Περιγραφή / Γεύση
Το Murasaki Purple chile πιπεριές είναι επιμήκη, ίσια έως ελαφρώς καμπύλα λοβό, με μέση διάμετρο 5 έως 10 εκατοστά, και έχουν κωνικό σχήμα κωνικό σε ένα στρογγυλεμένο σημείο στο μη-στέλεχος άκρο. Το δέρμα είναι γυαλιστερό, κηρώδες και λείο, ωριμάζει από πράσινο σε σκούρο μοβ, σχεδόν μαύρο και οι λοβοί συνδέονται με ένα παχύ, μοβ-πράσινο στέλεχος. Κάτω από το δέρμα, η σάρκα είναι τραγανή, πράσινη και υδατική, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με πολλούς μικρούς, στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Το Murasaki Purple chile πιπεριές είναι τραγανό με ήπια και γλυκιά, χωρίς θερμότητα γεύση. Εκτός από τις πιπεριές, το Murasaki Purple chile φυτό αναγνωρίζεται από τα μοναδικά μωβ αποχρώσεις, τα φύλλα και τα άνθη του.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Murasaki Purple chile πιπεριές διατίθενται το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Murasaki Purple chile πιπεριές, βοτανικά ταξινομημένο ως Capsicum annuum, είναι μοναδικά χρωματισμένα, χωρίς θερμότητα λοβό που ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Επίσης γνωστό ως Murasaki Togarashi στην Ιαπωνία, το Murasaki Purple chile πιπεριές είναι μια αρχαία ποικιλία που προέρχεται από την Ιαπωνία, η οποία είναι κάπως σπάνια και βρίσκεται μόνο μέσω ειδικών αγροκτημάτων και οικιακών κήπων. Το Murasaki Purple chile πιπεριές προτιμάται για την τραγανή, πυκνή σύσταση και τη γλυκιά γεύση τους, και καταναλώνεται κυρίως φρέσκο για να δείξει το ασυνήθιστο χρώμα τους.
Διατροφική αξία
Το Murasaki Purple chile πιπεριές είναι μια εξαιρετική πηγή ανθοκυανινών, οι οποίες είναι οι χρωστικές που δίνουν στο πιπέρι τη σκούρα μοβ απόχρωση και παρέχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης κάποια βιταμίνη C, φυτικές ίνες και σίδηρο.
Εφαρμογές
Το Murasaki Purple chile πιπεριές ταιριάζει καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς οι βαθιές μοβ αποχρώσεις παρουσιάζονται όταν χρησιμοποιούνται φρέσκες, χωρίς χέρι. Το πιπέρι μπορεί να τεμαχιστεί και να πεταχτεί σε πράσινες σαλάτες, ψιλοκομμένο για σάλσα ή κομμένο σε φέτες και να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, το Murasaki Purple chile πιπεριές μπορεί να μαγειρευτεί ελαφρώς, αλλά το χρώμα θα εξασθενίσει σε μια πράσινη απόχρωση κατά τη διαδικασία. Στην Ιαπωνία, οι πιπεριές βράζονται, τηγανίζονται με άλλα λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο ή τηγανίζονται σε tempura. Οι γλυκές πιπεριές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο πιπεριού σε οποιεσδήποτε συνταγές που απαιτούν ήπιο πιπέρι. Το Murasaki Purple chile πιπεριές συνδυάζεται καλά με μπρόκολο, πράσινα φασόλια, μελιτζάνα, αγγούρι, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, κάσιους, κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας, χοιρινό, πάπια και ψάρι, θαλασσινά και ρύζι. Οι πιπεριές θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται άπλυτες και ολόκληρες στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Murasaki Purple chile πιπεριές είναι ένα αγαπημένο φυτό οικιακού κήπου, καθώς οι σκούρες αποχρώσεις τους είναι πολύ διακοσμητικές και παρέχουν αντίθεση σε έναν κυρίως πράσινο χώρο. Τα φυτά παράγουν επίσης υψηλές αποδόσεις και είναι ανθεκτικά σε πολλές ασθένειες, παρέχοντας πιπεριές με ανθεκτικές ιδιότητες και εύκολο στην ανάπτυξη φύση. Στην Ιαπωνία, το Murasaki Purple chile πιπεριές είναι συχνά μέρος του yamato yasai, τα οποία είναι παραδοσιακά λαχανικά που καλλιεργούνται βιολογικά με αυστηρά πρότυπα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Murasaki Purple chile πιπεριές προέρχεται από τη Νάρα της Ιαπωνίας και είναι απόγονοι πιπεριών που προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι αυθεντικές ποικιλίες πιπεριού εισήχθησαν στην Ιαπωνία μέσω Ισπανών και Πορτογάλων εξερευνητών τον 15ο και 16ο αιώνα, και από την εισαγωγή τους, οι πιπεριές καλλιεργήθηκαν και εκτράφηκαν επιλεκτικά για να δημιουργήσουν νέες ποικιλίες όπως το μωσαϊκό πιπέρι Murasaki Purple. Σήμερα το Murasaki Purple chile πιπεριές εξακολουθεί να θεωρείται σπάνιο και καλλιεργείται κυρίως μέσω ειδικών αγροκτημάτων στην Ιαπωνία. Οι πιπεριές βρίσκονται επίσης μέσω επιλεγμένων διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού σε όλο τον κόσμο.
