| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Ο μικρο ιταλικός βασιλικός έχει πολύ μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο ύψος 5-7 εκατοστά και έχει 2-4 φωτεινά πράσινα φύλλα που συνδέονται με ένα ανοιχτό πράσινο στέλεχος. Το πρώτο σετ φύλλων που ανοίγουν, ή οι κοτυλήδονες, έχουν ομαλή υφή και στρογγυλό σχήμα φτυάρι, ενώ το δεύτερο ζευγάρι, ή τα αληθινά φύλλα, είναι πιο οβάλ και μοιάζουν με μια μικρή εκδοχή ώριμου βασιλικού. Ο βασιλικός ιταλικός βασιλικός είναι τραγανός, τρυφερός και αρωματικός με μια πράσινη, λεπτή γεύση γαρίφαλου που ακολουθείται από ένα γλυκό φινίρισμα με νότες εσπεριδοειδών, πιπεριού και ήπιου γλυκάνισου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Italian Basil είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο βασιλικός ιταλικός βασιλικός είναι η νέα, μικροσκοπική, βρώσιμη έκδοση ενός από τα πιο συνηθισμένα βότανα και συγκομίζεται 14-25 ημέρες μετά τη σπορά. Βραβευμένο για την έντονη αλλά κλασική γλυκιά και πικάντικη γεύση του, ο βασιλικός Micro Italian χρησιμοποιείται κυρίως ως γαρνιτούρα σε μια ποικιλία γαστρονομικών πιάτων για να προσθέσει ένα επιπλέον στρώμα γεύσης, υφής και αισθητικής γοητείας.
Διατροφική αξία
Ο μικρο ιταλικός βασιλικός περιέχει μερικές βιταμίνες A, B6, C, E και K, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο και κάλιο.
Εφαρμογές
Τα πράσινα ιταλικά βασιλικού είναι ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η ευαίσθητη φύση τους δεν αντέχει σε υψηλή θερμότητα. Τα ήπια και γλυκά χαρακτηριστικά του βασιλικού Micro Ιταλίας το καθιστούν ιδανικό για ενσωμάτωση σε αλμυρές και γλυκές εφαρμογές. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε ζυμαρικά, πίτσα, πίτα, σούπες, πράσινες σαλάτες και φρουτοσαλάτες. Μπορούν επίσης να προσθέσουν γεύση σε λεμονάδα και φρουτώδη κοκτέιλ όπως mojitos, gimlets ή μαρτίνι ή να συνδυαστούν σε ντιπ, σάλτσα και σάλτσες. Όπως και ο ώριμος βασιλικός, ο βασιλικός ιταλικός βασιλικός λειτουργεί καλά με πολλά κλασικά ζευγάρια, όπως ντομάτα, σκόρδο, κρεμμύδι, καλαμπόκι και τυρί μοτσαρέλα, καθώς και ζευγάρια καλά με βατόμουρα, φράουλες, βερίκοκο, ανανά, νεκταρίνια, ροδάκινα, καρπούζι, βανίλια, λεμόνι verbena , καρύδα, μέλι, τζίντζερ, κανέλα και λευκή σοκολάτα. Ο ιταλικός βασιλικός διατηρεί 5-7 ημέρες όταν φυλάσσεται άπλυτο, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα Microgreens έχουν γίνει πρόσφατα ένα αγαπημένο βρώσιμο γαρνιτούρα για σεφ σε εκλεκτά εστιατόρια λόγω της ευκολίας χρήσης τους και της αυξημένης αισθητικής τους. Οι καταναλωτές σήμερα γνωρίζουν περισσότερο την οπτική παρουσίαση ενός πιάτου λόγω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και της ανταλλαγής φωτογραφιών φαγητού. Με αυτήν την επίγνωση, τα εστιατόρια βρίσκουν νέους τρόπους για να δημιουργήσουν μοναδικά πιάτα που θα προωθούνται σε αυτές τις πλατφόρμες. Τα microgreens είναι επίσης γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και παρέχουν στον καταναλωτή φρέσκες, πράσινες γεύσεις όλο το χρόνο χωρίς επίπονη προετοιμασία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο Βασίλειος προέρχεται από την Ινδία και εισήχθη στη Μεσόγειο και την Ασία μέσω εμπορικών οδών και μεταναστών κατά την αρχαιότητα. Στη συνέχεια μεταφέρθηκε στον Νέο Κόσμο το 1621 με αποίκους και πρώιμους εποίκους. Ο βασιλικός μικρο ιταλικός βασιλικός ήταν ένα από τα πρώτα microgreens που παρήχθησαν και έγινε δημοφιλής τη δεκαετία του 1980-1990 όταν τα εστιατόρια με εξαιρετική κουζίνα άρχισαν να τα προσθέτουν ως γαρνιτούρα στα πιάτα. Σήμερα το Micro Italian basil είναι διαθέσιμο μέσω επιλεγμένων διανομέων και ειδικών παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Ασία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Μάντισον | Σαν Ντιέγκο | 619-822-3465 |
| Brewing Co. | Ντελ Μαρ CA | 858-205-9835 |
| Χαρούμαμα | Σαν Ντιέγκο | 619-269-7122 |
| Όχι Τάκος | Σαν Ντιέγκο | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Φάε φάε | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | Σαν Ντιέγκο | 858-550-1000 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Λάμψη | Σαν Ντιέγκο | 619-275-2094 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Ανταλλαγή σούσι | Σαν Ντιέγκο | 619-961-7218 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | Σαν Ντιέγκο | 310-634-2371 |
| InterContinental Vistal Κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-501-9400 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Σαν Ντιέγκο | 619-795-9463 |
| Εστιατόριο Solar Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-270-9670 |
| Βότανο & Θάλασσα | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Και πάμε! Γαλλικό μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 858-610-8784 |
| ΚΙ | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (Προσωρινό) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Το ιταλικό όνειρο | Σαν Ντιέγκο | |
| Αμυχή | Σαν Ντιέγκο | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 858-302-6405 |
| Black Raill Κουζίνα + Μπαρ | Κάρλσμπαντ | 619-454-9182 |
| Κοινοτικός καφές | Σαν Ντιέγκο | |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Αγορά Λουιζιάνα | Σαν Ντιέγκο | 716-946-7953 |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Pacific Coast Grill | Σολάνα Μπιτς | 858-794-4632 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Σαν Ντιέγκο Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
| Ξενοδοχείο Pacific Terrace | Σαν Ντιέγκο | 858-581-3500 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Italian Basil. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μια διατροφική ζωή | Τοστ αβοκάντο με ντομάτες |
