| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Micro Hearts on Fire ™ αποτελείται από πολύ μικρά, επίπεδα φύλλα, κατά μέσο όρο 2 έως 5 εκατοστά σε μήκος και 1 έως 2 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν οβάλ έως στρογγυλό σχήμα, προσαρτημένο σε λεπτούς μίσχους. Τα φωτεινά πράσινα, πλατιά φύλλα φέρουν καμπύλες, ομοιόμορφες άκρες και έχουν μια λεπτή, εύκαμπτη και ομαλή συνοχή. Υπάρχουν επίσης εμφανείς σκούρες κόκκινες και μοβ αποχρώσεις που εκτείνονται κατά μήκος της επιφάνειας των φύλλων και συνδέονται στο κεντρικό μίσχο. Το Micro Hearts on Fire ™ έχει μια τραγανή, χυμώδη και τρυφερή συνέπεια και μια φωτεινή, εσπεριδοειδή προς τα εμπρός γεύση, ακολουθούμενη από μια αίσθηση και λεπτή ξινή, ευχάριστη επίγευση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Hearts on Fire ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Hearts on Fire ™ αποτελείται από νεαρά, βρώσιμα φυτά που αποτελούν μέρος μιας σειράς εμπορικών σημάτων ειδικών μικροπράσινων που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Τα μικρά, σκούρα πράσινα φύλλα είναι επίσης γνωστά ως Red Veined Sorrel, που ανήκουν στην οικογένεια Polygonaceae και έχουν επιμεληθεί ειδικά για να προσφέρουν στους σεφ μια βρώσιμη γαρνιτούρα με αυξημένη οπτική γοητεία και μια φωτεινή, αίσθηση γεύσης. Το Micro Hearts on Fire ™ γενικά συλλέγεται 1 έως 2 εβδομάδες μετά τη σπορά και μαζεύεται στην κορυφή του κύκλου ανάπτυξης για να εξασφαλίσει τη βέλτιστη γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Οι σεφ χρησιμοποιούν το Micro Hearts on Fire ™ ως έμφαση τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα. Το δημοφιλές microgreen προσθέτει οπτικό βάθος με την πολύχρωμη, εκφραστική του εμφάνιση και τα πράσινα αυξάνουν την εμπειρία φαγητού παρουσιάζοντας καθαρές νότες γεύσης σε μικρές, ελεγχόμενες ποσότητες. Το Micro Hearts on Fire ™ μπορεί να τοποθετηθεί ξεχωριστά σε προετοιμασίες για δραματικό αντίκτυπο ή τα μικροσκοπικά φύλλα μπορούν να πασπαλιστούν σε μεγαλύτερες ποσότητες σε πιάτα. Εκτός από το ότι εμφανίζεται ως ξεχωριστή ποικιλία, το Micro Hearts on Fire ™ περιλαμβάνεται στα Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ και Micro Primavera Mix ™. Βρίσκεται επίσης ως Petite® Green, μια ελαφρώς μεγαλύτερη, πιο ώριμη έκδοση του microgreen.
Διατροφική αξία
Το Micro Hearts on Fire ™ περιέχει μέταλλα, όπως μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο, και παρέχει κάποια βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τη φλεγμονή. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα βρίσκονται κυρίως στα φύλλα και όχι στα στελέχη των μικροπράξεων. Οι αναπτυσσόμενες συνθήκες επηρεάζουν επίσης σημαντικά το θρεπτικό περιεχόμενο και η Fresh Origins καλλιεργεί τα μικροπράσινά τους σε ένα φυσικό περιβάλλον, ένα ιδανικό κλίμα για υγιή, βέλτιστα χόρτα.
