Musang King Durian Πληροφορίες και γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Τα durian Musang King είναι μεσαία έως μεγάλα φρούτα, κατά μέσο όρο 2 έως 4 κιλά, και γενικά έχουν σχήμα ωοειδούς έως ελαφρώς πλευρικού με μακρύ στέλεχος. Η επιφάνεια καλύπτεται από μεγάλες, πυραμιδικές αιχμές που είναι πλατιά και απέχουν μεταξύ τους, και οι ακίδες κυμαίνονται σε ποικίλες αποχρώσεις του κίτρινου, καφέ, μαύρου, και του πράσινου. Τα durian Musang King έχουν επίσης ορατές, κάθετες ραφές που συνδέουν μια επίπεδη κορώνα που περιβάλλει το στέλεχος με ένα διακριτό, καφέ σημείο πέντε αστέρων στο κάτω μέρος του φρούτου. Οι ακίδες συνήθως απομακρύνονται από τις ραφές, και το αστέρι, οι ραφές και οι γωνιακές αιχμές είναι διακριτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας, καθώς ο Musang King συχνά παραποιείται. Κάτω από την επιφάνεια, ο φλοιός μπορεί να κοπεί και να σκιστεί για να αποκαλύψει ένα λευκό, σπογγώδες εσωτερικό, που περικλείει πολλούς παχούς λοβούς σάρκας σε θαλάμους. Κάθε φωτεινός κίτρινος λοβός έχει ζαρωμένη εμφάνιση με ημι-σφριγηλό δέρμα, που περιέχει μια απαλή, κρεμώδη, πυκνή και λεία, ομοιόμορφη επικόλληση. Μέσα στη σάρκα, υπάρχουν επίσης στενοί και επίπεδοι, μικροί κόκκινοι-καφέ σπόροι. Τα durian Musang King έχουν άρωμα θειικού-γλυκού, που θεωρείται λιγότερο έντονο από άλλες ποικιλίες durian και πλούσια, γλυκιά γεύση καραμέλας με νότες τζίντζερ, τροπικά φρούτα και σκόρδο.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα durian Musang King διατίθενται κατά τη διάρκεια της εποχής των νοτιοδυτικών μουσώνων στη Μαλαισία, με μέγιστη συγκομιδή από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η διαθεσιμότητα και η σεζόν θα αλλάζουν ετησίως ανάλογα με τον καιρό.

Τρέχοντα γεγονότα

Τα durian του Musang King, που ταξινομούνται βοτανικά ως Durio ziberthinus, είναι μια διάσημη μαλαισιανή ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Malvaceae. Οι γλυκοί, ελαφρώς πικροί καρποί αναπτύχθηκαν τον 20ο αιώνα και ευνοούνται ιδιαίτερα για την ασυνήθιστη, χρυσή κίτρινη σάρκα και την κρεμώδη, μεταξένια συνοχή τους. Τα durian Musang King είναι επίσης γνωστά ως D197, Rajah Kunyit και Mao Shan Wang στην Κίνα και είναι μία από τις κορυφαίες εξαγωγές ποικιλιών παγκοσμίως. Το 1993, το Υπουργείο Γεωργίας της Μαλαισίας άρχισε να καταγράφει ποικιλίες durian σε όλη τη χώρα και θεώρησε 13 ποικιλίες κατάλληλες για εμπορική καλλιέργεια, συμπεριλαμβανομένων των durian Musang King. Παρά την επίσημη έγκριση του υπουργείου, πολλές εμπορικές ποικιλίες durian πωλήθηκαν μόνο στην εγχώρια αγορά και δεν ήταν σε θέση να ανταγωνιστούν την αναπτυσσόμενη αγορά εξαγωγής durian της Ταϊλάνδης. Το 2010, τα durian Musang King αγοράστηκαν από μερικούς πλούσιους Κινέζους επιχειρηματίες και προωθήθηκαν σε μεγάλο βαθμό σε όλη την Κίνα, προκαλώντας εκτεταμένη ζήτηση για τους καρπούς με κίτρινη σάρκα. Το Musang King έγινε γρήγορα η κυρίαρχη ποικιλία στη Μαλαισία, και στη σύγχρονη εποχή, τα φρούτα εξάγονται σε μαζικές ποσότητες στην Κίνα. Το Musang King είναι επίσης μια από τις πιο ακριβές ποικιλίες λόγω της περιορισμένης διαθεσιμότητας και της αυξανόμενης ζήτησης. Τα durian Musang King προτιμούνται για φρέσκια κατανάλωση και συνήθως ενσωματώνονται σε εμπορικά ψημένα προϊόντα, καραμέλες και επιδόρπια.

