Περιγραφή / Γεύση
Οι ευρωπαϊκές καραβίδες είναι πολύ μικρές, με διάμετρο μεταξύ 2 και 4 εκατοστών, περίπου το μέγεθος των μεγάλων βατόμουρων ή των μικρών σταφυλιών. Τα φρούτα δεν είναι τέλεια στρογγυλά και μπορεί να έχουν ελαφρώς ραβδώσεις. Έχουν μακρούς μίσχους όπως τα κεράσια και ωριμάζουν από κίτρινο-πράσινο έως κόκκινο. Η κρεμώδης λευκή σάρκα τους έχει μια ξινή, όξινη γεύση. Τα ευρωπαϊκά καβούρια που αφήνονται στο δέντρο θα αναπτύξουν περισσότερα σάκχαρα στη σάρκα, με αποτέλεσμα μια πιο γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ευρωπαϊκά καραβίδες είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ευρωπαϊκές καραβίδες είναι μια άγρια ποικιλία μήλου γνωστή βοτανικά ως Malus sylvestris. Το 2012, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ευρωπαϊκά καβούρια ήταν ένας σημαντικός γενετικός παράγοντας στο σύγχρονο εξημερωμένο μήλο. Το όνομα «crabapple» αναφέρεται γενικά σε οποιοδήποτε μήλο έχει διάμετρο κάτω από 5 εκατοστά. Η λεγόμενη «καβούρια» εμφάνιση του δέντρου, καθώς και η στυπτική γεύση του καρπού, οδήγησαν στο κοινό του όνομα.
Διατροφική αξία
Το European Crabapples είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Περιέχουν υψηλές ποσότητες φαινολών, οι οποίες μαζί με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, παρέχουν εξαιρετικά αντιοξειδωτικά οφέλη. Είναι πηγή βιταμινών μαγνησίου, σιδήρου, καλίου και συμπλόκου Β.
Εφαρμογές
Τα ευρωπαϊκά καβούρια μαγειρεύονται γενικά πριν από το φαγητό, λόγω της γεύσης και της υφής του ωμού φρούτου. Τα ευρωπαϊκά καβούρια χρησιμοποιούνται συχνότερα για την υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη και οξύ, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για μαρμελάδες και ζελέ, αλλά επίσης ένα καλό υποκατάστατο της πηκτίνης για άλλες μαρμελάδες. Τα ξινά φρούτα συνδυάζονται καλά με σμέουρα, βατόμουρα, κυνήγι, πουλερικά και κρεμώδη τυριά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σάλτσες ή να πιεστούν για το χυμό τους για χρήση σε κοκτέιλ, μηλίτες και μπίρες. Στη Βρετανία, τουρσί. Ψητά μισά ή ολόκληρα ευρωπαϊκά καβούρια μαζί με κρέατα. Τα ευρωπαϊκά καραβίδες θα διατηρηθούν για έως και ένα μήνα σε δροσερό και ξηρό χώρο. Ψύξτε για εκτεταμένη αποθήκευση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το ξύλο του ευρωπαϊκού καραβιού έχει ροζ απόχρωση και γλυκιά μυρωδιά. Κάηκε σε τελετές γονιμότητας και θρησκευτικές τελετές από τους αρχαίους Κέλτες της Βρετανίας. Το ξύλο χρησιμοποιείται επίσης για την κατασκευή επίπλων και είναι ιδανικό για σκάλισμα και στροφή. Τα ευρωπαϊκά καβούρια έχουν εμφανιστεί στη λογοτεχνία και τη γραφή καθ 'όλη τη διάρκεια της ιστορίας, δηλαδή σε δύο από τα έργα του Σαίξπηρ: Το όνειρο της θερινής καλοκαιρινής νύχτας και το εργαστήριο της αγάπης που χάθηκε.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ευρωπαϊκά καβούρια προέρχονται από την Κεντρική Ευρώπη, το εύρος τους εκτείνεται από το Ηνωμένο Βασίλειο στα βορειοανατολικά έως την Τουρκία στην περιοχή της ανατολικής Μεσογείου. Οι ερευνητές χαρτογράφησαν το γονιδίωμα του εξημερωμένου μήλου και ανακάλυψαν ότι το ευρωπαϊκό καβούρι είναι απόγονος του είδους Malus sieversii, το οποίο είναι εγγενές στα δυτικά βουνά Tien Shan του Κιργιζιστάν. Αυτή η περιοχή, η οποία περιλαμβάνει επίσης το Τατζικιστάν, το Τουρκμενιστάν και το Ουζμπεκιστάν, φιλοξενεί πάνω από 300 άγρια οπωροφόρα δέντρα και είναι όπου τα μήλα εξημερώθηκαν για πρώτη φορά. Από αυτήν την εύφορη περιοχή, τα μήλα μετακινούνται κατά μήκος του Silk Road με εμπόρους και ταξιδιώτες. Τα ευρωπαϊκά καραβίδες εξακολουθούν να αναπτύσσονται στην άγρια φύση και καλλιεργούνται σε ορισμένες περιοχές της Ευρώπης και του Ηνωμένου Βασιλείου. Υπάρχει πολύ μικρή μαζική εμπορική αξία για αυτά τα φρούτα, επομένως είναι πιο πιθανό να εντοπίζονται στις τοπικές αγορές αγροτών και σε κήπους πίσω αυλών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν European Crabapples. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί European Crabapples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Έκθεση Sawyer County Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 563 ημέρες, 25/8/19  Χέιγουαρντ Ουισκόνσιν Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 567 ημέρες, 21/8/19 Σχόλια του Sharer: Βρέθηκαν κοντά στον George Long Pavillon |
