| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Η ντοματίνια Kumato διακρίνεται από άλλες ποικιλίες ντοματίνια από το δέρμα της, η οποία ποικίλλει στο χρώμα από ένα σκούρο πράσινο-καφέ όταν είναι νέοι, σε ένα σκούρο κόκκινο μαόνι όταν ωριμάσουν πλήρως. Το πιο σκούρο δέρμα αυτής της ποικιλίας είναι αποτέλεσμα της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φρουκτόζη. Αυτές οι ντομάτες έχουν πολύ στρογγυλό σχήμα και εξαιρετικά ζουμερή εσωτερική σάρκα. Οι ντομάτες κεράσι κουμάτο προσφέρουν μια πλούσια γεύση ντομάτας, με ελαφρώς ξινή γεύση εάν είναι νέοι, αλλά μια εξαιρετικά γλυκιά γεύση όταν είναι ώριμες. Τα φυτά τους ωριμάζουν και ολοκληρώνουν τον κύκλο ζωής τους κατά τη διάρκεια ενός έτους, και είναι γνωστό ότι μεγαλώνουν πάνω από τέσσερα πόδια. Οι ντομάτες Kumato είναι συνήθως χαμηλής συντήρησης και εύκολες στην καλλιέργεια, αρκεί να παρέχεται σταθερό επίπεδο βασικής φροντίδας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντοματίνια Kumato είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το όνομα της ντομάτας Kumato προέρχεται από ένα τραγούδι George και Ira Gershwin με τίτλο 'Let's Call the Whole Thing Off'. Η γραμμή του τραγουδιού, «Λέτε ντομάτα, λέω ντομάτα», τονίζει παιχνιδιάρικα τον τρόπο με τον οποίο το Kumato είναι παρόμοιο με άλλες ποικιλίες ντομάτας, αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά μοναδικό. Οι ντομάτες αναφέρονται βοτανικά ως Lycopersicon esculentum ή Solanum lycopersicum, ανάλογα με την πλευρά της τρέχουσας συζήτησης για τη βοτανική ταξινόμηση στην οποία βασίζεστε. Μετά από χρόνια προτίμησης για το όνομα Lycopersicon esculentum, ισχυρά στοιχεία μοριακού DNA προωθούν την επιστροφή στην αρχική ταξινόμηση του Carl Linnaeus, Solanum lycopersicum.
Διατροφική αξία
Οι ντοματίνια Kumato είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο. Χωρίς χοληστερόλη και είναι πλούσιο σε κάλιο και μαγνήσιο. Λόγω του πλούσιου σε αντιοξειδωτικά μακιγιάζ τους, οι ντομάτες αναγνωρίζονται επίσης ως τρόφιμα που καταπολεμούν τον καρκίνο.
Εφαρμογές
Οι ντοματίνια Kumato είναι ένα νόστιμο υποκατάστατο των κλασικών ντοματίνια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλα τα στάδια ωρίμανσης. Όταν είναι σκούρο πράσινο έως καφέ, η ήπια γεύση και η στιβαρή υφή τους τα καθιστούν ιδανικά για χρήση ωμά και κομμένα σε φέτες για σαλάτες, σάντουιτς, ζυμαρικά και ψωμί. Μόλις αναπτύξουν μια πλούσια κόκκινη απόχρωση, η υφή τους είναι ζουμερή και η γεύση τους είναι πολύ πιο γλυκιά. Σε αυτό το μεταγενέστερο στάδιο είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα. Μπορούν να ψηθούν, να ψηθούν, να σοταριστούν ή να βράσουν για να φτιάξουν σάλτσες. Αποθηκεύστε τις ντοματίνια Kumato όπως θα κάνατε σε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Μια ποικιλία ντομάτας Kumato βρέθηκε για πρώτη φορά στη Μεσόγειο. Τη δεκαετία του 1970, ο Λούις Ορτέγκα συχνά συνόδευε τον πατέρα του στο αγρόκτημα της οικογένειάς τους στο χωριό Άγκρα στις ακτές της Αλμερίας. Τελικά ανακάλυψε ότι οι ντομάτες στο τέλος των γραμμών, οι οποίες έλαβαν λιγότερο νερό, ήταν και οι δύο πιο σκούρες στο χρώμα από τις τυπικές ποικιλίες ντομάτας και ήταν επίσης πιο γλυκές στη γεύση. Αυτά τα μοναδικά χαρακτηριστικά τον ενέπνευσαν να δημιουργήσει μια ντομάτα παρόμοια με αυτή που είχε βρει, η οποία θα είχε μια αυθεντική, αλλά ανώτερη γεύση ντομάτας με διακριτικό χρώμα. Οι ειδικοί της ελβετικής γεωργικής εταιρείας, Syngenta, πέρασαν δέκα χρόνια πειραματίζοντας με τη διασταύρωση για να τελειοποιήσουν την ντομάτα Kumato που κυκλοφορεί σήμερα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντοματίνια Kumato είναι μια μη γενετικά τροποποιημένη υβριδική ποικιλία, που δημιουργήθηκε από την ελβετική γεωργική εταιρεία Syngenta, μέσω της διασταυρούμενης καλλιέργειας μιας άγριας και εγχώριας ντομάτας, ποικιλιών SX387 ή / και OLMECA. Η ντομάτα Kumato εκτράφηκε για να έχει ανώτερη γεύση και υφή και διατίθεται στο εμπόριο για χρήση σε όλα τα στάδια ωρίμανσης. Οι ντομάτες που πωλούνται με την επωνυμία Kumato καλλιεργούνται σύμφωνα με αυστηρούς κανονισμούς προκειμένου να διασφαλιστεί μια συνεπής υψηλή ποιότητα. Σήμερα καλλιεργούνται στην Ισπανία, τη Γαλλία, την Ελλάδα, το Βέλγιο, την Ολλανδία, την Ελβετία, την Τουρκία και τον Καναδά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Kumato Cherry Tomatoes. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Kumato Cherry Tomatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 9 ημέρες, 3/01/21 Σχόλια του Sharer: Τομάτα κεράσι ντομάτας  Atlas World Fresh Market ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 722 ημέρες, 3/19/19 Σχόλια του Sharer: Το Kumato Cherry Tomatoes εντοπίστηκε στο Atlas World Fresh Market. |