Διατροφική αξία

Το durang Musang King είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου και μειώνει τη φλεγμονή. Τα φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών στο σώμα, το μαγνήσιο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, τις ίνες για τη διέγερση του πεπτικού σωλήνα, το μαγγάνιο που βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών και περιέχει χαμηλότερες ποσότητες φωσφόρου, σιδήρου, χαλκού και ψευδαργύρου .

Εφαρμογές

Τα durian Musang King ταιριάζουν καλύτερα σε φρέσκες εφαρμογές, καθώς η μαλακή τους σάρκα και η γλυκόπικρη γεύση τους παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκα, εκτός χεριού. Τα φρούτα μπορούν να κοπούν κατά μήκος των ραφών τους και να σχιστούν ανοιχτά για να αποκαλύψουν τη σάρκα και η σάρκα μπορεί να καταναλωθεί ωμή, αφαιρώντας τους σπόρους. Οι σπόροι Durian είναι βρώσιμοι μόλις μαγειρευτούν και είναι δημοφιλείς ψητοί ή βρασμένοι. Το Musang King durian meat μπορεί επίσης να αναμειχθεί σε smoothies, καφέ και άλλα ποτά, ή μπορεί να προστεθεί σε τμήματα στο κολλώδες ρύζι ως γλυκό επιδόρπιο. Πέρα από τις φρέσκες εφαρμογές, η σάρκα μπορεί να ενσωματωθεί σε κάρυ και σούπες, να μαγειρευτεί με σιρόπι και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κέικ, τάρτες, κρέμες, ρολά και μπάρες ή να αναμιχθεί σε παγωτό. Τα durian Musang King χρησιμοποιούνται επίσης για τη γεύση κρασιού σε ορισμένες περιοχές της Μαλαισίας. Το durang Musang King συνδυάζεται καλά με καρύδα, mangosteen, μπανάνες, σαντιγί, καστανή ζάχαρη και βανίλια. Ολόκληρα και φρέσκα, ανοιγμένα durian Musang King πρέπει να καταναλώνονται αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή. Μόλις αφαιρεθεί η σάρκα από το φλοιό, μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και πέντε ημέρες. Τα durian Musang King πωλούνται επίσης συχνά κατεψυγμένα ολόκληρα. Εάν είναι μικρότερο κατεψυγμένο durian, τα φρούτα πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά εάν είναι μεγαλύτερο φρούτο, πρέπει να αποψυχθούν στο ψυγείο για να αποτραπεί η απορρόφηση υπερβολικής ποσότητας νερού από τη σάρκα. Μπορεί να χρειαστούν οπουδήποτε μεταξύ 8 και 24 ωρών για να ξεπαγώσουν τα durians ανάλογα με το μέγεθός τους, και όταν ξεπαγώσουν, τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται αμέσως.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Τον Οκτώβριο του 2020, τα durian του Musang King διατέθηκαν στην αγορά και πωλήθηκαν μέσω του πρώτου διαδικτυακού Φεστιβάλ Durian Κίνας-Μαλαισίας. Η τριήμερη εκδήλωση δημιουργήθηκε για την προώθηση του γεωργικού εμπορίου μεταξύ Κίνας και Μαλαισίας αφού η κινεζική κυβέρνηση ενέκρινε την εισαγωγή κατεψυγμένων ολόκληρων durian από τη Μαλαισία το 2019. Κατά την πρώτη ημέρα του φεστιβάλ, πωλήθηκαν πάνω από 300.000 durang Musang King σε 50 λεπτά, και οι ρεκόρ πωλήσεις σταθεροποίησαν την εκκολαπτόμενη συνεργασία μεταξύ Κίνας και Μαλαισίας. Η διαδικτυακή εκδήλωση περιελάμβανε βίντεο σχετικά με τη διαδικασία καλλιέργειας durian, συνεντεύξεις με τους αγρότες, οικοδεσπότες που έλεγξαν το Musang King και περιέγραψαν τη γεύση του φρούτου και σύντομα αποσπάσματα για να ενημερώσουν την κινεζική αγορά σχετικά με τα οφέλη των durian της Μαλαισίας. Το φεστιβάλ μαγνητοσκόπησε επίσης μια τελετή έναρξης στη ζώνη ελεύθερων συναλλαγών του πιλοτικού λιμένα Qinzhou στο Γκουανγκσί της Κίνας. Παρά το φεστιβάλ που έλαβε χώρα κατά τη διάρκεια της πανδημίας κοραναϊού, το μάρκετινγκ durian Musang King είχε ως αποτέλεσμα πωλήσεις εκατομμυρίων δολαρίων και η διαδικτυακή εκδήλωση είναι μία από τις πολλές μελλοντικές διαδικτυακές προσφορές για τη συνέχιση του εμπορίου μεταξύ της Μαλαισίας και της Κίνας.

