Περιγραφή / Γεύση
Οι καρποί του κουμκουάτ αναπτύσσονται σε συστάδες. Ωριμάζουν μέσα σε ένα μήνα από πράσινο σε λαμπερό πορτοκάλι. Μόλις ωριμάσει, ο καρπός μπορεί να φτάσει έως και 2 ίντσες σε μήκος. Σε αντίθεση με τα εσπεριδοειδή, ολόκληρο το φρούτο είναι βρώσιμο, αν και συνιστάται η αποφυγή των λίγων σπόρων που θάβονται στη σάρκα. Η φλούδα είναι εκεί όπου η πραγματική γλυκύτητα εσπεριδοειδών βρίσκεται τόσο στο άρωμα όσο και στη γεύση. Η σάρκα προσφέρει μια τολμηρή και ζουμερή τάρτα αντίθεση, δημιουργώντας μια γλυκιά τάρτα. Πριν απορρίψετε ή απλώς τρώτε, σκεφτείτε να σώσετε τους σπόρους, καθώς αποτελούν πηγή φυσικής πηκτίνης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κουμκουάτ είναι διαθέσιμα το μεγαλύτερο μέρος του έτους, αλλά ενδέχεται να έχουν περιορισμένη διαθεσιμότητα κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Υπάρχουν τέσσερις ποικιλίες κουμκουάτ, δύο από τις οποίες είναι οι πιο κοινές: nagami και meiwa. Το nagami έχει σχήμα οβάλ και το meiwa είναι πιο στρογγυλεμένο. Το Meiwa θεωρείται το πιο γλυκό των δύο, αλλά το nagami καλλιεργείται συνήθως καθώς είναι ένας πιο δυναμικός, ανθεκτικός και παραγωγικός παραγωγός. Τα κουμκουάτ ταξινομούνταν ως εσπεριδοειδή μέχρι το 1915, όταν τους δόθηκε το δικό τους γένος, η Φορτουνέλα, που πήρε το όνομά του από τον κηπουρό, Robert Fortune, ο οποίος εισήγαγε το κουμκουάτ στην Ευρώπη το 1846.
Εφαρμογές
Καθώς τα κουμκουάτ είναι εντελώς βρώσιμα, είναι ένα ευέλικτο συστατικό τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά παρασκευάσματα. Κόβουμε κουμκουάτ σε νομίσματα και μαγειρεύουμε με ζάχαρη και νερό έως ότου ζαχαρωθούν και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε για να γεμίσετε κέικ ή παγωτό. Προσθέστε φέτες κουμκουάτ σε χυμό ροδιού, σαμπάνια και σόδα κλαμπ για διάτρηση. Ψήνουμε φέτες κουμκουάτ σε ζάχαρη και νερό και στη συνέχεια στρώσεις πάνω από ένα τάρτα κέικ ψημένο με γέμιση αμυγδάλου και βουτύρου, συμπληρωμένο με σιρόπι κουμκουάτ. Μαγειρέψτε κουμκουάτ και φέτες κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε στήθος αρνιού, υγρό σουβλάκι και μαγειρέψτε ταγίνη μέχρι να γίνει το κρέας και στη συνέχεια σερβίρετε πάνω από κουσκούς. Ζάρια κουμκουάτ και ανακατέψτε με αβοκάντο σε κύβους, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιαντρο και ασβέστη για ένα φρέσκο σάλσα. Για προετοιμασία, πλύνετε και στεγνώστε. Οι σπόροι μπορούν να απομακρυνθούν με το άκρο ενός μαχαιριού.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κουμκουάτ έχουν μακρά ιστορία μαγειρικής στην Κίνα, την Ταϊβάν και την Ιαπωνία, όπου συχνά διατηρούνται ως μαρμελάδες ή σε αλάτι (παρόμοια με τα διατηρημένα λεμόνια). Ο καρπός προστίθεται στο τσάι στην Ταϊβάν και χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό δέντρο μπονσάι σε ολόκληρη τη Νοτιοανατολική Ασία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κουμκουάτ προέρχονται από την Κίνα και καλλιεργούνται εδώ και πολύ καιρό σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, όπου σήμερα καλλιεργούνται στο εμπόριο. Η άφιξη του Κουμκουάτ στην Αμερική ήταν στα τέλη της δεκαετίας του 1880, αν και φυτεύτηκε κυρίως για διακοσμητικούς σκοπούς έως ότου μια άνοδος στους ασιατικούς πληθυσμούς δημιούργησε μια αγορά για τα φρούτα κουμκουάτ. Η Καλιφόρνια και η Φλόριντα είναι οι πιο κατάλληλες περιοχές ανάπτυξης. Και τα δύο κράτη φιλοξενούν τα κουμκουάτ σε εξειδικευμένη κλίμακα αγοράς καθώς παραμένουν στις σκιές, ακόμα μεγαλύτερων και πιο γνωστών εσπεριδοειδών.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Ζαχαροπλαστική του κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| The Flavour Chef (Catering) | Προβολή CA | 619-295-3172 |
| Σπάνια κοινωνία | Σαν Ντιέγκο | 619-501-6404 |
| Το τριαντάφυλλο | Σαν Ντιέγκο | 619-572-7671 |
