| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Παραγωγός
| Joanne Πρόσωπο |
Περιγραφή / Γεύση
Το νόστιμο αχλάδι Red Anjou, προφέρεται AWN-joo, είναι ευρύ και μπορεί να είναι ελαφρώς μονόπλευρο. Ίδια σε σχήμα με το πράσινο αντίστοιχο, αυτή η ποικιλία είναι αρκετά εμφανής με το βαθύ καστανό-κόκκινο εντυπωσιακό χρώμα της. Το χρώμα ποικίλλει από αχλάδι σε αχλάδι, αλλά τα περισσότερα είναι σκούρο καφέ-κόκκινο. Η απαλή, ζουμερή, κρεμώδης-λευκή τρυφερή σάρκα του προσφέρει μια γλυκιά χυμώδη γεύση με μόνο μια ελαφριά υφή που είναι κοινή στα αχλάδια. Επειδή αυτό το αχλάδι αποκαλύπτει μικρή ή καθόλου αλλαγή χρώματος όταν είναι ώριμο, για να ελέγξετε την ωριμότητα απλώς εφαρμόστε απαλή πίεση αντίχειρα κοντά στο στέλεχος. Εάν αποδώσει ελαφρώς, το αχλάδι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αυτό το όμορφο φρούτο παίρνει επί του παρόντος πολλή προσοχή από τους σεφ λόγω της αισθητικής και των υπέροχων αρετών του.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ελέγξτε για διαθεσιμότητα.
Διατροφική αξία
Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, τα αχλάδια προσφέρουν πηγή βιταμίνης C, καλίου και φυτικών ινών. Χωρίς χοληστερόλη, κορεσμένο λίπος ή νάτριο, ένα μεσαίο φρέσκο αχλάδι περιέχει περίπου 100 θερμίδες.
Εφαρμογές
Η εξαιρετική εμφάνιση αυτού του όμορφου αχλαδιού αποτελεί μια ελκυστική προσθήκη στα κεντρικά τεμάχια εορταστικών μπολ με φρούτα. Απλά νόστιμο φαγητό από το χέρι. Χρησιμοποιήστε ως βρώσιμο γαρνιτούρα για να ντύσετε σάντουιτς. Προσθέστε τη γλυκιά γεύση και το πλούσιο χρώμα του στις μικτές πράσινες σαλάτες. Ψήστε τα κομμάτια ή φέτες σε ένα ελαφρύ σιρόπι. Αυτό το αχλάδι αγαπά τη σοκολάτα. Ωριμάστε τα αχλάδια σε θερμοκρασία δωματίου, κατά προτίμηση σε χάρτινη σακούλα. Ψύξτε τα ώριμα αχλάδια για μία ή δύο μέρες για να προστατεύσετε τη γεύση τους. Για βέλτιστη ποιότητα, τα ώριμα αχλάδια πρέπει να απολαμβάνουν αμέσως.
Γεωγραφία / Ιστορία
Σε τοπική καλλιέργεια στην Καλιφόρνια, το Special Produce προωθεί με υπερηφάνεια και υποστηρίζει σθεναρά τους τοπικούς μας καλλιεργητές, αγρότες, κτηνοτρόφους και την αγροτική βιομηχανία της Καλιφόρνια. Εκατό χρόνια μετά την ανακάλυψη του πράσινου Αντζού, αυτό το υπέροχο αχλάδι ήταν το νόστιμο αποτέλεσμα των «αθλητικών οφθαλμών», κοινών μετασχηματισμών που σχηματίζονται σε δέντρα που συχνά αγνοούνται. Το κόκκινο αχλάδι Αντζού ξεκίνησε τη δεκαετία του 1950 στο Όρεγκον όταν βρέθηκαν αθλήματα κόκκινων οφθαλμών σε ένα πράσινο αχλάδι Αντζού και αντί να αγνοούνται ως συνήθως, αυτά τα όμορφα πλούσια κόκκινα αχλάδια έκαναν το υπέροχο ντεμπούτο τους. Ξεκινώντας τη συγκομιδή τον Σεπτέμβριο, αυτό το χειμερινό αχλάδι είναι διαθέσιμο σχεδόν όλο το χρόνο καθώς αποθηκεύεται καλά σε ελεγχόμενο περιβάλλον.
