| Food Buzz: Ιστορία του νομισματοκοπείου | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Η λεβάντα μέντα είναι ένα φυλλώδες βότανο που έχει μικρά φύλλα σε σχήμα δόρυ με λεπτές οδοντωτές άκρες. Τα μικρά φύλλα στρογγυλεύονται στις άκρες. Όπως και άλλα είδη πιπερίτας, η μέντα λεβάντας έχει μοβ-κόκκινα στελέχη που ξεχωρίζουν στα πράσινα φύλλα. Τα φύλλα αναπτύσσονται σε αντίθετα ζεύγη σε διαφορετικά διαστήματα κατά μήκος των μακρών, απροσδιόριστων στελεχών. Τα ώριμα γκριζοπράσινα φύλλα τονίζονται με σκούρες φλέβες, μοβ περιθώρια και μοβ αποχρώσεις κάτω. Το φυτό μπορεί να φτάσει έως και 60 εκατοστά ύψος και απλώνεται εύκολα όπως και άλλα νομισματοκοπεία. Παράγει μικρά, ευαίσθητα μοβ άνθη στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Τα φύλλα και τα λουλούδια προσφέρουν έντονο άρωμα λεβάντας με νότες μέντας και λουλουδιών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η λεβάντα μέντα διατίθεται στα τέλη της άνοιξης και κατά τους φθινοπωρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Η λεβάντα μέντα ταξινομείται βοτανικά ως Mentha piperita και είναι μία από τις πολλές ποικιλίες μέντας που προέκυψαν από έναν φυσικό σταυρό μεταξύ του Mentha spicata (δυόσμου) και του M. aquatica (watermint). Αυτή η ποικιλία προτιμάται από τους σεφ λόγω των αρωματικών της ιδιοτήτων. Είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα των οικιακών κηπουρών και των τοπίων, επειδή είναι εύκολο να αναπτυχθεί, παράγει αρκετά μοβ άνθη και προσελκύει μέλισσες και πεταλούδες.
Διατροφική αξία
Η λεβάντα μέντα είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και Γ, διαιτητικών ινών και φυλλικού οξέος, καθώς και βιταμινών Β συμπλόκου. Περιέχει μικρές ποσότητες ορυκτών ασβεστίου, σιδήρου, χαλκού, μαγνησίου και μαγγανίου. Τα πτητικά έλαια σε λεβάντα μέντα έχουν αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές και αναλγητικές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Η λεβάντα μέντα χρησιμοποιείται πιο συχνά αποξηραμένη, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκια για μαγείρεμα, ψήσιμο ή ως γαρνιτούρα. Μερικά κλαδάκια είναι το μόνο που απαιτείται λόγω της έντασης του αρώματός του. Φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τσάι. Χρησιμοποιήστε φρέσκια μέντα λεβάντας για μια συστροφή στο παραδοσιακό mojito ή σε άλλα ποτά. Βάλτε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα φύλλα σε φρουτοσαλάτες ή πράσινες σαλάτες. Προσθέστε λεβάντα μέντα σε συνταγές χρησιμοποιώντας λεβάντα για να αυξήσετε το άρωμα και τη γεύση σε ψημένα προϊόντα, παγωτά ή άλλα επιδόρπια με βάση το γάλα. Συνδυάστε με δυόσμο ή μέντα για να βελτιώσετε τις γεύσεις μέντας σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε λεβάντα μέντα σε αλμυρά πιάτα μαζί με πουλερικά, αρνί ή λαχανικά. Αποθηκεύστε το άπλυτο μέντα λεβάντας τυλιγμένο χαλαρά στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Τα αποξηραμένα βότανα διατηρούνται για έως και 6 μήνες όταν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η λεβάντα μέντα συχνά στεγνώνει και χρησιμοποιείται σε σακουλάκια και σαπούνια ποτ πουρί. Είναι επίσης βασικό συστατικό σε πολλά προϊόντα προσωπικής φροντίδας όπως σαμπουάν, κρέμες και βάλσαμα για τα χείλη. Χρησιμοποιήθηκε παραδοσιακά σε μπουκέτα και στεφάνια λόγω του έντονα αρωματικού του αρώματος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η λεβάντα μέντα είναι εγγενής στην Ευρώπη, όπου εξακολουθεί να καλλιεργείται. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλες σχεδόν τις περιοχές του κόσμου, αλλά δεν είναι τόσο γνωστό ή ευρέως διαδεδομένο όσο το γονικό του μέντα. Η ακριβής ημερομηνία και τόπος προέλευσης της λεβάντας είναι άγνωστη, αν και είναι γνωστή στους κηπουρούς και τους σεφ εδώ και δεκαετίες. Αναπτύσσεται καλύτερα σε εύκρατα κλίματα και περιοχές χωρίς ξηρασία ή υπερβολική ζέστη. Το λεβάντα μέντα πιθανότατα εντοπίζεται σε οικιακούς κήπους και μέσα από μικρά αγροκτήματα στις αγορές των αγροτών και στα καταστήματα ειδικών ειδών.
