Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Damira έχουν στρογγυλό, ωοειδές σχήμα, έως κωνικό σχήμα, κατά μέσο όρο εννέα εκατοστά σε μήκος και συνδέονται με πολύ λεπτούς και λεπτούς, σκούρους καφέ, ινώδεις μίσχους. Το δέρμα είναι ημι-λείο, κηρώδες και κιτρινοπράσινο, καλύπτεται σε πολλές αποχρώσεις του κόκκινου κοκκινίσματος και της ρίγας. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινο έως ελεφαντόδοντο, πυκνή και τραγανή, περικλείοντας έναν κεντρικό πυρήνα γεμάτο με μικροσκοπικούς καφέ-μαύρους, οβάλ σπόρους. Όταν είναι φρέσκα, τα μήλα Damira είναι αρωματικά και ζουμερά με γλυκιά, ελαφρώς όξινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Damira συγκομίζονται το φθινόπωρο και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τα τέλη της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Damira, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια χειμερινή ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Το γλυκό αρωματισμένο μήλο δημιουργήθηκε στο Ινστιτούτο Ερευνών του Καζακστάν για την καλλιέργεια φρούτων και την αμπελουργία και πιστεύεται ότι είναι απόγονος του μήλου, που ήταν κάποτε μια από τις πιο διάσημες ποικιλίες στο Καζακστάν. Τα μήλα Damira δημιουργήθηκαν για να έχουν βελτιωμένα και παραγωγικά εμπορικά χαρακτηριστικά και τα δέντρα έχουν υποβληθεί σε εκτεταμένες δοκιμές για να διασφαλιστεί ότι πληρούνται τα ποιοτικά χαρακτηριστικά ανάπτυξης και η γεύση. Στο Καζακστάν, η ποικιλία προτιμάται για τη γλυκιά και ζουμερή φύση της και συνήθως καταναλώνεται φρέσκια, άχρηστη.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Damira είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να ανοικοδομήσουν το κολλαγόνο μέσα στο σώμα και μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα μήλα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και περιέχουν λίγο κάλιο, βιταμίνη Β6, μαγγάνιο και βιταμίνη Κ.
Εφαρμογές
Τα μήλα Damira ταιριάζουν καλύτερα στη φρέσκια κατανάλωση καθώς η γλυκιά, ελαφρώς όξινη γεύση τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκο, χωρίς χεριά. Τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα ως σνακ, να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να τεμαχιστούν σε σφήνες και να σερβιριστούν με τυριά και απλώματα, σε κύβους σε δημητριακά, ψιλοκομμένες σε φρουτοσαλάτες ή πουρέ σε σάλτσα μήλου. Τα μήλα Damira μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε επιδόρπια όπως τάρτες, τσαγκάκια, πίτες και κέικ, ψημένα ολόκληρα με ξηρούς καρπούς σε μια γλυκιά σάλτσα, ψημένα σε ψωμί και muffins, μαγειρεμένα σε μαρμελάδες, ψητά με κρέατα, τηγανισμένα σε λουκουμάδες ή σιγοβράζονται σε σούπες . Εκτός από τα φρέσκα και μαγειρεμένα παρασκευάσματα, τα μήλα Damira μπορούν να στεγνώσουν ή να μαζευτούν για παρατεταμένη χρήση. Τα μήλα Damira συνδυάζονται καλά με μέλι, βανίλια, κανέλα, πατάτες, καρότα, κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό και μοσχάρι, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, ρύζι, σταφίδες και άλλους ξηρούς καρπούς. Τα φρέσκα μήλα διατηρούνται 2-4 μήνες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Καζακστάν, τα μήλα ήταν κάποτε ένα από τα σημαντικότερα γεωργικά προϊόντα που παράγονται στις νότιες περιοχές, καταναλώνονται σε τοπικό επίπεδο και επίσης εξάγονται σε χώρες όπως η Ρωσία. Ιστορικά, το νότιο Καζακστάν ήταν γεμάτο με οπωρώνες μήλων γεμάτες με πολλές διαφορετικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένης της περίφημης περιοχής, αλλά μετά την πτώση της Σοβιετικής Ένωσης, πολλοί από τους οπωρώνες χάθηκαν. Τα δέντρα μηλιάς Aport ήταν αργά αναπτυσσόμενα, παράγοντας μόνο φρούτα μετά από 8 έως 10 χρόνια και με τις ακανόνιστες καρποφόρες και αναπτυξιακές του συνήθειες, πολλοί από τους οπωρώνες αφαιρέθηκαν για να κάνουν χώρο για αστική ανάπτυξη και επέκταση, προκαλώντας τα μήλα να ωθούνται στο χείλος εξαφάνισης. Σήμερα, επιχειρηματίες, ιδιωτικές εταιρείες και τοπικοί αγρότες επιδιώκουν να αναζωογονήσουν τη βιομηχανία παραγωγής μήλων στο νότιο Καζακστάν. Διατηρώντας μερικές από τις αρχικές ποικιλίες που καλλιεργήθηκαν, συμπεριλαμβανομένης της απλώνας, πολλοί από τους οπωρώνες καλλιεργούν επίσης νεότερες ποικιλίες όπως το Damira για να ανταγωνιστούν τις εισαγόμενες ξένες ποικιλίες. Οι καλλιεργητές χρησιμοποιούν νέα τεχνολογία, όπως αισθητήρες πλέγματος για να παρακολουθούν τα μοτίβα πτώσης φρούτων και να παρακολουθούν τους οπωρώνες ενάντια στους κλέφτες, να εφαρμόζουν οργανικές πρακτικές και συσκευασίες για να ανταποκρίνονται στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις της αγοράς υγείας και να χρησιμοποιούν διαδικτυακές πλατφόρμες για να πουλήσουν τη σοδειά τους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Damira δημιουργήθηκαν στο Ινστιτούτο Ερευνών του Καζακστάν για την καλλιέργεια φρούτων και την αμπελουργία στο Αλμάτι του Καζακστάν. Αναπτύχθηκε από την ποικιλία, τα μήλα Damira εκτράφηκαν για τα βελτιωμένα χαρακτηριστικά καλλιέργειας και αποθήκευσης. Επί του παρόντος, η ποικιλία μπορεί να βρεθεί μέσω των τοπικών αγορών στο Καζακστάν και μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε οικιακούς κήπους ως μια ειδική ποικιλία σε όλη την κεντρική Ασία.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Damira Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ταινία για το Καζακστάν, Vishnevaya 27, Αλμάτι, Καζακστάν Έκθεση φαγητού το Σαββατοκύριακο Ταινία για το Καζακστάν, Vishnevaya 27, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 136 ημέρες, 25/25/20 Σχόλια του Sharer: Τοπικά μήλα Damira που πωλούνται από ντόπιους αγρότες  Zharokov 193, Αλμάτι, Καζακστάν Βολικό κατάστημα λαχανικών Ζαρόκοφ 193 Πριν από περίπου 418 ημέρες, 1/17/20 Σχόλια Sharer: Η τοπική ποικιλία μήλων Damira έχει μια τρυφερή γλυκιά γεύση |
