Μπρόκαλι

Brokali





Παραγωγός
Κονγκ Τάο Αρχική σελίδα

Περιγραφή / Γεύση


Το Brokali παράγει μακριά, κεντρικά στελέχη λουλουδιών και πλευρικά στελέχη με μεγάλα, αναστατωμένα, γαλαζοπράσινα φύλλα. Τα στελέχη φτάνουν κατά μέσο όρο 20 έως 25 εκατοστά ύψος και όταν συγκομίζονται νεαρά, το υπόλοιπο φυτό θα παράγει δεκάδες μικρές πλευρικές βλαστοί. Τα florets είναι μικρότερα και πιο χαλαρά από αυτά του συμβατικού μπρόκολου. Τα φύλλα που μοιάζουν με λάχανο ποικίλουν σε μέγεθος και έχουν τρυφερά βρώσιμα στελέχη. Το Brokali προσφέρει μια τρυφερή, άκαμπτη υφή και μια γλυκιά και γλυκιά γεύση με μια ένδειξη πικρίας.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Το Brokali είναι διαθέσιμο σχεδόν όλο το χρόνο με αιχμές την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Τρέχοντα γεγονότα


Το Brokali είναι το αποτέλεσμα ενός υβριδικού σταυρού ανάμεσα στο μπρόκολο και το κινεζικό λάχανο. Είναι βοτανικά ένας συνδυασμός Brassica oleracea var. italica και Brassica oleracea var. άλμπογλαμπρα. Υπάρχουν δύο ονομασμένες ποικιλίες του υβριδίου, του Απόλλωνα και της Ατλαντίδας, οι οποίες διατίθενται τόσο στους οικιακούς όσο και στους εμπορικούς καλλιεργητές. Τα νεαρά, κεντρικά κεφάλια συλλέγονται για να επιτρέψουν την ανάπτυξη πλευρικών βλαστών, παρέχοντας συνεχή συγκομιδή κατά τη διάρκεια της σεζόν. Το Brokali αναπτύχθηκε, εν μέρει, για να καλύψει την αυξανόμενη ζήτηση στην αγορά για τη βλάστηση ποικιλιών μπρόκολου.

Διατροφική αξία


Το Brokali είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C, K και B-complex βιταμινών, καθώς και β-καροτένιο και φυτικές ίνες. Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου και καλίου και αποτελεί πηγή πρωτεϊνών. Το Brokali είναι μέλος του γένους Brassica, το οποίο είναι γνωστό για τις καρδιακές του ιδιότητες και τις καρκινικές του ιδιότητες.

Εφαρμογές


Το μπρόκαλι μπορεί να το απολαύσετε ωμό ή μαγειρεμένο σε οποιαδήποτε από τις ίδιες εφαρμογές με το συμβατικό μπρόκολο, το μπρόκολο ή το βλαστάρι μπρόκολο. Κόψτε τα φλοράκια και τα φύλλα ξεχωριστά και προσθέστε σε σαλάτες ή πιάτα με αυγά. Κρατήστε τους μίσχους ολόκληρους και τα φύλλα προσαρτημένα ή μισά και σοτάρετε, ψητό ή γκριλ για ένα πιάτο. Ελαφρώς ψεκασμό ή ατμό, λόγχη και φύλλα ή τραχιά μπριζόλα και προσθέστε σε τα τηγανητά, ζυμαρικά, σιτηρά ή πιάτα ρυζιού. Το Brokali μπορεί να αφαιρεθεί και να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Φυλάσσετε το Brokali στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Η δημοτικότητα του μακρόστερου, τρυφερού, φυλλώδους μπρόκολου ξεκίνησε με την ανάπτυξη της μπρόκολης στα μέσα της δεκαετίας του 1990. Το Broccolini καλλιεργείται εμπορικά με την ονομασία φιλοδοξία και είναι ένας υβριδικός σταυρός μεταξύ του μπρόκολου και του gai lan, όπως το Brokali. Άλλες πρόσφατα αναπτυγμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν τα βλαστάρια υβρίδια κουνουπιδιού καλαβιλίνη και καριφούρρα.

Γεωγραφία / Ιστορία


Το Brokali είναι ένας φυσικός σταυρός ανάμεσα στο ιταλικό μπρόκολο της Καλαβρίας και σε μια ποικιλία Brassica γνωστή ως κινεζική κατσαρό λάχανο, κινεζική μπρόκολο, gai lan ή kailaan. Αναπτύχθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 και αφού αρκετές μεγάλες εταιρείες σπόρων είχαν ολοκληρώσει τις δοκιμές του νέου υβριδικού λαχανικού, κυκλοφόρησε το 2011. Το Brokali είναι μια δροσερή καιρική καλλιέργεια, αναπτύσσεται γρήγορα και παραγωγικά σε ψυχρότερα κλίματα και αντέχει στον παγετό, αλλά μπορεί επίσης να αναπτυχθεί περιοχές με ήπιους χειμώνες. Το Brokali διατίθεται μέσω εταιρειών σπόρων στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Αυστραλία και μπορεί να εντοπιστεί στις αγορές των αγροτών την άνοιξη και το φθινόπωρο.



Δημοφιλείς Αναρτήσεις