Γεωγραφία / Ιστορία

Τα durian Musang King αναπτύχθηκαν στη Μαλαισία τη δεκαετία του 1990 και έχουν μια κάπως ασυνήθιστη ιστορία, καθώς αρκετοί αγρότες ισχυρίστηκαν ότι δημιούργησαν την ποικιλία. Το αρχικό δέντρο Musang King πιστεύεται ότι βρισκόταν στην περιοχή Gua Musang στο Kelantan, στη Μαλαισία, αλλά τελικά κόπηκε για να δημιουργήσει χώρο για καλλιέργεια άλλων καλλιεργειών, καθιστώντας την ποικιλία δύσκολη να εντοπιστεί. Πριν από το θάνατο του δέντρου, πολλά από τα φρούτα του πωλήθηκαν τοπικά με διάφορα ονόματα, όπως ο Μάο Σαν Γουάνγκ, ο Rajah Kunyit και ο Musang durian. Η κίτρινη ποικιλία αυξήθηκε γρήγορα στη δημοτικότητά της σε ολόκληρη τη Μαλαισία, ευνοήθηκε για τη μαλακή υφή και τη γλυκόπικρη γεύση της και πολλοί αγρότες durian άρχισαν να χρησιμοποιούν τους σπόρους για να διαδώσουν τις δικές τους εκδόσεις της ποικιλίας, ισχυριζόμενοι ότι ήταν οι δημιουργοί. Ένας αγρότης durian, ο Tan Eow Chong του νησιού Penang, φημολογήθηκε ότι επισκέφτηκε το αρχικό δέντρο με ένοπλο συνεργό και πυροβόλησε ένα κλαδί από το δέντρο, επέστρεψε στο σπίτι με τη νέα ποικιλία για καλλιέργεια. Το Musang durians καταχωρήθηκε επίσημα το 1993 ως αναγνωρισμένη εμπορική ποικιλία από τον αγρότη Wee Chong Beng του Tanah Merah, Kelantan. Η ποικιλία durian παρέμεινε ως επί το πλείστον εγχώρια έως ότου έλαβε παγκόσμια φήμη στις αρχές του 21ου αιώνα, κερδίζοντας τα φρούτα τους τίτλο «βασιλιάς». Το 2010, ο γνωστός ιδιοκτήτης του καζίνο του Μακάο, Stanley Ho, αγόρασε 88 durian Musang King και οι ειδήσεις για την αγορά του εξαπλώθηκαν σε όλη την Κίνα, προκαλώντας την απαίτηση να δοκιμάσουν τα φρούτα της Μαλαισίας. Ο Stanley έδωσε επίσης 10 από τα 88 φρούτα του στον προγραμματιστή του Χονγκ Κονγκ, Li Kashing, αυξάνοντας περαιτέρω τη ζήτηση και την ευαισθητοποίηση για την ποικιλία. Σήμερα τα durian Musang King θεωρούνται η πιο διάσημη ποικιλία durian της Μαλαισίας και καλλιεργούνται σε όλη τη Μαλαισία για τοπικές και διεθνείς πωλήσεις. Τα φρούτα καλλιεργούνται επίσης σε μικρή κλίμακα σε άλλες περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένων των Φιλιππίνων, για οικιακή χρήση.

Πρόσφατα κοινόχρηστο

Κάποιος μοιράστηκε τον Musang King Durian χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.