Εφαρμογές
Το Micro Hearts on Fire ™ συνιστάται για φρέσκια χρήση ως γαρνιτούρα για να ενισχύσει τη γεύση και την οπτική γοητεία ενός πιάτου. Τα φωτεινά πράσινα και καφέ φύλλα παρέχουν αντίθεση όταν τοποθετούνται πάνω από ωμά και μαγειρεμένα παρασκευάσματα, και οι νότες εσπεριδοειδών βοηθούν στη δημιουργία βάθους γεύσης. Το Micro Hearts on Fire ™ μπορεί να ενσωματωθεί σε μια μεγάλη ποικιλία από κουζίνες, συχνά πεταμένες σε πράσινες σαλάτες, που χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικά στοιχεία σε πλάκες φρούτων, πασπαλισμένα με μπολ smoothie ή αναμεμειγμένα με λεπτότητα σε φρουτοσαλάτες. Η αρωματική γεύση των πράσινων συμπληρώνει επίσης τις γλυκές αρωματικές ύλες στα επιδόρπια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα για γλυκά, παγωτά, σορμπέ και κρέμα μπρουλέ. Πέρα από τα φρέσκα παρασκευάσματα, το Micro Hearts on Fire ™ μπορεί να προστεθεί ως τελικό στοιχείο σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα, όπως ζυμαρικά, ριζότο, ψητά κρέατα, ομελέτες και μπολ με κόκκους, και παρέχει μια φρέσκια, φωτεινή γεύση σε αντίθεση με τα πλούσια, κύρια πιάτα. Τα μικροπράγματα μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε στρώσεις στο κάτω μέρος μιας πλάκας ως ένα πολύχρωμο, φρέσκο κρεβάτι για θαλασσινά. Στη μεθοδολογία, το Micro Hearts on Fire ™ χρησιμοποιείται ως διακόσμηση πάνω από κοκτέιλ, γροθιές φρούτων και ροφήματα με τσάι. Το Micro Hearts on Fire ™ συνδυάζεται καλά με θαλασσινά όπως χτένια, ξιφία, καπνιστό σολομό, αστακό και μύδια, κρέατα, όπως κρέας ελαφιού, πάπια, βόειο κρέας και πουλερικά, μανιτάρια όπως μαύρη τρομπέτα και οξιά, τυριά όπως μπλε, μοτσαρέλα, γραβιέρα , και αίγας, και άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του μωβ κουνουπιδιού, των σπαραγγιών, των οσπρίων, των κρεμμυδιών και του αβοκάντο. Η γεύση των πράσινων από εσπεριδοειδή προς τα εμπρός συμπληρώνει επίσης τις γλυκές γεύσεις, όπως φράουλες, ροδάκινα, πεπόνι, πράσινα μήλα, βανίλια και μαύρη σοκολάτα. Το Micro Hearts on Fire ™ διατηρεί γενικά 5 έως 7 ημέρες όταν φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 2020, τα εστιατόρια σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες έκαναν μια ιστορική αλλαγή από το φαγητό στο σπίτι σε πακέτα φαγητού και σπιτιού, εξαιτίας της πανδημίας του κοροναϊού. Το φαγητό θεωρήθηκε κάποτε μια γρήγορη επιλογή σπιτικού γεύματος, αλλά μέσω της δημιουργικότητας των σεφ, έχει μετατραπεί από προσυσκευασμένα γεύματα σε ξεχωριστές επιμελημένες εμπειρίες. Οι σεφ συγκεντρώνουν συστατικά σε ξεχωριστά δοχεία για τους καταναλωτές που μπορούν να συνδυάσουν στο σπίτι για αξέχαστο φαγητό και πολλά από αυτά τα γεύματα αυξάνονται μέσω της χρήσης μικροπράσινων. Οι ποικιλίες Microgreen, συμπεριλαμβανομένων των Micro Hearts on Fire ™, χρησιμοποιούνται από τους σεφ για να ανανεώσουν τα πιάτα τους και να προσθέσουν ένα επιπλέον επίπεδο διάστασης. Τα τρυφερά χόρτα είναι ανθεκτικά και αρκετά ανεκτικά ώστε να μεταφέρονται από εστιατόρια σε κουζίνες στο σπίτι, συσκευασμένα σε μικρά δοχεία για προσωπική χρήση. Τα microgreens παρέχουν επίσης πρόσθετο χρώμα, γεύση και υφή σε πιάτα πέρα από αυτό που συνήθως παρασκευάζεται στις κουζίνες στο σπίτι, επιτρέποντας στους καταναλωτές να δημιουργήσουν μια μοναδική, προσωπική εμπειρία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Micro Hearts on Fire ™ αναπτύχθηκε στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια, ο κορυφαίος Αμερικανός παραγωγός φυσικών μικροφυλακών από τα μέσα της δεκαετίας του 1990. Η Fresh Origins χρησιμοποιεί το ήπιο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας όλο το χρόνο για να παράγει στιβαρά, υγιή και γευστικά μικροπράγματα για πάνω από είκοσι χρόνια και το αγρόκτημα συνεργάζεται στενά με σεφ για να δημιουργήσει καινοτόμες ποικιλίες με μοναδικά αρώματα. Η Fresh Origins έχει επίσης το υψηλότερο επίπεδο ελέγχου ασφάλειας τροφίμων από τρίτους και είναι πιστοποιημένο μέλος της Καλιφόρνια Leafy Greens Marketing Agreement, η οποία ακολουθεί επιστημονικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων για την προώθηση της διαφάνειας και της τιμιότητας στην παραγωγή. Σήμερα το Micro Hearts on Fire ™ μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του Special Produce, και βρίσκονται επίσης μέσω συνεργατών στον Καναδά.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ζαχαροπλαστική του κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Παραθαλάσσια αγορά του Κάρντιφ | Κάρντιφ | 760-753-5445 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Παραλία La Jolla & Τένις Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7126 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Hearts on Fire ™. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
