Περιγραφή / Γεύση
Το Rau Ram είναι ένα ημι-υδρόβιο, ποώδες φυτό με μακρούς όρθιους μίσχους που φυτρώνουν μαλακά φύλλα σαν λεπίδα. Τα πράσινα φύλλα έχουν απαλό σατινέ φινίρισμα και παρουσιάζουν περιστασιακά ένα μαρμάρινο μισοφέγγαρο στη βάση. Τα στρογγυλά στελέχη ενώνονται σε κάθε φύλλο σε χονδροειδή ξυλώδη τμήματα. Η γεύση του Rau Ram μοιάζει πολύ με το κόλιαντρο με νότες από εσπεριδοειδή και μπαχαρικά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Σε υποτροπικά κλίματα, ο Rau Ram μπορεί να προέρχεται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Rau Ram ταξινομείται βοτανικά ως Persicaria odorata και συνήθως αναφέρεται ως φυτό Laksa, Daun Kesum, κορίανδρο Βιετνάμ ή μέντα Βιετνάμ, αν και δεν είναι μέλος της οικογένειας δυόσμου. Ο Rau Ram είναι στην πραγματικότητα μέλος της οικογένειας Polygonaceae ή φαγόπυρου. Συνδέεται στενά με το knotweed, του οποίου η ταξινόμηση αναφέρεται στο σχήμα του στελέχους του, το οποίο αποτελείται από πολλές αρθρώσεις που συνδέονται μεταξύ τους με ελαφρώς λυγισμένους κόμπους. Πολύ που σημαίνει «πολλά» και γόνυ που μεταφράζεται στα ελληνικά ως «γόνατο», ένα νεύμα στα αρθρωτά τμήματα που ευθυγραμμίζουν το στέλεχος του φυτού.
Διατροφική αξία
Το Rau Ram περιέχει φυσικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της δυσπεψίας και του πόνου στο στομάχι.
Εφαρμογές
Το Rau Ram μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το κόλιαντρο με παρόμοια υφή, αρωματικά και γεύση. Χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκα, και σπάνια αποξηραμένα ή μαγειρεμένα για μεγάλα χρονικά διαστήματα, καθώς το άρωμα και η γεύση του μειώνονται με τη ζέστη. Μπορεί να τυλιχτεί σε φρέσκα ανοιξιάτικα ρολά ή να προστεθεί σε pho, laksa σούπα, κάρυ και ανακατεύετε πατάτες ως γαρνιτούρα από βότανα. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν, ντομάτα, γάλα καρύδας, εσπεριδοειδή, τζίντζερ, μέντα, λεμονόχορτο, πιπεριές, γιαούρτι, φυστίκι, σουσάμι, κοτόπουλο, πάπια, αρνί και λευκά ψάρια.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Rau Ram είναι ένα κοινό που συνοδεύεται από το μοναδικό φαγητό του δρόμου της Νοτιοανατολικής Ασίας, γνωστό ως balut. Μερικώς ανεπτυγμένα έμβρυα πάπιας βράζονται μέσα στο κέλυφος του αυγού και σερβίρονται με αλάτι και βότανα ασβέστη. Παρόλο που μερικοί μπορεί να υποχωρήσουν, το balut είναι ένα τυπικό σνακ που σερβίρεται μαζί με μπύρα στις Φιλιππίνες, το Λάος, το Βιετνάμ, την Καμπότζη και την Ταϊλάνδη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Rau Ram είναι ένα πολυετές φυτό που προέρχεται από τη χερσόνησο της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το Rau Ram μεγαλώνει καλύτερα σε τροπικές ή υποτροπικές περιοχές, σε ζεστές και υγρές συνθήκες. Μπορεί να βρεθεί άγρια και καλλιεργείται σε όλο το Βιετνάμ. Είναι ένα πολύ ταχέως αναπτυσσόμενο φυτό που ευδοκιμεί σε λίμνες και υδάτινους κήπους, όπου το άφθονο νερό είναι άφθονο.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Rau Ram. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τον Rau Ram χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ηλιοβασίλεμα σούπερ Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  99 Ράντσο 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 ΚοντάΣτέμμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19 |
