Περιγραφή / Γεύση
Το Fennel είναι μέλος της οικογένειας Umbelliferae, το οποίο περιλαμβάνει επίσης σέλινο, μαϊντανό, καρότο, γλυκάνισο και άνηθο. Το μάραθο έχει ψηλά κοίλα στελέχη που δημιουργούν μικρά κίτρινα άνθη. Αυτά τα λουλούδια σχηματίζουν συστάδες που ονομάζονται ομπρέλες. Η γύρη συλλέγεται από το λουλούδι μόλις το λουλούδι ανθίσει πλήρως και στη συνέχεια ξηραίνεται και κοσκινίζεται. Η γύρη μάραθου έχει μια ισχυρή γλυκιά γεύση που ορισμένοι περιγράφουν ότι είναι παρόμοια με το μέλι ή ακόμα και το κάρυ.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η γύρη μάραθου είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Υπάρχει λίγη γνωστή διατροφική αξία για τη γύρη Fennel.
Εφαρμογές
Η γύρη μάραθου αναφέρεται συχνά ως μπαχαρικό «φινίρισμα», επειδή προστίθεται συνήθως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος. Η γύρη μάραθου συνδυάζεται συνήθως με κρέατα όπως το χοιρινό και μπορεί να εφαρμοστεί ως τρίψιμο. Χρησιμοποιείται επίσης πάνω από πιάτα ρυζιού, λαχανικών, ζυμαρικών και θαλασσινών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το φυτό Fennel ανθίζει τους καλοκαιρινούς μήνες από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Το μάραθο είναι εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου του κόσμου και χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα. Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι εκτιμούσαν αυτό το φυτό εξαιρετικά και είναι υπεύθυνοι για την ευρεία διάδοσή του σε όλη την Ευρώπη. Ένας διάσημος Ρωμαίος, ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, που ήταν φυσιοδίφης, έγραψε πάνω από 20 διαφορετικές φαρμακευτικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένης της γύρης Fennel. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, το μάραθο και η γύρη του πιστεύεται ότι δίνουν δύναμη, θάρρος και μακροζωία. Αργότερα στην ιστορία, η γύρη Fennel χρησιμοποιήθηκε κατά τη Μεσαιωνική εποχή πάνω από τις πόρτες των σπιτιών για να αποκρούσει τα κακά πνεύματα. Η γύρη μαράθου αναφέρεται συχνά ως «μαγειρική σκόνη νεράιδων», λόγω της λεπτής υφής και της έντονης γεύσης.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Hotel Republic San Diego | Σαν Ντιέγκο | 951-756-9357 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Σαν Ντιέγκο | 619-795-9463 |
| Βότανο & Θάλασσα | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal Κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-501-9400 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Σπάνια κοινωνία | Σαν Ντιέγκο | 619-501-6404 |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Πάρκο Hyatt Aviara | Κάρλσμπαντ | 760-448-1234 |
| Το ξενοδοχείο Pearl | Σαν Ντιέγκο | 877-732-7573 |
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Αλιεία | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Spice Pollen Fennel χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κατάστημα λαχανικών Chino's Chino's Farms - Φυτικό περίπτερο 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 ΚοντάFairbanks Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19 |
