Περιγραφή / Γεύση
Τα καρπούζια Sangria είναι μεγάλα, ωοειδή έως επιμήκη φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 17 έως 25 εκατοστά. Το φλοιό είναι λείο, σταθερό και σκούρο πράσινο, καλύπτεται από ανοιχτό πράσινο, σπασμένες ρίγες και στίγματα. Κάτω από την επιφάνεια, το λεπτό τμήμα του φλοιού που συνδέεται με τη σάρκα είναι λευκό, τραγανό και βρώσιμο με γεύση φυτικής, αγγουριού. Η σάρκα είναι σκούρα κόκκινη, πυκνή, υδατική και τραγανή, που περιλαμβάνει πολλούς μαύρους-καφέ, επίπεδους σπόρους. Τα καρπούζια Sangria είναι γνωστά για την απαλή υφή τους και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα που εκπέμπει μια γλυκιά, λεπτή φρουτώδη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καρπούζια Sangria διατίθενται το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα καρπούζια Sangria, που ταξινομούνται βοτανικά ως Citrullus lanatus, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς υβριδικές ποικιλίες για καλλιέργεια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα επιμήκη, γλυκά-γλυκά φρούτα είναι απόγονοι του γλυκού καρπουζιού, το οποίο ήταν μια ποικιλία που αναπτύχθηκε στα μέσα του 20ού αιώνα για τη γλυκιά γεύση και την αντοχή του στις ασθένειες. Στη σύγχρονη εποχή, το όνομα allsweet έχει γίνει επίσης μια κατηγορία που περιγράφει πολλές ποικιλίες καρπουζιών με πολύ γλυκιά και πυκνή σάρκα. Τα καρπούζια Sangria καλλιεργούνται ευρέως τόσο για την εμπορική παραγωγή όσο και για την καλλιέργεια οικιακών κήπων. Οι καλλιεργητές ευνοούν την προσαρμοστικότητα της ποικιλίας, το ομοιόμορφο μέγεθος και το σχήμα, τη σταθερή γεύση και τη βελτιωμένη αντίσταση στις ασθένειες.
Διατροφική αξία
Τα καρπούζια Sangria είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, το οποίο είναι ένα αντιοξειδωτικό που δίνει στη σάρκα την κόκκινη απόχρωση και βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Τα καρπούζια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή κιτρουλλίνης, η οποία μετατρέπεται σε αμινοξύ που μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση τραυμάτων, τη λειτουργία των οργάνων και τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Εκτός από το λυκοπένιο και την κιτρουλίνη, τα καρπούζια Sangria περιέχουν κάποια βιταμίνη Α, χαλκό και κάλιο και αποτελούν μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προώθηση της παραγωγής κολλαγόνου στο δέρμα.
Εφαρμογές
Τα καρπούζια Sangria ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η ζουμερή, γλυκιά σάρκα τους εμφανίζεται όταν καταναλώνεται φρέσκια, χωρίς χεριά. Η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί σε σφήνες και να σερβιριστεί ως επιδόρπια πίτσα, να καλυφθεί με μαλακά τυριά και να συμπληρωθεί με βότανα, ξηρούς καρπούς και φρέσκα μούρα ή μπορεί να πεταχτεί σε φρουτοσαλάτες. Τα καρπούζια Sangria ενσωματώνονται επίσης στο gazpacho, χρησιμοποιούνται ως κάλυμμα σε bruschetta, ψιλοκομμένο σε σάλσα ή σερβίρονται σε σουβλάκια με μούρα και τυρί ως ορεκτικό. Πέρα από το φρέσκο φαγητό, οι φέτες καρπουζιού μπορούν να ψηθούν στη σχάρα και να σερβιριστούν με καπνιστό αλάτι ή μέλι, αναμειγνύονται σε smoothies, slushies και σορμπέ ή μαγειρεύονται σε ζελέ και σιρόπια. Τα καρπούζια Sangria συνδυάζονται καλά με τυριά όπως cotija, φέτα και κατσίκα, βότανα όπως κόλιαντρο, βασιλικό και μέντα, φρούτα όπως βατόμουρα, βατόμουρα, καρύδα και ροδάκινα, τζίντζερ, ρόκα, ασβέστης και ξηρούς καρπούς όπως φουντούκια ή φιστίκια . Ολόκληρα τα καρπούζια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 εβδομάδες. Κατά την κοπή, οι φέτες πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο για έως και τέσσερις ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, υπάρχουν έξι πολιτείες με πόλεις που ανακηρύσσονται ως «η πρωτεύουσα του καρπουζιού του κόσμου». Μία από τις πόλεις, το Cordele, που βρίσκεται στη Γεωργία, χρησιμοποιεί αυτόν τον τίτλο από το 1949 όταν ξεκίνησε επίσημα το Φεστιβάλ Ημέρων Καρπουζιού. Αυτή η εκδήλωση διάρκειας ενός μήνα πραγματοποιείται κάθε Ιούνιο και γιορτάζει τις ποικιλίες καρπουζιού που καλλιεργούνται τοπικά. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, τόσο οι κάτοικοι όσο και οι επισκέπτες του Cordele συμμετέχουν σε διαγωνισμούς διακόσμησης καρπουζιού, διαγωνισμούς ρίψης καρπουζιού, διαγωνισμοί φτύσιμο σπόρων και δείγματα χειροτεχνίας φαγητού και ποτών από φρούτα. Το Cordele έχει επίσης μια πίστα αγώνων αυτοκινήτων σε σχήμα οβάλ, παρόμοιο με ένα καρπούζι, που ονομάζεται Watermelon Capital Speedway.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα καρπούζια Sangria δημιουργήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον κτηνοτρόφο T.V. Williams στα τέλη του 20ου αιώνα. Η ποικιλία αναπτύχθηκε από το γλυκό καρπούζι και εκτράφηκε επιλεκτικά ως υβριδικός σπόρος F1 για να επιδείξει υψηλές αποδόσεις, βελτιωμένη αντοχή στις ασθένειες και να έχει ομοιόμορφο σχήμα, γεύση και μέγεθος. Σήμερα τα καρπούζια Sangria καλλιεργούνται εμπορικά σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορούν να βρεθούν μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών αγροτών. Η ποικιλία είναι επίσης διαθέσιμη μέσω εθνικών λιανοπωλητών σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.
