| Dan R. Costa, Inc. | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι κολοκύθες κυμαίνονται σε μέγεθος από μικρά, κατά μέσο όρο πέντε κιλά, έως εξαιρετικά μεγάλα, κατά μέσο όρο πάνω από χίλιες λίβρες και μπορούν να είναι οκλαδόν και επίπεδο έως στρογγυλό και σφαιρικό σχήμα. Η φλούδα ποικίλλει από βαθιά λοβωτή, ελαφρώς ανώμαλη, λεία, έως κατακόρυφη επένδυση με κορυφογραμμές και τα στελέχη έχουν τραχύ, σταθερό, πράσινο-καφέ και γωνιακό σχήμα. Οι κολοκύθες μπορούν να βρεθούν σε διάφορα χρώματα εκτός από το κλασικό πορτοκαλί, όπως ανοιχτό πράσινο, σκούρο πράσινο, λευκό, κόκκινο-πορτοκαλί, έως μπλε-γκρι. Η σάρκα είναι πυκνή, παχιά και ανοιχτό πορτοκαλί, έντονο πορτοκαλί, κίτρινο ή λευκό, και περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με πολτό και επίπεδες, κρεμώδεις σπόρους. Ανάλογα με την ποικιλία, όταν μαγειρεύονται, οι κολοκύθες είναι τρυφερές με ήπιες, γήινες, ξηρές και γλυκές γεύσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κολοκύθες είναι συνήθως διαθέσιμες το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κολοκύθες ανήκουν στην οικογένεια Cucurbitaceae μαζί με σκουός και κολοκύθες. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη σε αυτήν την οικογένεια στην οποία ανήκουν οι ποικιλίες των κολοκυθών και οι κολοκύθες είναι ένας καρπός που αναπτύσσεται σε ευρέως διασκορπισμένα αμπέλια που παρασκευάζονται ως λαχανικά σε καλλιέργειες σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι κολοκύθες καλλιεργούνται από την αρχαιότητα και καλλιεργούνται ιστορικά για φαγητό. Μόνο τη δεκαετία του 1970 αναπτύχθηκε μια νέα ποικιλία ειδικά για τη γλυπτική. Σήμερα, οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται ως διακοσμητική διακόσμηση για εκθέσεις πτώσης και χειροτεχνίες, λαξευμένες για να γιορτάζουν τους θρύλους και την παράδοση, ή μαγειρεύονται και καταναλώνονται σε γλυκές και αλμυρές γαστρονομικές προετοιμασίες. Είναι επίσης ένα δημοφιλές είδος για φύτευση σε αυλές λόγω της έντονης ανάπτυξης, της ομορφιάς και της παραγωγικής τους φύσης.
Διατροφική αξία
Οι κολοκύθες περιέχουν μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά. Όπως πολλά πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά, οι κολοκύθες είναι επίσης πλούσιες σε β-καροτένιο που βοηθά στην υποστήριξη της υγιούς όρασης και είναι ευεργετική για την ανάπτυξη των οστών και των κυττάρων. Οι σπόροι κολοκύθας προσφέρουν πρωτεΐνες, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Εφαρμογές
Οι κολοκύθες είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, σοτάρισμα, ατμός, βρασμός, ψητά και τηγάνισμα. Μπορούν να προστεθούν σε κάρυ και τηγανητές πατάτες, να καθαριστούν και να προστεθούν σε σούπες, στιφάδο και κατσαρόλες, τοποθετημένες σε πράσινες σαλάτες, empanadas και quesadillas, ή γεμιστές με λαχανικά, τυριά και κρέας και ψημένα ολόκληρα. Οι κολοκύθες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μπύρας και άλλων μη αλκοολούχων ποτών. Εκτός από τα αλμυρά πιάτα, οι κολοκύθες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε γλυκά παρασκευάσματα όπως γρήγορο ψωμί, μάφιν, μπισκότα, πουτίγκες, κρέμα, τάρτες, κέικ και πίτες. Οι σπόροι κολοκύθας, γνωστοί ως pepitas, μπορούν να ψηθούν και να απολαύσουν ως σνακ. Οι κολοκύθες συνδυάζονται καλά με πατάτες, μπρόκολο, κολοκύθια, λαχανάκια Βρυξελλών, καρότα, πράσινα φασόλια, ελβετικό καρότο, λάχανο, αποξηραμένα βακκίνια, καρύδια, φουντούκια, κουκουνάρι, σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι, κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο , κάρδαμο, λάδι καρύδας, λουκάνικο, γαλοπούλα, ρύζι, κινόα, γραβιέρα, τυρί παρμεζάνας, μοτσαρέλα και γαλλικό ψωμί. Οι κολοκύθες διατηρούνται 1-6 μήνες, ανάλογα με την ποικιλία και πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος ή στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι κολοκύθες είναι πιο γνωστές για την ικανότητά τους να μετατραπούν σε 'Jack O'Lanterns' κατά τη διάρκεια του Halloween. Η παράδοση της γλυπτικής κολοκύθας χρονολογείται πριν από αιώνες σε έναν ιρλανδικό μύθο για έναν άντρα που ονομάζεται 'Stingy Jack.' Ο θρύλος λέει ότι ο Τζακ εξαπάτησε τον Διάβολο ενώ ήταν ζωντανός, αλλά όταν πέθανε, εξορίστηκε να περιπλανηθεί στη Γη για αιωνιότητα από το φως ενός καύσου άνθρακα σε ένα σκαλιστό γογγύλι. Αυτό το σκαλιστό γογγύλι έγινε γνωστό ως 'Jack Of The Lantern' και στη Σκωτία και την Ιρλανδία, οι οικογένειες θα συνέχιζαν την παράδοση να χαράζουν γογγύλια και πατάτες με τρομακτικά πρόσωπα, να τα φωτίζουν με ένα κερί και να τα τοποθετούν σε περβάζια για να αποτρέψουν τα κακά πνεύματα. Όταν οι άποικοι έφτασαν αργότερα στον Νέο Κόσμο, βρήκαν τις Κολοκύθες και αμέσως μετά το φρούτο έγινε το αντικείμενο επιλογής για γλυπτική.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κολοκύθες πιστεύεται ότι είναι εγγενείς στην Κεντρική Αμερική, ειδικά στο Μεξικό, και χρονολογούνται από το 7000-5500 π.Χ. Στη συνέχεια, εξαπλώθηκαν στον υπόλοιπο κόσμο μέσω εξερευνητών, αποστολών και εμπορικών διαδρομών, και όλα αυτά τα χρόνια οι αγρότες επικονίασαν διαφορετικές ποικιλίες κολοκυθών για να δημιουργήσουν νέες ποικιλίες για να καλύψουν τη ζήτηση της αγοράς. Σήμερα οι κολοκύθες μπορούν να βρεθούν σε κάθε ήπειρο εκτός από την Ανταρκτική, και απαντώνται συνήθως σε αγορές αγροτών, ειδικών παντοπωλείων και μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για οικιακούς κήπους.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κολοκύθες Small (6-10lbs). Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Pumpkins Small (6-10 κιλά) χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Speciality Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum μετρητά και μεταφορά Μικρή συνοικία Almagul, 18Α, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 26 ημέρες, 2/11/21 Σχόλια του Sharer: Κολοκύθες που καλλιεργούνται στο Καζακστάν, με 2 USD ανά κιλό  Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Έκθεση φαγητού το Σαββατοκύριακο Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 46 ημέρες, 1/23/21 Σχόλια του Sharer: Κολοκύθες που καλλιεργούνται στην περιοχή του Αλμάτι  Country Sun Farm Country Sun Farm 11211 n 60η λίμνη Elmo MN 55042 651-439-4156 ΚοντάΛίμνη Έλμο, Μινεσότα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 136 ημέρες, 25/25/20 Σχόλια του Sharer: Βιολογικά και έτοιμα για πίτα  Οδός Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Πράσινο Παζάρι Οδός Zhibek Zholy 53, Almaty, Καζακστάν Μινεσότα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 136 ημέρες, 25/25/20 Σχόλια του Sharer: Περίοδος κολοκυθών στο Καζακστάν  Έκθεση φαγητού Σαββατοκύριακου Kazakhfilm Vishnevaya 34, Αλμάτι, Καζακστάν Μινεσότα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 381 ημέρες, 22/2/20 Σχόλια του Sharer: Κολοκύθες που καλλιεργούνται στο Καζακστάν στην έκθεση τροφίμων Almaty  Rozybakiyeva 247 A, Αλμάτι, Καζακστάν Σούπερ μάρκετ Ramstore Οδός Rozybakiyev 247 Α http://ramstore.kz Μινεσότα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 390 ημέρες, 2/14/20 Σχόλια Sharer: Όμορφο παντοπωλείο Ramstore κολοκύθας |
