| Mud Creek Ranch |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λεμόνια Monachello είναι μια μεγάλη ποικιλία με ένα παχύ, φωτεινό κίτρινο φλοιό και μια λακκούβα επιφάνεια. Ο καρπός είναι ελλειπτικός και ελαφρώς επιμήκεις με υπερβολική προεξοχή στο ένα άκρο. Έχουν λιγότερο πολτό εξαιτίας ενός παχύτερου φλοιού, με περίπου 10 τμήματα το καθένα. Τα λεμόνια Monachello έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ και προσφέρουν μια ισορροπημένη γεύση που είναι τόσο ξινή όσο και γλυκιά. Τα ζουμερά λεμόνια έχουν λίγους σπόρους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λεμόνια Monachello διατίθενται στα τέλη του χειμώνα έως τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λεμόνια Monachello είναι μια από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες εσπεριδοειδών που καλλιεργούνται στην Ιταλία. Τα λεμόνια Monachello, που ονομάζονται επίσης Moscatello, πιστεύεται ότι είναι υβρίδια λεμονιού-κιτρονίου. Αυτά τα ιταλικά λεμόνια είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά σε μια ασθένεια που είναι κοινή στα εσπεριδοειδή, που ονομάζεται mal secco, επομένως φυτεύονται συχνότερα σε περιοχές της Ιταλίας όπου η ασθένεια είναι ιδιαίτερα ανεξέλεγκτη.
Διατροφική αξία
Τα λεμόνια Monachello έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και φυλλικό οξύ, περιέχουν επίσης μέταλλα όπως κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο και φώσφορο.
Εφαρμογές
Τα λεμόνια Monachello χρησιμοποιούνται συχνότερα σε φρέσκες εφαρμογές. Η πιο συνηθισμένη χρήση για τα λεμόνια Monachello είναι για το χυμό. Προσθέστε φρέσκο χυμό σε μαρινάδες για κρέατα, πουλερικά ή ψάρια. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού Monachello μπορεί να υποστεί ζύμωση σε λεμονέλο, ένα παραδοσιακό ιταλικό ποτό. Χρησιμοποιήστε το χυμό για επιδόρπια, σάλτσες ή ποτά. Τα λεμόνια Monachello θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μια εβδομάδα, θα καταψυχθούν για παρατεταμένη αποθήκευση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα λεμόνια Monachello είναι μια δύσκολη ποικιλία για διατήρηση. Για το λόγο αυτό, καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας αυτό που ονομάζεται διαδικασία «verdelli». Αυτή είναι μια διαδικασία με την οποία το νερό παρακρατείται από το φυτό κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού για έως και 2 μήνες, δημιουργώντας έλλειμμα υγρασίας στο δέντρο. Μόλις το δέντρο μαραθεί σε ένα ορισμένο σημείο, του δίνεται μια μάζα νερού και λιπάσματος αζώτου για να επηρεάσει μια δεύτερη άνθιση το φθινόπωρο, με αποτέλεσμα μια καλλιέργεια νωρίς το καλοκαίρι τον επόμενο χρόνο. Αυτά πωλούνται ως «ανοιχτό πράσινο καλοκαίρι λεμόνια» στις αγορές της Ιταλίας. Η Καλιφόρνια άρχισε να χρησιμοποιεί την ίδια τεχνική για τα λεμόνια στις αρχές της δεκαετίας του 1980.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λεμόνια Monachello προέρχονται από τη Σικελία της Ιταλίας και εξακολουθούν να καλλιεργούνται στην περιοχή. Τα λεμόνια ήρθαν για πρώτη φορά στη Σικελία πριν από το 1000 μ.Χ. και μεταφέρθηκαν στην περιοχή της Μεσογείου από τους Άραβες. Η Σικελία ήταν το σημείο προέλευσης για τις περισσότερες εξαγωγές λεμονιών πριν από τα μέσα του 1800, όταν οι οπωρώνες εσπεριδοειδών Φλόριντα και Καλιφόρνια άρχισαν να εξάγουν τόνους λεμονιών παγκοσμίως.
