| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Παραγωγός
| Mud Creek Ranch |
Περιγραφή / Γεύση
Το Daily 11 αβοκάντο είναι μια μεγάλη ποικιλία που μπορεί να ζυγίζει έως και 5 κιλά, καθιστώντας το 3 φορές μεγαλύτερο από το κοινό αβοκάντο Hass. Το αβοκάντο Daily 11 έχει επιμήκη μορφή αχλαδιού, παχύ δέρμα και σκούρο πράσινο χρώμα που έχει ματ φινίρισμα όταν είναι ώριμο. Ο εσωτερικός σπόρος είναι μικρός, αφήνοντας άφθονη ποσότητα από την πυκνή και λιπαρή σάρκα, η οποία έχει κρεμώδη υφή και γλυκιά, γήινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Καθημερινά 11 αβοκάντο είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο και στις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Καθημερινά 11 αβοκάντο ανήκουν στην οικογένεια Lauraceae ή δάφνη. Είναι επιστημονικά γνωστές ως Persea americana Mill., Και ταξινομούνται βοτανικά ως μούρο. Σε αντίθεση με τα περισσότερα αβοκάντο που έχουν μεταξύ 60 και 70% σάρκα, τα Καθημερινά 11 αβοκάντο έχουν πάνω από 80% σάρκα. Πιο συχνά πωλούνται ως καινοτομία, τα Daily 11 αβοκάντο δεν διατίθενται στο εμπόριο.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο είναι γνωστά ως ενισχυτικά θρεπτικών συστατικών επειδή επιτρέπουν στο σώμα να απορροφά περισσότερο λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά από τρόφιμα που τρώγονται παράλληλα με τον καρπό. Είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, καλίου, μαγνησίου, φολικού οξέος, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης, βιοτίνης, βιταμίνης Ε και βιταμίνης Κ. Το αβοκάντο έχει τη δεύτερη υψηλότερη περιεκτικότητα σε λάδι όλων των φρούτων, ωστόσο το λάδι στα αβοκάντο είναι γεμάτο μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν μελετηθεί για τα οφέλη για την υγεία και την ικανότητά τους να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Εφαρμογές
Καθημερινά 11 αβοκάντο μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να προστεθούν σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Ωστόσο, συνιστάται να μαγειρεύονται τα αβοκάντο μόνο για λίγο, ή να προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς οι τανίνες στα αβοκάντο μπορεί να προκαλέσουν πικρή γεύση όταν εκτίθενται σε υψηλή θερμότητα, όπως το ψήσιμο. Κόψτε το αβοκάντο κατά μήκος, αφαιρέστε τον εσωτερικό σπόρο και αφαιρέστε τη σάρκα από το δέρμα. Πουρέστε τη σάρκα για να φτιάξετε ψωμί ή προσθέστε ντομάτες, κρεμμύδια και κόλιαντρο για μια φρέσκια γκουακαμόλη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των αβοκάντο συνδυάζεται καλά με όξινα φρούτα και λαχανικά όπως οι ντομάτες, καθώς και με όξινες σάλτσες. Το λάδι αβοκάντο μπορεί να εξαχθεί και να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα ή προετοιμασία σάλτσας και μαρινάδων. Μόλις μαζευτούν, τα αβοκάντο ωριμάζουν σε λίγες ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και θα διατηρηθούν για δύο έως τρεις ημέρες. Μόνο πλήρως ώριμα αβοκάντο θα πρέπει να ψύχονται, καθώς δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Από τον Ιανουάριο του 2018, ένα αβοκάντο Daily 11 που βρέθηκε στο Kealakekua, η Χαβάη κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ Guinness ως το βαρύτερο αβοκάντο στον κόσμο, ζυγίζει 5 κιλά και 3,6 ουγκιές. Μια τοπική γυναίκα περπατούσε για να πάρει την πρωινή εφημερίδα της όταν σκόνταψε πάνω στο γιγαντιαίο φρούτο, το οποίο είχε πέσει από ένα δέντρο αβοκάντο που εκτιμάται ότι ήταν άνω των 40 ετών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Καθημερινά 11 αβοκάντο κατάγονται από τα αβοκάντο Queen, και ανακαλύφθηκαν το 1941 στην κομητεία Ventura, Καλιφόρνια. Η μεγαλύτερη ποικιλία στην Καλιφόρνια από τα περισσότερα πρότυπα, το αβοκάντο Daily 11 καλλιεργείται ως καινοτομία ή από μικρές εκμεταλλεύσεις. Μπορούν να βρεθούν στις αγορές αγροτών της Καλιφόρνια και στις εκθέσεις County στη Νότια Καλιφόρνια όπου εμφανίζονται για το ασυνήθιστα μεγάλο τους μέγεθος.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν καθημερινά 11 αβοκάντο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Low Carb Maven | Τράβηξε χοιρινό γεμιστό σκάφος αβοκάντο | |
| Η μαμά του Παλαιού | Ψητός σολομός βασιλικού-αβοκάντο |
