| Οικογενειακά αγροκτήματα Polito | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Είναι μάλλον σπάνιο, το ιταλικό Agretti είναι ένα εγγενώς αλμυρό πράσινο βότανο κειμηλίων που προσφέρει μια χυμώδη υφή και μια ευχάριστη όξινη ξινή γεύση όταν συγκομίζεται φρέσκο και νεαρό. Με μέτρηση οπουδήποτε από οκτώ έως δώδεκα ίντσες σε μήκος και με την κατάλληλη ονομασία, το agretti σημαίνει «λίγο ξινό». Όλο αυτό το φυτό συγκομίζεται σε δέσμες όταν είναι νέος και απολαμβάνει φρέσκο ή μαγειρεμένο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η Ιταλική Agretti έχει μια σύντομη σεζόν την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ιταλικό agretti ονομάστηκε εσφαλμένα έλος γρασίδι ή glasswort, το οποίο είναι ένα διαφορετικό είδος φυτού. Το ιταλικό agretti είναι επίσης γνωστό ως roscana στην Ιταλία και saltwort.
Εφαρμογές
Αυτό το ευέλικτο φρέσκο τρυφερό πράσινο μπορεί να απολαύσει φρέσκο ή μαγειρεμένο. Ρίξτε φρέσκο σε μικτές πράσινες σαλάτες για μια ευχάριστη ελαφρώς αλμυρή κρίση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το ιταλικό agretti είναι ένα αγαπημένο συστατικό στη μεσογειακή κουζίνα και στα ιαπωνικά σούσια δημιουργίες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Αυτό το ιταλικό πράσινο, που ονομάζεται βοτανική σόδα Salsola, είναι στενή συγγενής του θανάτου, Salsola tragus. Οι Ουκρανοί μετανάστες που εγκαθίστανται στις Μεγάλες Πεδιάδες του Νέου Κόσμου πιστεύεται ότι είναι η διαδρομή που πήραν αυτά τα φυτά και καθιέρωσαν τις εύθραυστες ρίζες τους στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ιταλική Agretti. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
