Περιγραφή / Γεύση
Τα πορτοκάλια του ομφαλού είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 6-10 εκατοστά και έχουν σφαιρικό έως ελαφρώς οβάλ σχήμα με το εμπορικό σήμα «ομφαλός» ή κυκλική οπή στο άκρο του στελέχους του άνθους. Η μεσαία παχιά φλούδα ωριμάζει από πράσινο σε έντονο πορτοκαλί και είναι λεία με βότσαλο υφή λόγω πολλών αδένων που βρίσκονται στην επιφάνεια. Κάτω από το εξωτερικό στρώμα του φλοιού, το λευκό πίτα προσκολλάται στη σάρκα, αλλά ξεφλουδίζεται εύκολα και έχει μια σπογγώδη υφή. Η απαλή κίτρινη-πορτοκαλί σάρκα είναι ζουμερή, τρυφερή, χωρίς σπόρους και χωρίζεται σε 10-12 τμήματα με λεπτές μεμβράνες. Τα πορτοκάλια του ομφαλού είναι αρωματικά, γλυκά και περιέχουν χαμηλή οξύτητα που παράγει ένα ισορροπημένο επίπεδο γλυκών, μυρωδιών και τάρτας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πορτοκάλια του ομφαλού είναι διαθέσιμα το χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πορτοκάλια του ομφαλού, που ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus sinensis, είναι μια χειμερινή ποικιλία που αναπτύσσεται σε αειθαλή δέντρα ύψους άνω των έξι μέτρων και ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Επίσης γνωστό ως Washington Navel, Riverside Navel και Bahia Navel, υπάρχουν πάνω από πενήντα διαφορετικές ποικιλίες πορτοκαλιών Navel και αυτά τα πορτοκάλια θεωρούνται μερικά από τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή στον κόσμο. Τα πορτοκάλια του ομφαλού καλλιεργούνται με εμβολιασμό λόγω της φύσης τους χωρίς σπόρους, και εξαιτίας αυτού, τα δέντρα είναι όλοι γενετικά πανομοιότυποι κλώνοι του αρχικού δέντρου που ανακαλύφθηκε στη Βραζιλία το 1820. Αυτό που κάνει τα πορτοκάλια Navel μοναδικά είναι οι μικρές τρύπες τους ή οι «ομφαλοί» που μοιάζουν με κοιλιά- κουμπιά στο άκρο του στελέχους των ανθών. Αυτές οι μικρές τρύπες δημιουργούνται από μια γενετική μετάλλαξη όπου ένα δευτερεύον πορτοκάλι μεγαλώνει μέσα στον μεγαλύτερο καρπό. Τα πορτοκάλια του ομφαλού προτιμώνται κυρίως για φρέσκο φαγητό και χρησιμοποιούνται επίσης από σεφ και οικιακούς μάγειρες για γεύση, αρωματικές σάλτσες και ως γαρνιτούρα.
Διατροφική αξία
Τα πορτοκάλια του ομφαλού είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, φυτικών ινών και θειαμίνης και περιέχουν επίσης κάλιο, βιταμίνη Α, β-καροτένιο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Τα πορτοκάλια του ομφαλού ταιριάζουν καλύτερα για τις ωμές και τις μαγειρεμένες εφαρμογές, αλλά η ισορροπημένη γεύση τους προβάλλεται όταν χρησιμοποιείται φρέσκο, άχρηστο. Γλυκό και εύκολο στη φλούδα, τα πορτοκάλια του Navel μπορούν να χωριστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να αναμειχθούν σε smoothies, να γαρνιριστούν πάνω από μαγειρεμένα κρέατα ή να σερβιριστούν πάνω από μπολ και γιαούρτι. Ο καρπός μπορεί επίσης να σερβιριστεί με τοστ με λιωμένο brie, ψιλοκομμένο σε σάλσα ή με παγωτό βανίλια. Το φλοιό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση ψημένων προϊόντων, όπως κέικ, που αρέσουν για να δημιουργήσουν αρωματικά άλατα και σάκχαρα, ή να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικά για σιρόπια, στάρπη και ζύμες. Εκτός από τις φρέσκες εφαρμογές, τα πορτοκάλια Navel μπορούν να ψηθούν για να δημιουργήσουν ένα γλυκό στρώμα καραμελοποίησης και σερβίρονται με κανέλα ως επιδόρπιο. Ενώ ο καρπός περιέχει σημαντική ποσότητα χυμού, ο χυμός πορτοκαλιού Navel συνιστάται για άμεση κατανάλωση. Ο χυμός περιέχει ένα αντιοξειδωτικό γνωστό ως λιμονίνη που προκαλεί τον χυμό να γίνει πικρό ή ξινό μετά από περίπου τριάντα λεπτά έκθεσης στον αέρα. Τα πορτοκάλια του ομφαλού συνδυάζονται καλά με φράουλες, μπανάνες, καρύδα, σπόρους ροδιού, αποξηραμένα φρούτα, αγγούρι, μπιζέλια, λάχανο, κόλιαντρο, κόκκινη πιπεριά, κινόα, μέλι, ελληνικό γιαούρτι, πεκάν, κουκουνάρια, φιστίκια, σουσάμι, κρέας όπως πουλερικά, χοιρινό, μπριζόλα και σολομό, γαρίδες και χτένια. Ο καρπός διατηρείται έως μία εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου και έως δύο εβδομάδες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Όταν