Περιγραφή / Γεύση
Τα αβοκάντο Semil 34 είναι μεσαία έως μεγάλα φρούτα σε σχήμα αχλαδιού που ζυγίζουν περίπου 14 έως 25 ουγγιές. Το δέρμα μπορεί να είναι λείο ή ελαφρώς βότσαλο, είναι εύκολο να ξεφλουδίσει και θα παραμείνει πράσινο ακόμα και όταν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος. Η κίτρινη σάρκα έχει χαμηλή έως μέτρια περιεκτικότητα σε λάδι, που κυμαίνεται από 8-15%, ωστόσο εξακολουθεί να προσφέρει μια παχιά και κρεμώδη υφή με γλυκιά, βουτυρώδη, ελαφρώς όξινη γεύση. Στεγάζεται σφιχτά μέσα στη σάρκα είναι ένας μικρός έως μεσαίου μεγέθους σπόρος. Το Semil 34 αβοκάντο θεωρείται μια καλή ποικιλία για αποστολή, καθώς ο άνετος σπόρος δεν θα κινηθεί και θα μελανιάσει τη σάρκα κατά τη διάρκεια του χειρισμού. Το μεγάλο και απλωμένο δέντρο αβοκάντο Semil 34 είναι ένας βαρύς αλλά αργά παραγωγός και κατηγοριοποιείται ως άνθος τύπου Α.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο Semil 34 είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο έως τους πρώτους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αβοκάντο, επιστημονικά ονομασία Persea americana Mill., Είναι μέλη της οικογένειας Lauraceae και ταξινομούνται βοτανικά ως μούρο. Υπάρχουν τρεις φυλές αβοκάντο - Γουατεμάλας, Μεξικού και Δυτικής Ινδίας - με διασταυρούμενη επικονίαση που επιτρέπει απεριόριστες υβριδικές ποικιλίες. Οι τύποι της Δυτικής Ινδίας λέγεται ότι είναι ο πιο τροπικός χαρακτήρας με την πιο γλυκιά γεύση. Το αβοκάντο Semil 34 θεωρείται υβρίδιο Γουατεμάλας και Δυτικής Ινδίας και είναι η κύρια ποικιλία που εξάγεται από τη Δομινικανή Δημοκρατία. Η αγορά ποικιλιών αβοκάντο με πράσινο δέρμα όπως το Semil 34 είναι ευρέως διαδεδομένη στις Δυτικές Ινδίες, αλλά επικεντρώνεται στην Ανατολική Ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο περιέχουν καλές ποσότητες βιταμινών C, K και E, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και άλλα μέταλλα. Έχουν περισσότερο κάλιο ανά μερίδα από τις μπανάνες και έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όλων των φρούτων. Τα αβοκάντο είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, αντιοξειδωτικών και κυρίως μονοακόρεστων λιπών, χάρη στην περιεκτικότητα σε λάδι.
Εφαρμογές
Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται καλύτερα ωμά, καθώς δεν μπορούν να αντέξουν μακρά διάρκεια μαγειρέματος ή άμεση ζέστη. Η γλυκιά σάρκα των αβοκάντο Semil 34 μπορεί να καταναλωθεί απλή, συμπληρωμένη με μια συμπίεση χυμού λεμονιού, ή καρυκευμένη με αλάτι και πιπέρι. Γλυκά και τροπικά αβοκάντο, όπως το Semil 34, χρησιμοποιούνται στη θέση του βουτύρου σε όλη την Καραϊβική ως εξάπλωση για ψωμί ή bulla, γλυκό ψωμί της Τζαμάικας. Συνήθως σερβίρονται επίσης ως συνοδευτικό πιάτο, πάνω από σαλάτες ή αναμειγνύονται με smoothies φρούτων. Κατά μέσο όρο, τα ώριμα αβοκάντο μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, αν και η ποικιλία Semil 34 λέγεται ότι έχει ιδιαίτερα καλή διάρκεια ζωής. Μόνο πλήρως ώριμα αβοκάντο θα πρέπει να ψύχονται για να επιβραδύνουν τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Για να αποθηκεύσετε ένα κομμένο αβοκάντο, διατηρήστε το χρώμα του ψεκάζοντας ή βουρτσίζοντας τις εκτεθειμένες επιφάνειες με χυμό λεμονιού, καλύψτε για να στεγανοποιήσετε την έκθεση στον αέρα και ψύξτε.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Δομινικανή Δημοκρατία είναι μια από τις μεγαλύτερες χώρες παραγωγής αβοκάντο στον κόσμο πίσω από το Μεξικό, ωστόσο η εγχώρια αγορά τους απορροφά το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής. Το Semil 34 αβοκάντο αντιπροσωπεύει περίπου τα δύο τρίτα των εμπορικών οπωρώνων στη Δομινικανή Δημοκρατία. Είναι η κύρια ποικιλία που εξάγεται εκτός από την τοπική κατανάλωση, με περισσότερα από τα τρία τέταρτα αυτών των εξαγωγών να πηγαίνουν στις Ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα περισσότερα από τα υπόλοιπα εξάγονται στο Πουέρτο Ρίκο, αλλά κατά τη διάρκεια ορισμένων περιόδων του έτους όταν ο ανταγωνισμός από την Ισπανία και το Ισραήλ είναι χαμηλότερος, το αβοκάντο Semil μπορεί επίσης να εξαχθεί σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Semil 34 αβοκάντο είναι μια υβριδική ποικιλία Γουατεμάλας και Δυτικής Ινδίας που προήλθε από ένα δενδρύλλιο στη φυτεία Semil στο Villalba, Πουέρτο Ρίκο γύρω στο 1947 (να μην συγχέεται με άλλες επιλογές, όπως το Semil 43). Μεγαλύτερες φυτείες στη συνέχεια αναπτύχθηκαν στη Δομινικανή Δημοκρατία με βάση μοσχεύματα από το Πουέρτο Ρίκο και σήμερα, το αβοκάντο Semil 34 είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία στη Δομινικανή Δημοκρατία. Αν και τα αβοκάντο καλλιεργούνται σε ολόκληρη τη χώρα, η πλειονότητα συγκεντρώνεται σε τρεις ζώνες: το κέντρο, τη νοτιοδυτική και τη βόρεια επαρχία, που έχουν περισσότερες βροχοπτώσεις. Το Semil 34 λέγεται ότι είναι κατάλληλο για οικιακούς κήπους, και συχνά βρίσκεται σε τοπικές αυλές καθώς και σε φυτείες στη Δομινικανή Δημοκρατία, ως ένα προτιμώμενο δέντρο για σκιά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Semil 34 αβοκάντο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Janine Huldie | Απλά ποτό Smoothie από γλυκό ανανά Avocado | |
| Μαγείρεμα τα Σαββατοκύριακα | Βούτυρο αβοκάντο |
