Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Salish ™ είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και είναι στρογγυλά έως πλάγια σε σχήμα. Το γυαλιστερό, λεπτό, δίχρωμο δέρμα έχει κίτρινη βάση και καλύπτεται από βαθύ κόκκινο και έντονο κόκκινο ρουζ. Υπάρχουν επίσης πολλές εμφανείς λευκές φακές, ή πόροι που καλύπτουν την ομαλή επιφάνεια, και μπορεί να συμβεί κάποιο ξεφλούδισμα στους ώμους του άκρου του στελέχους. Η σάρκα είναι λευκή έως ωχροκίτρινη και τραγανή και σφριγηλή. Υπάρχουν επίσης αρκετοί, μικροί, σκούροι καφέ έως μαύροι σπόροι που περικλείονται στον κεντρικό ινώδη πυρήνα. Τα μήλα Salish ™ είναι ζουμερά και αρωματικά με γλυκιά και απτή γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Salish ™ διατίθενται στα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Salish ™ είναι μια νέα ποικιλία εμπορικών σημάτων, τέλους σεζόν που αναπτύχθηκε στον Καναδά το 1981, αλλά δεν κυκλοφόρησε στην αγορά μέχρι το 2012. Πραγματοποίησε μια μακρά και έντονη διαδικασία που ξεκίνησε με τη διασταυρούμενη επικονίαση, και οι γονείς της είναι το μεγαλείο και το γκαλά μήλο . Ονομάστηκε από τη γλώσσα που ομιλείται από τη μητρική φυλή του Καναδά First Nation που ζούσε στην περιοχή Okanagan στη Βρετανική Κολομβία, τα μήλα Salish ™ εκτράφηκαν τόσο για τον καταναλωτή όσο και για τον καλλιεργητή με μια ελκυστική εμφάνιση, πλούσια γεύση, μεγάλη διάρκεια ζωής, ημερομηνία αργής συγκομιδής και υψηλές αποδόσεις.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Salish ™ είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και διαιτητικών ινών.
Εφαρμογές
Τα μήλα Salish ™ μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, εκτός χεριού ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψημένων προϊόντων όπως πίτες, τάρτες και muffins. Η τραγανή υφή διατηρείται επίσης καλά όταν μαγειρεύεται επιτρέποντας στα μήλα να χρησιμοποιηθούν σε αλμυρά χοιρινά πιάτα ή μαγειρεμένα με λαχανικά όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών. Διατηρούν έως και έξι μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα Salish ™ αναπτύχθηκαν από τους επιστήμονες του Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) και τη Συνεργασία για τη Βελτίωση των Φυτών του Okanagan (PICO). Το μήλο Salish ™ είναι το αποτέλεσμα μιας διαδικασίας 31 ετών που προήλθε από οκτακόσιες μοναδικές ποικιλίες διασταύρωσης που περιείχαν όλα γονίδια από τα δύο γονικά μήλα. Τα σπορόφυτα στη συνέχεια καλλιεργούνται για 3-4 χρόνια και η διαδικασία επιλογής αρχίζει να απομακρύνει κατώτερες επιλογές καθώς έχει αναφερθεί ότι λιγότερο από το ένα τοις εκατό των δενδρυλλίων έχουν πιθανότητες να είναι μια νέα εμπορεύσιμη ποικιλία. Οι ποικιλίες της Apple, όπως το Salish ™, βαθμολογήθηκαν με βάση την υφή, την εμφάνιση, τη διάρκεια αποθήκευσης και τη γεύση τους. Μόλις εξεταστούν προσεκτικά, καλλιεργούνται μόνο οι εμπορεύσιμες ποικιλίες. Επισήμανση ως SPA493 κατά τη διάρκεια της δοκιμής, της δοκιμής και της διαδικασίας ανάπτυξης, το μήλο Salish ™ κυκλοφόρησε το φθινόπωρο του 2012.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Salish ™ αναπτύχθηκαν στο Summerland της Βρετανικής Κολομβίας από επιστήμονες της Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) σε συνεργασία με την Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) το 1981. Σήμερα μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές στον Καναδά και σε επιλεγμένες περιοχές της Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Salish μήλα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κάθε τελευταίο δάγκωμα | Brussels Sprouts, Apple και Walnut Slaw | |
| Ο πολυάσχολος αρτοποιός | Muffins τζίντζερ καρότου μήλου | |
| Ω γλυκιά επιδόρπια σοκολάτας | Upside Down Apple Cinnamon Roll Cake |
