| Mud Creek Ranch |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Ein Shemer είναι ένα μήλο μεσαίου μεγέθους που έχει παρόμοια εμφάνιση με αυτό του Golden Delicious μήλου. Το δέρμα του μήλου Ein Shemer έχει πρασινωπό-κίτρινο χρώμα που συχνά κορυφώνεται με κοκκινίλες αποχρώσεις. Το εσωτερικό του είναι κρεμ λευκό με τραγανή υφή σάρκα. Ένα υπέροχο μήλο ψησίματος, το μήλο Ein Shemer προσφέρει μια γλυκιά γεύση με ημι-όξινες νότες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Ein Shemer διατίθενται κατά τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μήλο Ein Shemer, βοτανικά γνωστό ως Malus domestica «Ein Shemer» είναι μέλος της οικογένειας Rosaceae. Μια αυτο-επικονίαση ποικιλία Ein Shemer χρησιμοποιείται συνήθως ως επικονιαστής για ένα άλλο μήλο από την ίδια περιοχή του orgin, το μήλο Anna.
Εφαρμογές
Η γεύση και η υφή του μήλου Ein Shemer το καθιστούν ιδανική επιλογή για φαγητό φρέσκο από το χέρι ή για χρήση σε διάφορες ωμές συνταγές. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα που θα ενισχύσουν τη φυσική τους γλυκύτητα. Τα μήλα Ein Shemer μπορούν να ψηθούν, να ψαρονέψουν, να τηγανιστούν ή να ψηθούν. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν για να φτιάξουν σάλτσες ή γέμιση πίτας. Η γεύση τους συνδυάζεται καλά με χοιρινό, κοτόπουλο, αχλάδια, χειμερινή σκουός, παστινάκη, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, πεκάν, μέλι, καστανή ζάχαρη, βούτυρο, αιχμηρά τυριά και ζεστά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, κανέλα και κάρδαμο. Τα μήλα Ein Shemer θα διατηρηθούν για δύο εβδομάδες στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το μήλο Ein Shemer και Anna αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της προσφοράς μήλων που καλλιεργούνται στο Ισραήλ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μήλο Ein Shemer αναπτύχθηκε στη δεκαετία του 1950 από τον Abba Stein, μέλος του kibbutz, ή μια αγροτική συλλογική γνωστή ως Ein Shemer στο Ισραήλ. Πρώτη εισαγωγή στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1967, εγκρίθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ να είναι ανθεκτικό στις ζώνες 4 έως 8. Οι καλλιεργητές σημείωσαν ότι μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο νότια όσο η ζώνη 9 και σε όλες σχεδόν τις ζώνες στις Ηνωμένες Πολιτείες όπου οι συνθήκες είναι δροσερό το χειμώνα και ζεστό και ηλιόλουστο το καλοκαίρι. Η πρώτη εμπορική φύτευση της μηλιάς Ein Shemer προήλθε από budwood που φυτεύτηκε στην πανεπιστημιούπολη του Πανεπιστημίου της Φλόριντα στο Gainesville. Απαιτώντας πολύ λίγες ώρες ψύξης Τα μήλα Ein Shemer θα ευδοκιμήσουν και θα προσφέρουν άφθονα φρούτα όταν καλλιεργούνται σε ηλιόλουστες θέσεις και διαθέτουν ελαφρώς όξινο έδαφος. Μια αυτοδύναμη ποικιλία, το Ein Shemer δεν απαιτεί άλλα δέντρα να επικονιάσουν, αν και η φύτευση κοντά στη συγγενή του το μήλο Anna θα βοηθήσει στην αύξηση της παραγωγικότητας και της ποιότητας της μηλιάς Ein Shemer.