τα πορτοκάλια Navel εισήχθησαν στην Καλιφόρνια στις αρχές της δεκαετίας του 1870, παρείχαν μια ποικιλία χωρίς σπόρους, γλυκιά και εύκολη στην κατανάλωση που μεγάλωσε καλά στη ζεστή μέρα και τις δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες. Το 1878, το πορτοκάλι Navel κέρδισε το πρώτο βραβείο στην Έκθεση για την κηπουρική της Νότιας Καλιφόρνιας, και το 1882, η Καλιφόρνια φιλοξένησε πάνω από 500.000 εσπεριδοειδή με τα πορτοκάλια Navel να είναι μια από τις πιο καλλιεργημένες ποικιλίες. Τα πορτοκάλια του ομφαλού εξακολουθούν να αποτελούν μεγάλο μέρος των εσπεριδοειδών της πολιτείας σήμερα και χρησιμοποιούνται για κάτι περισσότερο από το φρέσκο φαγητό. Στην Καλιφόρνια, οι φλούδες πορτοκαλιού Navel χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν στη λεύκανση των δοντιών, στην εξάλειψη των οσμών και στη μείωση της κακής αναπνοής. Η σάρκα πιστεύεται επίσης ότι βοηθά στη μείωση του πόνου των μυών και καταναλώνεται συνήθως από τους αθλητές για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πορτοκάλια του ομφαλού είναι εγγενή στη Βραζιλία, όπου ένα πορτοκάλι ανακαλύφθηκε ότι αναπτύσσεται ως μετάλλαξη ή αθλητικό μπουμπούκι σε ένα δέντρο επιλογής laranja το 1820. Στη συνέχεια, τα σπορόφυτα μεταφέρθηκαν στη Φλόριντα τη δεκαετία του 1830 και στην Καλιφόρνια στις αρχές της δεκαετίας του 1870 και το 1875 το πορτοκαλί άρχισε να παράγει τα πρώτα του φρούτα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σήμερα τα πορτοκάλια Navel απαντώνται ευρέως μέσω τοπικών αγορών, ειδικών παντοπωλείων και σούπερ μάρκετ και καλλιεργούνται στη Βραζιλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Παραγουάη, τη Νότια Αφρική, την Αυστραλία, την Ιαπωνία και την Ισπανία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Πενήντα δύο θεραπείες | Σαν Ντιέγκο | 858-707-7016 |
| Carte Blanche Bistro & Bar (Μπαρ) | Σαν Ντιέγκο | 619-297-3100 |
| Κουζίνα Enoteca (Μπαρ) | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Stake Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown (Μπαρ) | 104 Π.Χ. | 619-269-4626 |
| Παναμάς 66 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-6352 |
| Παναμάς 66 (Μπαρ) | Σαν Ντιέγκο | 619-702-6373 |
| Fifty Two Remedies Bar | Σαν Ντιέγκο | 858-707-7016 |
| Sycamore Den | Σαν Ντιέγκο | 858-366-2586 |
| InterContinental Vistal Κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Δρ. | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3173 |
| Bar Craft and Commerce | Σαν Ντιέγκο | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-281-8700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Κουζίνα Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Εστιατόριο Brockton Villa | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7393 |
| Hotel Republic San Diego | Σαν Ντιέγκο | 951-756-9357 |
| Κορίτσι ουίσκι | Σαν Ντιέγκο | 619-236-1616 |
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
| Αρχαία Τρατόρια | Λα Μέσα | 619-463-9919 |
| Αγορά ελιάς | Σαν Ντιέγκο | 619-224-0443 |
| Δυναμική Διατροφή | Σαν Ντιέγκο | 619-296-3172 |
| Σπιτικά Taqueria | Κάρλσμπαντ | 760-533-4997 |
| Meraki Cafe | Σαν Ντιέγκο | 415-819-2175 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πορτοκάλια Navel. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Navel Oranges χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Superindo Cinere Raya ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 201 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: sunkist neval  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 437 ημέρες, 29/12/19 Σχόλια του Sharer: sunkist nevel  Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 524 ημέρες, 10/02/19 Σχόλια του Sharer: Jeruk Sunkist Nevel  Αγορά προϊόντων Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, Σαν Ντιέγκο, Ca, 92116 619-281-2031 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19 Σχόλια του Sharer: Τα πορτοκάλια Navel εντοπίστηκαν στην αγορά Leon Produce. |
