| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια Honey Belle είναι μικρού μεγέθους και έχουν σχήμα pyriform με φαρδύ πυθμένα που ταιριάζει σε μικρότερο, στρογγυλεμένο λαιμό και κοντό, σκούρο καφέ στέλεχος. Το λείο, λεπτό δέρμα είναι σκούρο πράσινο με κοκκινίλες κοκκινίλες και εμφανείς φακές που καλύπτουν την επιφάνεια. Η σάρκα είναι υπόλευκη έως ωχροκίτρινη, τραγανή και σφιχτή που περικλείει έναν κεντρικό πυρήνα με μερικούς μικρούς μαύρους-καφέ σπόρους. Όταν είναι ώριμα, τα αχλάδια Honey Belle είναι ζουμερά και τραγανά με πολύ γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια Honey Belle διατίθενται για μικρό χρονικό διάστημα την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια Honey Belle, που ταξινομούνται βοτανικά ως Pyrus communis, είναι μια ποικιλία ευρωπαϊκών αχλαδιών που προέρχονται από τη Νέα Ζηλανδία και είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae μαζί με τα μήλα και τα βερίκοκα. Επίσης γνωστό ως Belle de Jumet, το Honey Belle αχλάδια θεωρείται ένα από τα πιο γλυκά θαύματα του κόσμου «κάτω από» στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Τα αχλάδια Honey Belle είναι ώριμα και έτοιμα για φαγητό όταν μαζευτούν και προτιμούνται για το μικρό τους μέγεθος, την τραγανή υφή τους και την πρώιμη άφιξη την άνοιξη. Συνήθως καταναλώνονται φρέσκα, άχρηστα και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ποικιλία ψημένων εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια Honey Belle είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C, φυτικών ινών και καλίου.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια Honey Belle ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο ή λαθροθηρία. Χρησιμοποιούνται ευρέως ως σνακ σε κουτάκια για παιδιά και μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν φρέσκα σε σαλάτες, στρωμένα με σάντουιτς, πεταμένα με ζυμαρικά ή ψιλοκομμένα και πασπαλισμένα με σούπα ως τραγανό γαρνιτούρα. Τα αχλάδια μελιού Belle διατηρούν το σχήμα τους όταν ψήνονται και χρησιμοποιούνται επίσης σε κέικ, τάρτες, ψωμί, muffins, popovers, πίτες ή ποσέ με σάλτσα μείωσης λευκού ή κόκκινου κρασιού για ένα γλυκό και ασταθές επιδόρπιο. Το Honey Belle αχλάδια συμπληρώνει τα καρύδια, τα πεκάν, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, το τυρί gorgonzola, την κανέλα, το μέλι, τον κουρκούμη, το μηλίτη μήλου, τη βανίλια, τη σοκολάτα και το λεμόνι Είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση όταν συγκομίζονται και μπορούν να διατηρηθούν στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές εβδομάδες ή μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετούς μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αχλάδια Honey Belle έχουν γίνει δημοφιλή στην Ασία λόγω του μικρού τους μεγέθους, της θρεπτικής τους αξίας και της αντοχής τους στη μεταφορά. Αυτά τα αχλάδια εξάγονται σε μεγάλο βαθμό από τη Νέα Ζηλανδία στην Ταϊβάν, την Κίνα και το Χονγκ Κονγκ και οι καταναλωτές χρησιμοποιούν τα αχλάδια ως σνακ εν κινήσει. Με την εστίαση της αγοράς να αλλάζει σε υγιεινές επιλογές, τα αχλάδια Honey Belle έχουν γίνει ένα από τα προτιμώμενα σνακ λόγω του μικρού τους μεγέθους και της σταθερής υφής τους. Δεν μώλωπες εύκολα και παρέχουν μια γλυκιά, φυσική γεύση ως εναλλακτική λύση για τον πόθο της ζάχαρης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αχλάδια Honey Belle καλλιεργούνται αποκλειστικά σε μια περιοχή που είναι γνωστή ως μπολ με φρούτα στη Νέα Ζηλανδία, αλλιώς γνωστή ως Hawke's Bay. Τα αχλάδια καλλιεργούνται σε αυτήν την περιοχή στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας από τη δεκαετία του 1960, και αυτή η περιοχή αντιπροσωπεύει τώρα το ήμισυ των εθνικών εξαγωγών. Τα αχλάδια Honey Belle καλλιεργούνται για περίπου είκοσι χρόνια και εξάγονται σε ειδικούς παντοπωλείους στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Αυστραλία, τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Honey Belle Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Σχεδόν σπιτικό | Σάντουιτς στη σχάρα Cheddar, Pear και Arugula | |
| Τρέχοντας στην κουζίνα | Τηγανίτες με αχλάδι κανέλας | |
| Δεν είναι αρκετή κανέλα | Τοστ αχλαδιού και γκοργκόντζουλα |
