| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Παραγωγός
| Οικογενειακά αγροκτήματα Beylik | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το αβοκάντο Stewart είναι μια μεξικάνικη ποικιλία παρόμοια με το αβοκάντο Mexicola, σε σχήμα αχλαδιού με λεπτό, σκούρο μοβ δέρμα. Το αβοκάντο Stewart έχει υψηλή ποιότητα σάρκας που έχει έντονο πράσινο-κίτρινο χρώμα, με γεύση καρυδιού και σχεδόν 20% περιεκτικότητα σε λάδι. Ο καρπός έχει μέσο όρο έξι έως δέκα ουγγιές και η υφή του δέρματος είναι ελαφρώς τραχιά και δερματική. Το δέντρο αβοκάντο Stewart είναι συμπαγές, ισχυρό και έντονο, και είναι πιο ανθεκτικό στον παγετό από πολλές άλλες ποικιλίες αβοκάντο. Αναπτύσσεται σε όρθια θέση, ύψους έως και 30 ποδιών και είναι σταθερός φορέας του μωβ-μαύρου καρπού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο Stewart διατίθενται στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το αβοκάντο Stewart είναι βοτανικά γνωστό ως Persea Americana «Stewart» και όπως όλα τα αβοκάντο είναι μέλος της οικογένειας Lauraceae. Το αβοκάντο Stewart μπορεί να λειτουργήσει ως ένας εξαιρετικός επικονιαστής για άλλες ποικιλίες αβοκάντο, καθώς είναι μια πιο σκληρή ποικιλία. Αν και αναφέρεται συνήθως ότι έχει ανθοφορία τύπου Α, παρουσίασε χαρακτηριστικά ανθοφορίας τύπου Β στο σταθμό Field Coast του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Irvine.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αμινοξέων, φυλλικό οξύ και βιταμίνες D, E και K. Είναι πλούσια σε κάλιο, ένα μέταλλο που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και να προφυλάξει από τις κυκλοφορικές ασθένειες και έχουν περισσότερες φυτικές ίνες από οποιοδήποτε άλλο φρούτο . Τα αβοκάντο είναι γνωστά ότι περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, όπως το ελαϊκό οξύ, το οποίο μπορεί να προστατεύσει σημαντικά από τον καρκίνο του μαστού και τον καρκίνο του προστάτη. Τα μονοακόρεστα λίπη μπορούν επίσης να μειώσουν την κακή χοληστερόλη LDL και να αυξήσουν τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης HDL στο σώμα.
Εφαρμογές
Τα αβοκάντο συνήθως απολαμβάνουν ωμά. Πασπαλίστε φέτες με χυμό λεμονιού ή το αγαπημένο σας καρύκευμα ή δοκιμάστε να προσθέσετε ένα άγγιγμα από πάπρικα ή βαλσάμικο ξύδι για μια γευστική συστροφή. Απλώστε το αβοκάντο σε τοστ ως μια πλούσια, λεία, χωρίς χοληστερόλη εναλλακτική λύση στο βούτυρο. Τα αβοκάντο προσθέτουν επίσης κρεμώδη υφή σε οποιοδήποτε σάντουιτς, από BLT έως burger ή περιτυλίγματα. Οι τανίνες στα αβοκάντο έχουν ως αποτέλεσμα πικρή γεύση όταν τα φρούτα μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία, όπως ψήσιμο, οπότε συνιστάται να αποφεύγετε την έκθεση σε άμεση θερμότητα και να μαγειρεύετε μόνο για λίγο, ή να προσθέτετε αβοκάντο στο τέλος του μαγειρέματος. Μόνο πλήρως ώριμα αβοκάντο θα πρέπει να ψύχονται, καθώς δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Για να επιταχύνετε την ωρίμανση ενός αβοκάντο, τοποθετήστε το σε μια χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου με ένα μήλο ή μπανάνα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι Ευρωπαίοι ναύτες το 1700 ανέφεραν τα αβοκάντο ως «βούτυρο του μεσαίου σκάφους» επειδή τα χρησιμοποιούσαν ως βούτυρο που διαδόθηκε στα μπισκότα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το αβοκάντο Stewart δημιουργήθηκε ως σπορόφυτο μεξικάνικης ποικιλίας, πιθανώς το αβοκάντο Mexicola, στο Stewart Ranch στο Mentone, County San Bernardino, Καλιφόρνια. Αναπαράχθηκε για δοκιμή στο California Citrus Research Center στο Riverside το 1952 και εισήχθη στο κοινό το 1956.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Stewart αβοκάντο. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Cookie και Kate | Σαλάτα αγγουριού της Gaby | |
| Νόστιμα μικρά τσιμπήματα | Αυγά Bacon Avocado Deviled |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Stewart Avocados χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
κίτρινη ινδική γυναίκα φασολιών συνταγή
 Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 110 ημέρες, 11/20/20 Σχόλια του Sharer: Σπάνια νόστιμη ποικιλία!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Kenter Canyon Farms ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 116 ημέρες, 11/14/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Kenter Canyon ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 119 ημέρες, 11/11/20 |
