Περιγραφή / Γεύση
Τα αβοκάντο Malama είναι επιμήκη φρούτα βάρους περίπου 1 έως 1,5 κιλά. Έχουν δερμάτινο, λείο δέρμα που ωριμάζει σε βαθύ μωβ κατά την ωριμότητα και είναι εύκολο να ξεφλουδίσει. Η σάρκα είναι παχιά και κρεμώδης, χωρίς ίνες, και υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, προσφέροντας μια πλούσια και πλούσια γεύση. Είναι ανοιχτό κίτρινο κοντά στο κεντρικό λάκκο, σκιάζει στο πράσινο πιο κοντά στο δέρμα. Τα δέντρα μαλακά αβοκάντο τείνουν να εξαπλώνονται, και αποτελούν τακτικό βαρύ παραγωγό των φρούτων, που ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου. Ωστόσο, τα αβοκάντο δεν ωριμάζουν πλήρως έως ότου συλλεχθούν.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο Malama είναι διαθέσιμα στις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αβοκάντο Malama είναι μέλη της οικογένειας δαφνών και ταξινομούνται βοτανικά ως Persea Americana Mill. Τα αβοκάντο κατηγοριοποιούνται περαιτέρω σε τρεις διαφορετικούς αγώνες: Μεξικού, Γουατεμάλας και Δυτικής Ινδίας. Τα αβοκάντο Malama συχνά θεωρούνται υβριδική ποικιλία και αποτελούν επιλογή από τη Χαβάη, όπου διατίθενται σε περιορισμένες ποσότητες.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο είναι γνωστά για την περιεκτικότητα σε λάδι, η οποία είναι γεμάτη με μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που έχουν μελετηθεί για τα οφέλη για την υγεία τους, όπως η μείωση της χοληστερόλης. Τα αβοκάντο Malama έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, περίπου 20 τοις εκατό. Τα αβοκάντο είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών, καλίου, μαγνησίου, φολικού οξέος, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης και βιταμινών A, E και K. που τρώγονται δίπλα τους.
Εφαρμογές
Τα αβοκάντο Malama μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ωμές ή βραχείες εφαρμογές, καθώς η παρατεταμένη ή άμεση έκθεση στη θερμότητα μπορεί να οδηγήσει σε πικρή γεύση. Μπορούν να πολτοποιηθούν, να τεμαχιστούν, να τεμαχιστούν, να τεμαχιστούν ή να διχοτομηθούν και να γεμιστούν. Προσθέστε φέτες αβοκάντο σε σάντουιτς, μπιφτέκια ή σαλάτες ή πουρέ με χυμό ασβέστη, κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιαντρο, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για να φτιάξετε το δημοφιλές πιάτο αβοκάντο από το Μεξικό, το guacamole. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των αβοκάντο συνδυάζεται καλά με όξινα φρούτα και λαχανικά, όπως οι ντομάτες και άλλα υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο ή οι ξηροί καρποί. Αποθηκεύστε τα αβοκάντο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν πλήρως, όταν πρέπει να τρώγονται μέσα σε μία ή δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, φυλάξτε τα αβοκάντο στο ψυγείο για να σταματήσετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Τα κομμένα αβοκάντο μπορούν να καλυφθούν σε πλαστικό περιτύλιγμα ή να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο και να αποθηκευτούν στο ψυγείο όπου θα διαρκέσουν για μία ή δύο ημέρες. Για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό, βουρτσίστε τα αβοκάντο με χυμό λεμονιού ή ξύδι πριν από την αποθήκευση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αβοκάντο ήρθαν για πρώτη φορά στη Χαβάη μέσω ταξιδιού πλοίων, και οι αγρότες καφέ στο Big Island ήταν από τους πρώτους που καλλιεργούσαν τα φρούτα. Η ζώνη καφέ της Kona αποδείχθηκε ότι έχει τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια αβοκάντο και εξακολουθεί να είναι η πιο παραγωγική περιοχή της πολιτείας για παραγωγή αβοκάντο. Σήμερα, υπάρχουν περίπου 200 διαφορετικές ποικιλίες στα Νησιά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αβοκάντο Malama αναπτύχθηκαν από το Τμήμα Κηπουρικής στο Πανεπιστήμιο της Χαβάης ως υψηλής ποιότητας, ωριμασμένο αβοκάντο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Malama Avocados. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μην πηγαίνετε μπέικον η καρδιά μου | Γεμιστό αβοκάντο με γαρίδες και μάνγκο σάλσα | |
| Κουζίνα Genius | Πορτοκαλί σαλάτα αβοκάντο |
