Περιγραφή / Γεύση
Τα ωμά φυσικά και ολόκληρα αμύγδαλα είναι γεμάτα γεύση με τραγανή υφή. Το κύτος του καρπού ανοίγει μόλις είναι πλήρως ώριμο. Μέσα είναι το ακατέργαστο ολόκληρο αμύγδαλο που έχει κωνικό επίπεδο σχήμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ωμά ολόκληρα αμύγδαλα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Τα αμύγδαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και χαμηλά σε υδατάνθρακες. Παρέχουν επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Ε και πιστεύεται ότι μειώνουν την κακή χοληστερόλη, LDL.
Εφαρμογές
Ολόκληρα τα ωμά αμύγδαλα είναι υπέροχα για καραμέλα με ζάχαρη και κανέλα και για να κάνουν το Αμύγδαλο εύθραυστο. Ολόκληρα τα αμύγδαλα συνδυάζονται καλά με κρέας όπως κοτόπουλο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πιλάφι ρυζιού και σαλάτα τόνου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η αμυγδαλιά είναι ένα είδος που προέρχεται από τη Νότια Ασία και τη Μέση Ανατολή. Το δέντρο μοιράζεται το όνομα Almond, με τον καλλιεργημένο σπόρο του δέντρου. Το αμύγδαλο θεωρείται drupe όχι καρύδι, επειδή έχει ένα σκληρό εξωτερικό στρώμα με ένα σκληρό κέλυφος όπου βρίσκεται ο σπόρος ή το καρύδι. Η λέξη «Αμύγδαλο» προέρχεται από τη γαλλική λέξη almande ή alemande. Το αμύγδαλο υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια και έχει εξαπλωθεί σε όλη τη Μεσόγειο, τη Βόρεια Αφρική και την Ευρώπη κατά την αρχαιότητα.
