Nantes Carrot, Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Weiser

Περιγραφή / Γεύση

Τα καρότα Nantes είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο 15-20 εκατοστά σε μήκος και 2-5 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν κυλινδρικό σχήμα με αμβλεία, στρογγυλεμένα άκρα τόσο στο στέλεχος όσο και στο μη στέλεχος. Οι ευθείες ρίζες έχουν λείο, στιβαρό δέρμα που κυμαίνεται από έντονο πορτοκαλί έως πορτοκαλί-κόκκινο και συνδέονται με μακρά, βρώσιμα, φυλλώδη πράσινα που έχουν χορτώδους, φυτική γεύση. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι επίσης πορτοκαλί, λεπτόκοκκη, τραγανή και ζουμερή με λίγο έως καθόλου πυρήνα. Τα καρότα της Νάντης είναι τραγανά και τρυφερά με ήπια, γλυκιά γεύση.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα καρότα της Νάντης είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.

Τρέχοντα γεγονότα

Nantes καρότα, βοτανικά ταξινομημένα ως Daucus carota subsp. Το Sativus, είναι βρώσιμα, υπόγειες ρίζες που μεγαλώνουν ψηλά, φυλλώδη στελέχη και ανήκουν στην οικογένεια Apiaceae. Επίσης γνωστό ως καρότο Early Coreless, τα καρότα Nantes είναι μια ποικιλία κειμηλίων που αναπτύχθηκε στη Γαλλία και ήταν δημοφιλή στα τέλη του 1800. Τα καρότα Nantes δεν καλλιεργούνται εμπορικά λόγω της ευαίσθητης φύσης τους, αλλά είναι εξαιρετικά δημοφιλή για κηπουρική στο σπίτι και καλλιέργεια σε μικρή κλίμακα για τις αγορές αγροτών. Υπάρχουν πάνω από σαράντα ποικιλίες καρότων που έχουν στρογγυλεμένες άκρες που ταξινομούνται με το όνομα Nantes με δημοφιλείς ποικιλίες, όπως οι Scarlet Nantes, Nantes Coreless, Nantes Half Long και το καρότο Early Nantes. Τα καρότα Nantes προτιμούνται για τη γλυκιά τους γεύση και την λεπτόκοκκη σάρκα τους και χρησιμοποιούνται τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές γαστρονομικές εφαρμογές.

Διατροφική αξία

Τα καρότα Nantes είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας όρασης και στην επιδιόρθωση στοιχείων στο δέρμα, της βιταμίνης C για την προστασία του σώματος από ασθένεια και των ινών για την υποβοήθηση της πέψης. Οι ρίζες περιέχουν επίσης κάποια βιταμίνη Κ, μαγνήσιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ και κάλιο.

Εφαρμογές

Τα καρότα Nantes ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως ψήσιμο, ατμός, ψήσιμο, ψητά στη σχάρα και βρασμό. Όταν είναι ακατέργαστη, η ρίζα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί πριν από την κατανάλωση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα ορεκτικών με βουτιές, κομμένες σε φέτες και ρίχνονται σε σαλάτες, χυμούς ή αναμειγνύονται σε σάλτσες. Σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα, τα καρότα Nantes χρησιμοποιούνται ως βάση για σούπες και στιφάδο, σοταρισμένα ελαφρά σε τηγανητές πατάτες ή ψητά για να ενισχύσουν τη γλυκιά τους γεύση και να επικαλυφθούν με καφέ βούτυρο. Οι ρίζες μπορούν επίσης να καπνιστούν ως χορτοφάγος χοτ-ντογκ ή να τεμαχιστούν και να ψηθούν σε κέικ καρότου και πουτίγκες καρότου. Τα καρότα Nantes συνδυάζονται καλά με χυμό πορτοκάλι, μέλι, βότανα όπως κόλιαντρο, μαϊντανό, εστραγκόν, θυμάρι, δεντρολίβανο, κόλιανδρο και άνηθο, μπαχαρικά όπως κάρδαμο, κύμινο, τζίντζερ, μάραθο, κάρυ και κανέλα, αποξηραμένα βερίκοκα, κρεμμύδια, σέλινο , ντομάτες και κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας και χοιρινό. Οι ρίζες θα διατηρηθούν έως και ένα μήνα όταν φυλάσσονται σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Τα καρότα της Νάντης πήραν το όνομά τους από τη Νάντη της Γαλλίας, η οποία είναι η έξι μεγαλύτερη πόλη της χώρας. Αυτή η παράκτια πόλη του Ατλαντικού έχει ένα ήπιο, μεσογειακό κλίμα με ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας για τα καρότα της Νάντης, και οι ρίζες συνήθως καλλιεργούνται και συγκομίζονται με το χέρι. Η ύπαιθρο της Νάντης είναι επίσης γνωστή για τους κήπους της αγοράς, που είναι μικρότερα οικόπεδα που παράγουν λαχανικά για τοπική αγορά και καλλιεργούν καλαμπόκι, καρότα, πράσα, ραπανάκια και μαρούλι.

Γεωγραφία / Ιστορία

Τα καρότα Nantes αναπτύχθηκαν στα τέλη του 1850 από τον Henri Vilmorin, έναν διάσημο Γάλλο βοτανολόγο, και εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω ενός καταλόγου σπόρων το 1870. Σήμερα οι ρίζες εντοπίζονται κυρίως στην Ευρώπη όπου πωλούνται σε τοπικές φρέσκες αγορές, αλλά Μπορείτε επίσης να βρείτε σε ειδικές αγορές και οικιακούς κήπους στην Ασία, την Αυστραλία, τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Ιδέες συνταγής

Συνταγές που περιλαμβάνουν καρότα Nantes. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.

Μαγειρικό Gadabout		Σούπα καρότου Nantes
Dine-o-Mite		Nantes Carrot Stew
Φαγητό στο Glow		Μαροκινή σαλάτα καρότων

Πρόσφατα κοινόχρηστο

Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Nantes Carrots χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από 263 ημέρες, 6/20/20

Μοιραστείτε το Pic 53253