| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα χόρτα της αλφάλφα μεγαλώνουν από 30 εκατοστά έως ένα μέτρο. Μακριά, στρογγυλά στελέχη μεγαλώνουν από μια πολυ-διακλαδισμένη κορώνα, αναπτύσσοντας πολλαπλά τους εαυτούς τους. Κάθε στέλεχος φέρει συστάδες τριών λεπτών, επιμήκων φύλλων σε διακεκομμένα σημεία κατά μήκος του στελέχους και στα άκρα. Τα φύλλα έχουν παρόμοια εμφάνιση με το τριφύλλι. Κατά την ωριμότητα, το φυτό παράγει μονόπλευρες συστάδες μοβ, λευκών ή κίτρινων λουλουδιών, ανάλογα με το είδος. Τα χόρτα της αλφάλφα έχουν ήπια γεύση, με ελαφριά γλυκύτητα και χωρίς πικρία. Η Alfalfa είναι ένα βιώσιμο φυτό, ανθεκτικό στη βόσκηση και την κοπή, ορισμένα φυτά ζουν για πάνω από 20 χρόνια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα χόρτα της αλφάλφα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με αιχμές την άνοιξη και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα χόρτα της αλφάλφα είναι γνωστά βοτανικά ως Medicago sativa και ταξινομούνται ως όσπρια. Είναι επίσης γνωστοί ως Χιλιανό τριφύλλι, Buffalo Grass, Purple Medic και Λουκέρνη. Τα χόρτα της αλφάλφα θεωρούνται η «βασίλισσα των ζωοτροφών», αναφέροντας τα υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών, καθιστώντας τα ιδανικά για χρήση ως ζωοτροφή για ζώα. Το όνομα Alfalfa προέρχεται από την αραβική λέξη «al-fal-falah», που σήμαινε «πατέρας όλων των τροφίμων».
Διατροφική αξία
Τα χόρτα της αλφάλφα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη από οποιοδήποτε φυτό και περιέχουν μεγάλες ποσότητες ενζύμων, καθιστώντας τα πράσινα εύκολα εύπεπτα. Τα χόρτα της αλφάλφα είναι μια καλή πηγή βιταμινών C, E και K, καθώς και σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου. Είναι επίσης πηγή καλίου, ιχνοστοιχείων και βασικών αμινοξέων. Τα χόρτα της αλφάλφα δρουν επίσης ως διουρητικό σε μεγάλες δόσεις.
Εφαρμογές
Τα χόρτα της αλφάλφα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά, ψημένα ή αποξηραμένα. Τα φρέσκα χόρτα Alfalfa μπορούν να χυθούν ή να αναμειχθούν σε φρούτα ή πράσινα smoothies. Μπορούν να σοταριστούν ή να προστεθούν σε σούπες, στιφάδο ή αποθέματα. Τα χόρτα της αλφάλφα μπορούν να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τσάγια ή να χρησιμοποιηθούν ως βότανο. Τα αποξηραμένα χόρτα μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη και να χρησιμοποιηθούν για την προσθήκη πρόσθετων πρωτεϊνών, ινών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών σε ψωμιά ή άλλα ψημένα προϊόντα. Αποθηκεύστε φρέσκα χόρτα Alfalfa στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Τα αποξηραμένα χόρτα Alfalfa μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Alfalfa χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως φαρμακευτικό βότανο. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποίησαν ολόκληρο το φυτό, ειδικά τους σπόρους, και οι γιατροί κατά τον 19ο αιώνα χρησιμοποίησαν τα φύλλα ως συστατικό για τονωτικά. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική χρησιμοποιεί το φύλλο Alfalfa ως διεγερτικό της όρεξης και για την ανακούφιση των πεπτικών προβλημάτων. Οι αποικιακοί Αμερικανοί χρησιμοποίησαν το φυτό ως θεραπεία για το σκορβούτο, την αρθρίτιδα και για την ανακούφιση της κατακράτησης νερού. Σήμερα, τα χόρτα της Alfalfa εμφανίζονται σε μια ποικιλία διαφορετικών προϊόντων όπως η υγρή χλωροφύλλη, ένα φυτικό συμπλήρωμα διατροφής και χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της παιδικής τροφής και άλλων διαιτητικών τροφών. Τα αφυδατωμένα χόρτα αλφάλφα χρησιμοποιούνται σε μεταποιημένες, συμπυκνωμένες ζωοτροφές για κοτόπουλα, βοοειδή και χοίρους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Αλφάλφα χρονολογείται σχεδόν 6.000 χρόνια μέχρι σήμερα το Ιράν. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε από τους Πέρσες, Ρωμαίους και Έλληνες και γράφτηκε για τον Αριστοτέλη. Οι Ισπανοί και Πορτογάλοι εξερευνητές έφεραν την Αλφάλφα στον Νέο Κόσμο κατά τον 16ο αιώνα. Φυτεύτηκε στη Βιρτζίνια από τους Τόμας Τζέφερσον και Τζορτζ Ουάσινγκτον, οι οποίοι το ονόμαζαν Λουκέρνη. Το εργοστάσιο δεν ήταν προσαρμοσμένο στο κλίμα εκεί και δεν ευδοκιμήθηκε. Κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, τα χόρτα της Alfalfa εισήχθησαν στην Καλιφόρνια μέσω της Χιλής ως Χιλιανό τριφύλλι και στα Midwest από τον Wendelin Grimm, έναν μετανάστη από τη Γερμανία. Τα χόρτα της αλφάλας χρησιμοποιούνται συχνά ως καλλιέργεια εναλλαγής από τους αγρότες, έχει δυνατότητες στερέωσης αζώτου και μπορεί να αποκαταστήσει το άζωτο στο έδαφος. Συνήθως επιτρέπεται να στεγνώσει και να μετατραπεί σε σανό, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για βοοειδή και ζωοτροφές. Λόγω της δημοτικότητάς του ως ζωοτροφών, κατά την περίοδο μεταξύ 1962 και 1992, αναπτύχθηκαν πάνω από 440 διαφορετικές ποικιλίες Alfalfa, καθεμία για διαφορετικό κλίμα και σκοπό. Τα χόρτα της αλφάλφα δεν απαντώνται συνήθως σε παντοπωλεία, αλλά μπορεί να εντοπιστούν στις αγορές των αγροτών, στα καταστήματα ειδικών προϊόντων και στους κήπους της αυλής.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε την Alfalfa Greens χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Northgate Gonzalez Markets Αγορά Northgate - Λεωφόρος Λίνκολν 2030 Ε. Λίνκολν Λεωφόρος Αναχέιμ CA 92806 714-507-7640 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 |
