| Φάρμα της Suzie | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro είναι επιμήκεις, καμπύλες λοβές κατά μέσο όρο σε μήκος 20 έως 25 εκατοστά και σε διάμετρο 5 έως 7 εκατοστά, και έχουν κωνικό σχήμα κωνικό σε στρογγυλεμένο σημείο. Το δέρμα είναι γυαλιστερό, λείο και λεπτό, ωριμάζει από πράσινο σε σκούρο κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι παχιά, τραγανή και ελαφρώς ραβδωτή, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με ανοιχτόχρωμο κόκκινο έως ελεφαντόδοντο και στρογγυλούς και επίπεδους, κρεμ σπόρους. Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro προσφέρουν μια γλυκιά, φρουτώδη γεύση με ήπια θερμότητα που αυξάνεται σταδιακά καθώς ωριμάζει το πιπέρι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro διατίθενται την άνοιξη έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μια ιταλική ποικιλία κειμηλίων και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Επίσης γνωστές ως πιπεριές Bull's Horn και Cowhorn, οι πιπεριές Corno di Toro θεωρούνται ιταλική ψητή πιπεριά που έχει ήπια ζέστη, κυμαινόμενη από 0-500 SHU στην κλίμακα Scoville. Το όνομα Corno di Toro μεταφράζεται από τα ιταλικά σε «κέρατο του ταύρου» και προέρχεται από την ομοιότητα του πιπεριού με το κέρατο του ταύρου. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες από πιπεριές της Χιλής Corno di Toro που καλλιεργούνται ευρέως ως πιπέρι σε σπιτικούς κήπους, ειδικά στην Ιταλία, και οι πιπεριές χρησιμοποιούνται συνήθως σε σάλτσες ή μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το τηγάνισμα και το ψήσιμο.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από την απώλεια όρασης και να βοηθήσουν στην ανοικοδόμηση του κολλαγόνου στο δέρμα. Οι πιπεριές είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου, μαγγανίου, βιταμίνης Κ, φυτικών ινών και φυλλικού οξέος.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro ταιριάζουν καλύτερα τόσο για ωμά όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, ψητά, τηγάνισμα και σοτάρισμα. Όταν είναι φρέσκες, οι πιπεριές μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, να τεμαχιστούν σε σάλσα, να αναμειχθούν σε σάλτσες, ή να τεμαχιστούν σε λωρίδες και να σερβιριστούν μαζί με ντιπ ή τυριά ως αντιπαρά. Το Corno di Toro θυμίζει κλασικές ιταλικές πιπεριές, είναι επίσης μια ιδανική ποικιλία για ένα παραδοσιακό ιταλικό ορεκτικό, τηγανισμένο σε ελαιόλαδο και φινίρισμα με θαλασσινό αλάτι και παρμεζάνα. Οι πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν για να φτιάξουν ιταλικές σάλτσες και ολόκληρες πιπεριές μπορούν να ψηθούν, να ψηθούν ή να σοταριστούν για χρήση σε σάντουιτς, ζυμαρικά και πίτσες. Το μεγαλύτερο μέγεθος τους τις καθιστά επίσης ιδανική πιπεριά για γέμιση με συνδυασμό ρυζιού ή ζυμαρικών, βοτάνων και τυριών. Εκτός από τα μαγειρεμένα παρασκευάσματα, οι πιπεριές μπορούν επίσης να στεγνώσουν, να τουρσί ή να καταψυχθούν για να διατηρηθούν για χρήση τους χειμερινούς μήνες. Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro συνδυάζονται καλά με γαρίδες στη σχάρα, αντσούγιες, κρέατα όπως κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κρέατος, ρύζι, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, ψητές πατάτες, κολοκυθάκια, ελβετικό σαρδάκι, βότανα όπως βασιλικός, δεντρολίβανο και θυμάρι, λευκά φασόλια, ελιές, κάπαρη και τυριά όπως παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν αποθηκεύονται χαλαρά ολόκληρες και δεν πλένονται σε χαρτί ή πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro έχουν γίνει σύμβολο της ιταλικής κληρονομιάς και της οικογενειακής παράδοσης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Συχνά που βρέθηκαν σε οικιακούς κήπους Ιταλών Αμερικανών, οι σπόροι πιπεριάς της Χιλής Corno di Toro έχουν περάσει από πολλές γενιές, ξεκινώντας από τα μέλη της οικογένειας που επέλεξαν να μεταναστεύσουν από την Ιταλία στις Ηνωμένες Πολιτείες για μια καλύτερη ζωή. Οι σπόροι των πιπεριών αποθηκεύονται παραδοσιακά κάθε σεζόν, και οι μυστικές τεχνικές οικογενειακής κηπουρικής μεταφέρονται μεταξύ των μελών της οικογένειας ως τρόπος σύνδεσης και αίσθησης πιο κοντά στο άλλο. Πολλοί Ιταλοί Αμερικανοί εξακολουθούν να έχουν κήπους γεμάτους με πιπεριές Corno di Toro από τους προγόνους τους στη σύγχρονη εποχή και ο κήπος είναι μια υπενθύμιση των οικογενειακών ριζών από τις οποίες έχουν μεγαλώσει.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Torro είναι απόγονοι πιπεριών από την Κεντρική και Νότια Αμερική που εισήχθησαν στην Ευρώπη μέσω Ισπανών και Πορτογάλων εξερευνητών τον 15ο και 16ο αιώνα. Από την εισαγωγή τους, οι πιπεριές καλλιεργήθηκαν ιδιαίτερα στην Ευρώπη και αναπτύχθηκαν νέες πιπεριές όπως το Corno di Torro στην Ιταλία. Οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro πιστεύεται ότι είχαν εισαχθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 1900 μέσω Ιταλών μεταναστών. Σήμερα, οι πιπεριές της Χιλής Corno di Toro μπορούν να βρεθούν να αναπτύσσονται ως κήπος και μικρές ποικιλίες στην Ιταλία και σε άλλες περιοχές της Ευρώπης. Μπορούν επίσης να βρεθούν μέσω τοπικών αγορών αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες και πωλούνται μέσω ηλεκτρονικών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Corno di Toro Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Food.com | Cheesy Shrimp Suffed Corno de Toro Peppers | |
| Πίτσα Γκόουν | Τορό! Πίτσα με γλυκό πιπέρι | |
| 20 λεπτά κήπο | Chilis Rellenos Φτιαγμένο με πιπεριές Corno di Toro |
