή του και την ήπια γεύση του όταν μαγειρεύεται, οι πορτοκαλιές κολοκυθάκια είναι γλυκές και πλούσιες, παρόμοιες με εκείνες της γλυκοπατάτας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το πορτοκαλί σκουός νεραγκούλας έχει περιορισμένη διαθεσιμότητα το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το πορτοκαλί σκουός νεραγκούλας, βοτανικά ταξινομημένο ως Cucurbita maxima, είναι μια σπάνια ποικιλία χειμώνα σκουός που αναπτύσσεται σε ένα αμπέλι και είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Το πορτοκαλί νεραγκούλα σκουός δημιουργήθηκε από το δημοφιλές πράσινο νεραγκούλα σε μια προσπάθεια να δημιουργήσει ένα σκουός με βελτιωμένη γεύση και υφή, και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες, όπως το greengold και το είδος. Αν και είναι δύσκολο να βρεθεί στην αγορά, η σκουός πορτοκαλιού νεραγκούλας είναι μια από τις πρώτες χειμερινές σκουός που ωριμάζει και είναι εξαιρετικά ευέλικτη στις μαγειρικές εφαρμογές. Είναι γνωστή για τη γλυκιά του γεύση, την κρεμώδη υφή και έχει το κατάλληλο μέγεθος για μια υγιεινή μερίδα δύο ατόμων.
Διατροφική αξία
Το πορτοκαλί νεραγκούλα σκουός είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, βιταμινών Α και C, β-καροτένιο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Το πορτοκαλί σκουός νεραγκούλας ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ατμός ή ψήσιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία γλυκών ή αλμυρών γεμισμάτων, γεμισμένων ως βασικών πιάτων, που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο, πουρέ και προστίθεται σε σούπες, κάρυ και ριζότο, ή σε συνδυασμό με τυρί και βότανα για φρέσκα γεμιστά ζυμαρικά ή ραβιόλια. Η ομαλή υφή χωρίς ίνες και το σκουός δημιουργεί επίσης σάλτσες, βούτυρο σκουός και απλώματα. Πορτοκαλί σκουός νεραγκούλα ζευγάρια καλά με μήλο, αχλάδι, ασβέστη, πράσα, λάχανο, σπανάκι, σιρόπι σφενδάμνου, καστανή ζάχαρη, τσίλι, κάρυ, βόειο κρέας, πουλερικά, chorizo, λουκάνικο, βούτυρο, Parmigiano-Reggiano και φρέσκα βότανα όπως φασκόμηλο, θυμάρι , και το κόλιαντρο. Διατηρείται 1-2 μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το πορτοκαλί σκουός νεραγκούλας είναι μια σπάνια ποικιλία που είναι δύσκολο να βρεθεί στην αγορά. Βρίσκεται πιο συχνά στους διαδικτυακούς καταλόγους σπόρων για οικιακούς κήπους, καθώς μπορεί να καλλιεργηθεί σε συμπαγή χώρο όπως ένα δοχείο. Το πορτοκαλί σκουός νεραγκούλας είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα των κηπουρών κρύου κλίματος, ειδικά στην Αλάσκα, επειδή είναι μια από τις λίγες ποικιλίες που θα ωριμάσουν στη σύντομη εποχή της Αλάσκας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Buttercup σκουός ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον Δρ. Albert F. Yeager στο Σταθμό Γεωργικών Πειραμάτων του Πανεπιστημίου της Βόρειας Ντακότας το 1925. Αυτή η πιθανότητα δενδρυλλίων θεωρήθηκε αρχικά ότι ήταν ένας σταυρός μεταξύ μιας ποιότητας και κολοκύνθης, και οι σπόροι σώθηκαν, αναφυτεύθηκαν πέρασε χρόνια επιλογής και αυτο-γονιμοποίησης έως ότου η σκουός κυκλοφόρησε το 1931 με το όνομα της νεραγκούλας. Μετά την κυκλοφορία της πράσινης σκουός νεραγκουλών το 1931, πολλοί πειραματισμοί έγιναν από εκείνους που εργάζονταν στη γεωργική έρευνα και ανάπτυξη για να προσπαθήσουν και να δημιουργήσουν διαφορετικές ποικιλίες αυτής της ανώτερης γεύσης σκουός. Μία από τις πρώτες ποικιλίες πορτοκαλιού νεραγκούλας που είναι γνωστή ως greengold δημιουργήθηκε από μια inbred επιλογή πράσινου νεραγκούλας στο Σταθμό Πειραματικών Γεωργικών Ερευνών της Μινεσότα το 1939. Σήμερα η σκουός πορτοκαλιού νεραγκούλας διατίθεται σε περιορισμένη προσφορά σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν σκουός πορτοκαλιού νεραγκούλας. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
