Περιγραφή / Γεύση
Το νερό σπανάκι έχει λεπτούς, κοίλους μίσχους με μακριά, επίπεδα φύλλα σε σχήμα βέλους. Τα φύλλα κυμαίνονται σε μέγεθος από μία έως έξι ίντσες σε μήκος και έως και τρεις ίντσες σε διάμετρο ανάλογα με την ωριμότητα του φυτού. Το νερό σπανάκι έχει παρόμοια γεύση και χυμώδεις υφές με το συνηθισμένο σπανάκι, με ήπια, καρύδια. Τα νεαρά βλαστάρια και τα φύλλα του προτιμώνται από τα ώριμα φύλλα καθώς είναι υφής πιο τρυφερά και πιο γλυκά στη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το νερό σπανάκι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το νερό σπανάκι, βοτανικά ταξινομημένο ως Ipomoea aquatica, είναι ένα ημι-υδρόβιο παντροπικό ποώδες αμπέλι που καλλιεργείται για τα φύλλα του, τα οποία συλλέγονται τόσο νεαρά όσο και ώριμα. Έχει εκατοντάδες άλλα κοινά ονόματα όπως: λάχανο βάλτου, κινέζικο σπανάκι, asagaona, ong choy, phak bung και ensai. Το πιο διαδεδομένο όνομα που χρησιμοποιείται είναι το kangkong, το οποίο αναφέρεται στην περιπλάνηση της φύσης του φυτού και στην ικανότητά του να αναπτύσσεται έντονα και να αναλαμβάνει τεράστιες εκτάσεις νερού. Το νερό σπανάκι είναι μέλος της πρωινής οικογένειας δόξας και μοιράζεται το ίδιο γένος με τη γλυκοπατάτα.
Διατροφική αξία
Σε μεγάλο μέρος της νοτιοανατολικής Ασίας, το σπανάκι νερού θεωρείται τονωτικό, καθώς ορισμένα είδη περιέχουν αρκετές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των Α, Β, Γ, Ε και «U» (S-μεθυλ-μεθειονίνη). Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία στομαχικών και εντερικών διαταραχών.
Εφαρμογές
Το νερό σπανάκι χρησιμοποιείται σε πολλές τυπικές ασιατικές μεθόδους μαγειρέματος, ιδιαίτερα τηγανητά τηγανητά με σκόρδο και πατάτες, στον ατμό για να συνοδεύσει τη σούπα, ακόμη και το tempura χτυπημένο και τηγανισμένο. Τα κοίλα στελέχη μπορούν επίσης να μαγειρευτούν μόνοι τους ως τραγανό πιάτο. Φυλάσσετε σε ψυγείο σε πλαστική σακούλα και χρησιμοποιήστε εντός 2-3 ημερών από την αγορά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το αυξανόμενο νερό σπανάκι είναι βαθιά ενσωματωμένο σε πολλούς τοπικούς πολιτισμούς στην τροπική Ασία, είναι ένα κοινό φαγητό που τρώγεται από όλες τις κοινωνικές ομάδες. Χρησιμοποιείται επίσης σε περιορισμένες ποσότητες ως ζωοτροφές για ζώα, συμπεριλαμβανομένων των χοίρων, των κοτόπουλων και των παπιών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το νερό σπανάκι τεκμηριώθηκε για πρώτη φορά ως λαχανικό το 304 μ.Χ. κατά τη δυναστεία των Chin. Το φυτό προέρχεται από την Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία, όπου είναι ένα κυρίαρχο λαχανικό σε καλλιέργειες τροφίμων σε ολόκληρη την περιοχή. Από τότε έχει πολιτογραφηθεί στη Νότια Αμερική, την Αυστραλία, τα νησιά του Ειρηνικού, την Αφρική και την Ασία. Το νερό σπανάκι έχει εισαχθεί ως μη γηγενής καλλιέργεια στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1973 με πολύ λιγότερη φαντασία. Έχει αναπτυχθεί τόσο παραγωγικά σε περιοχές υδάτινων οδών της Φλόριντα που αναφέρεται τοπικά και ομοσπονδιακά ως απαγορευμένο φυτό και «επιβλαβές ζιζάνιο».
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Νερό Σπανάκι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Water Spinach χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πώς μοιάζει η κολοκύνθη νεραγκούλα
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο αγρόκτημα Fresno EvergreenΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 133 ημέρες, 28/8/20  νότια βόρεια αγορά προϊόντων ΚοντάΕπαρχία Σανξίας, Ταϊβάν Πριν από περίπου 463 ημέρες, 12/02/19  Τα τυριά στην κεντρική αγορά ΚοντάΦλωρεντία, Τοσκάνη, Ιταλία Πριν από περίπου 512 ημέρες, 15/10/19  Το κάστρο El Castillo Carniceria / Αγορά Τροφίμων 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 ΚοντάPacoima, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  99 Ranch Market ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 715 ημέρες, 26/3/19  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen 559-930-0815 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 718 ημέρες, 23/3/19 Σχόλια του Sharer: Το Water Spinach εντοπίστηκε στο Virginia Park Farmer's Market. Κοντό παράθυρο για αυτό το πράσινο. |
