| Food Buzz: Ιστορία του Πομέλο | Ακούω |
Παραγωγός
| 3 καρύδια |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Thong Dee είναι μεγάλα και πλάγια, με ελαφρά κατάθλιψη στην κορυφή. Το φλοιό έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και αρκετά λεπτό για πομέλο, με ροζ απόχρωση στο εσωτερικό. Η εσωτερική λευκή έως ροζ σάρκα είναι πολύ ζουμερή και διαχωρίζεται εύκολα σε τμήματα. Το Pomelos είναι κυρίως γλυκό, με τόνους οξύτητας. Όπως και πολλά άλλα pomelos, το Thong Dee μπορεί να είναι άκαμπτο εάν το δέντρο έχει επικονιαστεί από άλλο εσπεριδοειδές, αλλά διαφορετικά δεν έχει σπόρους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Thong Dee pomelo είναι διαθέσιμο στα μέσα του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Pomelos είναι ένας τύπος πολύ μεγάλων εσπεριδοειδών που κερδίζουν δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Thong Dee, ή το Citrus maxima «Thong Dee», είναι μια ταϊλανδέζικη ποικιλία από pomelo, επίσης γνωστή ως Khao Thongdi ή Golden pomelo. Η συγκεκριμένη καταγωγή του Thong Dee είναι άγνωστη, αλλά ήρθε στις ηπειρωτικές Ηνωμένες Πολιτείες μέσω της Χαβάης.
Διατροφική αξία
Όλα τα pomelos είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C - ένα φλιτζάνι pomelo σάρκα παρέχει σχεδόν διακόσια τοις εκατό της απαιτούμενης ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, λιπαρά και τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά έχουν μερικές φυτικές ίνες και κάλιο.
Εφαρμογές
Το Pomelos είναι εύκολο να φάει ωμό και συχνά συμπιέζεται σε χυμό. Για να προετοιμάσετε, κόψτε τα φρούτα στη μέση και στη συνέχεια σε φέτες ή βγάλτε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Το ξεφλούδισμα με ένα μαχαίρι και το διαχωρισμό σε τμήματα είναι επίσης απλό. Για πιο περίτεχνα παρασκευάσματα, η σάρκα μπορεί να γίνει μαρμελάδα, να κοπεί σε σαλάτες, να ψηθεί σε επιδόρπια ή να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος κοτόπουλο ή πιάτα με θαλασσινά. Το παχύ δέρμα είναι βρώσιμο όπως είναι, αλλά μπορεί να γίνει ζαχαρωμένο ή να γίνει μαρμελάδα. Επιλέξτε pomelos που είναι βαριά, έχουν άψογη επιδερμίδα και εκδώστε ένα άρωμα λουλουδιών. Μπορούν να αποθηκευτούν για έως και δύο μήνες σε θερμοκρασία δωματίου εάν είναι φρέσκα ή στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο Πομέλος κατέχει εξέχουσα θέση σε ορισμένους κινεζικούς πολιτισμούς. Εκτός από την κατανάλωση του σεληνιακού νέου έτους, τα pomelos χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία ποικίλων παθήσεων όπως πνευμονικές διαταραχές, κοιλιακοί πόνοι και βήχας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι Pomelos προέρχονται από χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας όπως η Μαλαισία και τα Φίτζι και εισήχθησαν στην Κίνα γύρω στο 100 π.Χ. Ο θρύλος λέει ότι ένας καπετάνιος της θάλασσας που ονομάζεται Shaddock έφερε pomelos στην Καραϊβική. Αν και εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την Αμερική, τα pomelos γενικά άσχημα στη Βόρεια Αμερική. Ωστόσο, διασχίστηκαν με επιτυχία με άγρια πορτοκάλια για την ανάπτυξη γκρέιπφρουτ. Τα περισσότερα pomelos εξακολουθούν να καλλιεργούνται σε ασιατικές χώρες και άλλες τροπικές περιοχές, αλλά σήμερα καλλιεργούνται επίσης σε μικρότερες ποσότητες στην Καλιφόρνια και τη Φλόριντα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Thong Dee Pomelos. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Γκουάι Σου Σου | Επιδόρπιο Mango Sago Pomelo | |
| Ανακατεύοντας στιφάδο | Σαλάτα Jicama και Pomelo με πικάντικο ταϊλανδέζικο ντύσιμο |