| Raki Raki (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 858-302-6405 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κουμκουάτ. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Kumquats χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο Valley Center GrowersΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 18 ημέρες, 2/20/21  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 27 ημέρες, 2/11/21 Σχόλια του Sharer: Κουμκουάτ  Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Athinagoras LTD Κεντρική αγορά της Αθήνας G-43 00302104830298 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 85 ημέρες, 15/12/20 Σχόλια του Sharer: Kumquat  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 97 ημέρες, 12/03/20 Σχόλια του Sharer: Kumquat 🇬🇷  Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Πράσινη αγορά Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Αττική, Ελλάδα Πριν από περίπου 109 ημέρες, 11/20/20 Σχόλια του Sharer: Τα κουμκουάτ έχουν φτάσει στο Καζακστάν!  Παραγωγή Sasoun ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 113 ημέρες, 11/17/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock St. San Diego CA ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 276 ημέρες, 6/07/20 Σχόλια του Sharer: Διατίθενται ζουμερά κουμκουάτ!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 277 ημέρες, 6/06/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα κουμκουάτ στη σεζόν από το Rancho Del Sol  Αγορές κοινότητας PCC Φυσικές αγορές PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 318 ημέρες, 26/4/20 Σχόλια του Sharer: Κάτω από το λεπτό φλοιό, αυτές οι ζουμερές λιχουδιές είναι μέτρια όξινες και συσκευάζουν μια ωραία γροθιά!  Προσωπικό της Ζωής Προσωπικό της αγοράς ζωής 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com ΚοντάΔίδυμες λίμνες, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 379 ημέρες, 25/2/20  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Σαν Χοσέ 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com ΚοντάΚάμπελ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 380 ημέρες, 24/2/20  Αγορά της Draeger Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com ΚοντάΤα ψηλά, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 380 ημέρες, 24/2/20 Σχόλια του Sharer: Όμορφο.  Συνεταιρισμός παντοπωλείων Rainbow Παντοπωλείο Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 381 ημέρες, 23/2/20  Αγορά της Draeger Draeger's Market - 4η Λεωφόρος 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com ΚοντάΆγιος Ματθαίος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 381 ημέρες, 22/2/20  Μικρή αγορά Τόκιο Μικρή αγορά του Τόκιο 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 404 ημέρες, 1/31/20  Παραγωγή Sasoun ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 404 ημέρες, 1/30/20  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com ΚοντάΤουστίν, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 409 ημέρες, 1/26/20  Λάλας Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας M-20 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 419 ημέρες, 1/16/20 Σχόλια του Sharer: Κουμκουάτ από την Ελλάδα 🇬🇷  Φον Φον www.vons.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 528 ημέρες, 29/9/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφο  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας Φρέσκο IKE της Φύσης Κεντρική αγορά Αθηνών Υ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 582 ημέρες, 8/06/19 Σχόλια του Sharer: Κουμκουάτ  Οι αγορές της Mollie Stone Οι αγορές της Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 ΚοντάΣαουσίτοτο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Λος Άντζελες CA 90066 310-398-2113 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Κεντρική αγορά της Αθήνας Φρέσκο IKE της Φύσης Κεντρική αγορά Αθηνών Υ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 622 ημέρες, 27/6/19 Σχόλια του Sharer: Kumquats 🤩  Αγορά αγροτών Ocean Beach ΚοντάΕστεμμένος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 629 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: Οικογενειακή κληρονομιά  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 650 ημέρες, 30/5/19 Σχόλια του Sharer: Κουμκουάτ από την Ισπανία 🇪🇸  Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray ΚοντάΕλατήρια Bear Valley, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 659 ημέρες, 21/5/19 Σχόλια του Sharer: Διαφορετικά κουμκουάτ!  Lalas S.A. ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 703 ημέρες, 4/07/19 Σχόλια του Sharer: Kumquats 🧡  Αγορά Nijiya ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 719 ημέρες, 22/3/19  Mount Royal Fine Foods ΚοντάDuluth, Μινεσότα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 723 ημέρες, 18/3/19  ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 727 ημέρες, 14/3/19 |
