Περιγραφή / Γεύση
Κάπως παρόμοια με ένα πιπέρι μπανάνας, οι καινοτόμες ντομάτες μπανάνας είναι επίσης γνωστές ως ντομάτες λουκάνικων. Φωτεινά κίτρινα και μυτερά, τα φρούτα έχουν μήκος περίπου τέσσερις ίντσες και πλάτος περισσότερο από μια ίντσα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες μπανάνας έχουν περίοδο αιχμής κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Ένας μέσος Αμερικανός αγοράζει δεκαοχτώ λίβρες τομάτας κάθε χρόνο, περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, εκτός από, φυσικά, πατάτες και μαρούλι. Τόσο τα φρούτα όσο και τα λαχανικά, η ντομάτα είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα αρωματικά συστατικά που χρησιμοποιούνται σήμερα στο μαγείρεμα. Πολλές ποικιλίες ντομάτας διατίθενται σε αγορές και διατίθενται σε όλα τα μεγέθη, σχήματα και χρώματα. Οι πορτοκαλί, πορτοκαλί-ροζ, κίτρινες και ακόμη και πράσινες ντομάτες παρατηρούνται συνήθως στις σημερινές αγορές. Τα μεγέθη ποικίλλουν από τους γίγαντες που ζυγίζουν δύο κιλά έως τις μεσαίου μεγέθους ωοειδείς ντομάτες δημοφιλείς για να κάνουν τοματοπολτό έως τις πολύ μικρές ντοματίνια.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες παρέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Μια μέτρια ντομάτα περιέχει περίπου 35 θερμίδες. Οι ντομάτες αποτελούν πηγή λυκοπενίου, ισχυρού αντιοξειδωτικού και αντικαρκινικού παράγοντα. Μελέτες δείχνουν ότι οι ντομάτες βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου του τραχήλου της μήτρας και του παγκρέατος.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες μπανάνας είναι ιδανικές για κονσερβοποίηση και παράγουν νόστιμες σάλτσες. Προσθέστε το χαρούμενο χρώμα τους σε σάντουιτς ανοιχτού προσώπου. Πετάξτε τα κομμάτια σε φρέσκες μικτές πράσινες σαλάτες ψιλόβροχο με ένα αγαπημένο σάλτσα ή βινεγκρέτ. Προσθέστε στο τηγανητά τηγανητά τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος μαγειρέματος μέχρι να θερμανθούν. Μισό ή κομμένο σε φέτες, χρησιμοποιήστε ως βρώσιμο γαρνιτούρα για τα κύρια εδέσματα. Βελτιώστε τη γεύση με φρέσκο μαϊντανό, ζιζάνιο άνηθου, σκόνη τσίλι, ρίγανη, μέντα, βασιλικό, κάρυ, θυμάρι και σκόρδο. Για αποθήκευση, διατηρήστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Σήμερα, αφού ανακάμψει επιτυχώς από την παλιά του φήμη ως δηλητηριώδης, η αθώα ντομάτα είναι το αγαπημένο φρούτο-λαχανικό της Αμερικής. Οι Ιταλοί είναι ιδιαίτερα παθιασμένοι όταν αγαπούν την ευέλικτη ντομάτα και τη χρησιμοποιούν ως βασικό συστατικό στις νόστιμες και διάσημες σάλτσες τους. Μεταφρασμένο, το λατινικό διωνύμιο για την ντομάτα, το Lycopersicon esculentum, σημαίνει «βρώσιμο ροδάκινο του λύκου», το οποίο απλώς μπορεί να εξηγήσει το λόγο για το οποίο δεν ήταν ευπρόσδεκτοι με ανοιχτά στόματα από τους Ευρωπαίους. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί, ωστόσο, βρήκαν πολλές χρήσεις για την τομάτα και επινόησαν τεχνικές ξήρανσης από τον ήλιο χρησιμοποιώντας κεκλιμένες σανίδες. Ο Κορτέζ έμαθε αυτές τις τεχνικές και τις έδωσε στους συμπατριώτες του. Όταν η ντομάτα επανήλθε στην Αμερική, ήταν μια σχέση αγάπης-μίσους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Όσο η Αμερική αγαπά πραγματικά την ντομάτα σήμερα, δεν είναι έτσι όπως ήταν πάντα. Οι πρόγονοί μας τα βρήκαν πραγματικά αρκετά ορεκτικά. Επειδή η ντομάτα ήταν μέλος της μυστηριώδους ομάδας nighthade, η αθώα ντομάτα θεωρήθηκε ως δηλητηριώδης και αντιμετωπίστηκε με πολύ σκεπτικισμό. Δεν είναι σαφές γιατί ο δυσοίωνος όρος «nighthade» δόθηκε σε ορισμένα φυτά. Τα πρώτα αγγλικά γραπτά οδηγούν τους ερευνητές να πιστεύουν ότι αυτό το όνομα δόθηκε σε φυτά που ήταν πιο ενεργά στο σκοτάδι της νύχτας παρά στο φως της ημέρας που ακούγεται λογικό. Μερικοί ιστορικοί κατηγορούν τη λαογραφία για τον άδικα φόβο της αποφυγής ντομάτας. Οι αναγεννητικοί βοτανολόγοι έχουν επίσης κατηγορηθεί για το ότι δεν ταυτοποιούν και δεν ταξινομούν σωστά την ντομάτα. Για να χειροτερέψει την ντομάτα, οι βοτανολόγοι του δέκατου έκτου αιώνα στην Αγγλία αντιγράφουν αυτά τα εσφαλμένα έργα, βοηθώντας την κακή φήμη της ντομάτας. Σήμερα οι ντομάτες προτιμούνται παγκοσμίως για τις ατελείωτες γαστρονομικές δημιουργίες τους. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Καλιφόρνια είναι ένας σημαντικός παραγωγός. Το Μεξικό συμβάλλει επίσης στην αγορά.
